Centrinės Azijos lagmano patiekalą sunku paruošti be specialaus paruošimo namuose. Probleminis yra vienas iš pagrindinių indų - makaronų ingredientų, kuriuos reikia ištraukti rankiniu būdu, į vieną laidą. Šis procesas užima pakankamai laiko ir nėra labai lengvas. Pakeiskite šį ingredientą parduodamoms makaronų, plokščių ryžių makaronų ar lingvistinių makaronų produktams . Kaip pasigaminti lambman iš avienos, mes pasakysime toliau.
Lambman receptas ėriukams
Ingredientai:
- ėriena (minkštimas) - 500 g;
- avienos sultinys arba jautiena - 1,5 litro;
- makaronai - 150 g;
- bulvės 2-3 vienetai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- salierai - 1 stiebas;
- kopūstai - 200 g;
- pomidorai - 2 vienetai;
- žiedadulkių kukurūzai;
- zir - 1/2 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Iškirpkite ėriuką su šiaudais ir kepkite keptuvėje, kol jis bus paruoštas, nepamirštant pridėti druskos ir pipirų pagal skonį. Kitoje keptuvėje supjaustykite svogūnus morkomis į pusę žiedus, supjaustykite pusiau žiedais, tada pomidorus įpilkite į kiaules ir kepkite, kol jie suminkštinti.
Pasterizuojame į mėsą, kruopščiai sumaišome ir užpilkite sultiniu. Supjaustytą saliero kotelį įdedame į keptuvę, po to - nulupama ir supjaustyta bulvėmis, o po 20 minučių - kapotų kopūstų.
Mes sūdome sultinį druska ir pipirais, mesti rutulinį gervuogę į skiedinį. Uždenkite indą dangteliu ir 30-35 minučių pradėkite lėtai užsidegti. Atskirai iškepkite makaronus ir padėkite ant gatavo lagmano. Švelniai pabarstykite patiekalą su kapotų cilindro.
"Lagman" avinėlis multivarke
Ingredientai:
- ėriena - 1 kg;
- jenos ar jautienos sultinys - 3 litrai;
- svogūnai - 2 vnt .;
- saliero stiebas - 2 vienetai;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- pomidorai - 2-3 vnt .;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- makaronai - 300 g;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- tarkuotų imbiero šaknis - 1 arbatinis šaukštelis;
- šviežias kalendros.
Paruošimas
Paruošti lagmaną iš avinėlio multivarkerėje paprasta paprasta, bet pirmiausia reikia paruošti visus reikalingus ingredientus. Mes nupjaustume ėriuką į kubelius, supjaustome svogūnus su puslankiais. Taip pat savavališkai sumalkite saliero, pomidorų ir paprikos stiebą.
"Multivarka" puodelyje alyvą šildome "Hot" režimu. Kai tik puodelis pašildomas, į jį įdedame mėsą ir kepamas 10 minučių. Kepti mėsai mes dedame visas likusias sudedamąsias dalis ir užpilkite juos sultiniu. Įrenginyje nustatome režimą "Sriuba" ir parengiame lagmaną pagal laiką, kurį automatiškai nustato multivar.
Tuo pačiu virkite makaronus. Mes dedame gatavus makaronus dubenyje likusioms sudedamosioms dalims ir leiskite jiems stovėti dar 10-15 minučių. Mes aptarnaujame lagmaną su smulkintu pievagryniu.
Paprastojo ėrienos ėrienos paruošimo receptas
Ingredientai:
- ėriena - 750 g;
- jautienos sultinys - 1 l;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 2-3 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnai - 1-2 vnt .;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- actas - 1/8 amžiaus;
- ryžių makaronai;
- druska, pipirai;
- augalinis aliejus;
- šviežias kalendros.
Paruošimas
Bulgarijos pipirai ir pomidorai supjaustomi kubeliais. Iš karšto pipirų pašaliname sėklas, o likusias sienas smulkiai pjaustome. Morkos sumaišomos dideliu drožtuvu, svogūna supjaustoma į pusę žiedus, o česnakai kiek įmanoma išmaišomi ranka arba praeina per spaudą.
Keptuvėje sušildome augalinį aliejų ir kepkite aukso spalvos avienos minkštimą. Kai tik mėsa yra rudos, mes įdedame visus anksčiau paruoštus daržoves, šiek tiek karštos paprikos ir druskos skonio su juodaisiais pipirais. Kepkite mėsą ir daržoves 5-7 minutes ir užpilkite sultinio ir acto mišiniu. Uždenkite indą lagmano dangteliu ir palikite jį mažai šilumos. Lagmano paruošimas iš avienos užtruks 30-35 min., Po kurio indą galima patiekti su virtomis ryžių makaronais ir daugeliu koriandrų.