Ši medžiaga padės gerinti norinčiųjų namų šeimininkių įgūdžius ruošti skanius kotletus iš įvairių rūšių mėsos. Jums, geriausių produktų iš vištienos, žuvies ir klasikinės smulkintos mėsos receptų variantai.
Kaip padaryti skanius vištienos kotletus?
Kulinarijos specialistų gaminimo patirtis rodo, kad skanios vištienos kotleto slaptas yra tinkamas mėsos išankstinis apdorojimas. Jei produktas, o ne malimas mėsmakerėje ar maišytuve, yra tiesiog pjaustytas vidutinio dydžio peiliu, kartais pagerėja galutinio gatavo produkto skonis. Paruoškime tokius kotletus ir palyginimui imkite pavyzdį.
Ingredientai:
- vištienos mėsa (filė) - 870 g;
- grietinė stora - 95 g;
- Bulvė balta - 135 g;
- česnako dantys - 2 vnt .;
- bulvių krakmolas - 65 g;
- kiaušinis yra didelis - 1 gabalas;
- prieskoniai pasirinkti;
- bazilikas, petražolės ir krapai - 1 nedidelė jungtinė krūva;
- druska;
- saulėgrąžų rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Taigi vištienos minkštimas supjaustomas ne daugiau kaip vieno centimetro kubeliais ir sumaišomas su tuo pačiu svogūnu supjaustytu svogūnu su baltu. Mes taip pat pridedame grietinės, malto česnako skiltelės, sezono su daugybe mėgstamų prieskonių, druskos ir įdėti ištirpintus žalumynus. Mes sumaišome gautą kotleto pagrindą ir keletą valandų dedame į šaldytuvą. Pasibaigus laikui pridedant prie bendros kiaušinių masės, supilkite bulvių krakmolą ir sumaišykite.
Dabar lieka tik papuošti kotletus ir paruošti jas šildomoje keptuvėje su rafinuotu sviestu. Norėdami tai padaryti, mes nustatome paruoštą masę mažomis porcijomis su šaukštu ir leiskime rudai iš abiejų pusių.
Skanūs naminiai žuvies kotletai
Siekiant skonio žuvų kotletas buvo tinkamo aukščio, maltos mėsos pagrindas turėtų būti įmirkęs pieno duonos trupiniai, taip pat papildomai kepti aliejaus svogūnai, pasirinktinai papildyti morkomis.
Ingredientai:
- bet kokia žuvis (filė) - 540 g;
- balta duona (trupiniai) - 70 g;
- pienas - 50 ml;
- svogūninės lemputės - 140 g;
- morkos - 140 g;
- žuvų prieskonių mišinys;
- kiaušinis yra didelis - 1 gabalas;
- žalumynai (neprivaloma);
- pipirai;
- druska;
- sumuštines kepimui - 140 g;
- saulėgrąžų rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Mėsos malūnėlyje arba maišytuve sumaltuose žuvų filtruose mes įpilama įmirkusio ir išgręžto duonos trupinius, taip pat iš anksto išsaugotą saulėgrąžų aliejų dedame taip pat, kaip ir žuvies mėsos svogūnus su morkomis. Kiaušinių pagrindu įpilkite dešrelių, prieskonių ir pipirų, nuimkite kiaušinį ir, jei pageidaujate, pridėkite šviežių šviežių žolelių.
Sudrėkinus delnus, papuošiame norimos formos produktus, keptuvę iš visų pusių, džiūvėsių riešutus ir rudą saulėgrąžų aliejų be aromato iš dviejų pusių.
Kaip virti skanius kotletus iš malto mėsos?
Maltos kotleto skonis tiesiogiai priklauso nuo jame esančių riebalų ir teisingų papildomų ingredientų proporcijų. Žemiau yra labiausiai sėkmingas produktų receptas.
Ingredientai:
- Kiaulienos jautiena - 540 g;
- kiaulienos riebalai - 90 g;
- balta duona (trupiniai) - 120 g;
- pienas - 90 ml;
- svogūnų svogūnėlė - 90 g;
- maltos mėsos arba kotleto prieskonių mišinys;
- kiaušinis yra didelis - 1 gabalas;
- pipirai;
- druska;
- sumuštines kepimui - 140 g;
- saulėgrąžų rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Į mėsą dedame supjaustytą taukus ir svogūnus, mes taip pat iš anksto įmirkyti pienu ir presuojami duonos trupiniai, mes masę skoniu su druska, pipirais ir prieskoniais kotletui arba smulkinta mėsa ir kruopščiai sumaišykite, šiek tiek papildomai plakant.
Iš karto prieš kepinimą supjaustome norimos formos kotletus, kepdami duonos kepsnius ir kepkite jas šildomoje keptuvėje iš abiejų pusių.