Risotto yra klasikinis itališkos virtuvės patiekalas, mėgstamas ir gerbiamas visose šalyse! Privalomos šio patiekalo sudedamosios dalys yra ryžiai ir sūris. Tai idealus pietums ar garbingos vakarienės. Pasvarstykime su tavimi klasikinius risotto ruošimo receptus.
Klasikinis risotto receptas su grybais
Ingredientai:
- švieži cepiai - 600 g;
- vištienos sultinys - 750 ml;
- lemputė - 1 dalis;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 100 g;
- prieskoniai;
- ryžiai - 300 g;
- sūris - 150 g;
- šviežios petražolės - 0,5 krūva;
- česnakai - 3 gvazdikėliai
Paruošimas
Ritotto paruošimui mes visų pirma paruošiame visas sudedamąsias dalis. Norėdami tai padaryti, vištienos sultinys supilamas į gilią indą, padėkite ant silpno ugnies ir uždėkite dangčiu. Šį kartą mes išvalome česnaką ir smulkiai pjaustykime. Keptuve užpilkite keletą šaukštų alyvuogių aliejaus, supjaustykite susmulkintus grybus ir kepkite 5 minutes, maišydami su virtuvės mentele. Tada įpilkite česnako, supjaustykite prieskonius ir praeikite 5 minutes, tada išimkite iš plokštelės. Išvalyta lemputė susmulkinta, sūris trina ant keptuvės. Kitoje keptuvėje ištirpinkite aliejaus gabalėlį, mesti svogūną ir rudą, kol jis bus skaidrus. Kitas išspauskite ryžius, sumaišykite ir kepkite 3 minutes, pamažu supilkite karštą sultinį. Kai ryžiai bus paruošti, pridėkite virtus grybus, sūrį ir smulkintus petražoles. Visi sumaišyti leiskite indą laikyti po dangteliu 5 minutes, po to išplaukite ant plokštelių ir nedelsdami užpilkite risotto ant stalo.
Klasikinis receptas risotto su vištiena
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 300 ml;
- vištienos mėsa - 500 g;
- Sviestas - 20 ml;
- ryžiai - 1,5 daiktai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- vištienos filė - 400 g;
- prieskoniai;
- sūris - 70 g;
- baltas sausas vynas - 1 prekė;
- vištienos sultinys - 3 šaukštai.
Paruošimas
Klasikinis risotto receptas su vištiena yra gana paprastas. Morkos valomos ir tarkuotos ant trintuko. Keptuvę šiltai gerai, supilkite augalinį aliejų, įdarykite kreminį gabalėlį ir sumaišykite. Vištienos filė supjaustoma skardais, supilama į keptuvę, supilama šiek tiek vandens ir troškinama 10 minučių. Tada išpilame išplautus ryžius, supilkite sausą baltąjį vyną, uždarykite dangčiu ir prijunkite prie virimo. Tada kruopščiai nuvilkite karštą vištienos sultinį, mesti prieskonius ir sumažinti ugnį. Išrinkite risotą, kol jis bus paruoštas, pridėti vandens, jei reikia, taip, kad ryžiai nėra sausi, bet neplūsta vandenyje. Pasibaigus preparatui, gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu, sumaišykite ir supjaustykite porcijomis.
Klasikinis receptas risotto su jūros gėrybėmis
Ingredientai:
- ryžiai - 2 daiktai;
- bulvių vištiena - 4 daiktai;
- lemputė - 1 dalis;
- baltas sausas vynas - 0,5 daiktai;
- vanduo - 0,5;
- jūros gėrybių kokteilis - 200 g;
- prieskoniai;
- sūris - 50 g.
Paruošimas
Pakalbėkime su jumis dar vieną klasikinį receptą "risotto", kuris yra daugiaformatis. Užšaldytą jūros gėrybių kokteilį virinama verdančiu vandeniu, pridedant prieskonių ir citrinų sulčių, 1 minutę. Į dubenėlį ištirpinkite sviesto gabalėlį, paskleiskite plauti ryžius ir gerai sumaišykite. Bulvė ir česnakai valomi, smulkinami ir kartu su rozmarinu ir čiobreliu pridedami prie ryžių. Užpildykite šiek tiek sultinio ir baltojo vyno kiekiu, uždarykite dangtelį ir paruoškite risotto "Plovo" režimu. Po 15 minučių atidarykite prietaiso dangtį, išklijuokite jūros gėrybes ir išpilkite likusį sultinį. Kruopščiai sumaišykite patiekalą ir toliau virkite iki garso signalo. Po to mes perkelti risotto į indą, įdėti keptas daržoves ir pabarstyti su tarkuotu sūriu.