Yra žinoma daug įvairių skirtingų patiekalų pagardų. Daugelis žmonių mėgsta mėsą kečupui - pomidorų padažą, nupirktą artimiausiame prekybos centre. Tačiau šie padažai nėra labai naudingi ir ne visada skanūs. Daug geriau mėsos patiekalams, tai padarys jūsų naminis ajika - jūs pats reguliuos padažo gravitaciją, ir nėra jokių menkiausių abejonių dėl šio prieskonio naudingumo. Pomidorai ir pipirai yra vitaminų C, E, B grupės, likopeno ir folio rūgšties, kalio ir magnio, organinių rūgščių ir cukrų šaltinis. Česnakai yra germanis ir phytoncides, kurie padeda išvengti peršalimo. Ir susidoroti su virusinėmis infekcijomis ir palaikyti kūną, šiek tiek pakeiskite receptą. Tikra vitaminų sandėlis ir daug naudingų mineralų - adzhika su krienais. Šis padažas yra paruoštas skirtingais būdais ir pagal įvairius receptus.
Karštas pomidoras ėrienai
Ingredientai:
- tankūs rudieji pomidorai - 3 kg;
- karštieji pipirai Ogonek - 2-3 vnt .;
- česnakai - 1,5 galvutės (7-9 dantys);
- paprikos paprika - 1,2 kg;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- krienų šaknis - 2 vnt. (apie 300 g);
- vidaus produkcijos cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kalendra (sėklos) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- koriandras ir petražolės - 6-7 šakelės;
- actas 6% - ¼ puodelio.
Paruošimas
Mano pipirai ir pomidorai, ruošiame viską, ko reikia. Paprikos supjaustyti pusiau, išpjaukite septinę ir atsargiai išimkite sėklas. Pomidorai supjaustyti keletą kopūstų ir pašalinti baltąsias dalis. Valykite česnaką ir krieną šaknis. Su maisto perdirbėjo, maišytuvo ar mėsmalės pagalba mes paverčiame visus ingredientus į nuosėdas. Česnakai gali būti perduodami per spaudą, tačiau juos galima sumalti su likusiais gaminiais. Skiedinyje mes įdedame koriandrą, druską ir cukrų ir gerai išvalykite. Mano žali ir smulkiai supjaustyta. Kačiumi arba padažu sumaišykite ir pašildykite Adjika ingredientus. Kai padažas pradeda virti, supilkite actą ir virkite maždaug 2 minutes. Gali atsikratyti adjika ant bankų ir laikyti šaldytuve, o žiemą - žiemą.
Adjika žalia su krienais
Norėdami sutaupyti daugiausia vitaminų, mes nevirsime. Mes gausime ajika žaliavą su krienais, virkite ją be acto.
Ingredientai:
- saldieji pipirai ar gogoshara - 1 kg;
- pomidorai tankus ruduo - 5 kg;
- bet kokios rūšies čili pipirai - 2-3 vnt .;
- joduota druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Baltarusijos cukrus, pagamintas NVS šalyse - 2-3 st. šaukštai;
- krienai (šaknys) - apie 250 g;
- kalendrų ir pankolio sėklas - 2 arbatinius šaukštelius;
- česnakai - 10-12 denticles (2 didelės galvutės).
Paruošimas
Gerai nuplauti pipirai ir pomidorai, mes valomi česnakai ir krienų šaknys. Pipirai supjaustyti ir pašalinti sėklas ir septus - ypač atsargiai karštose paprikose. Krienų grotelės, pomidorai ir paprikos eikime per mėsmakerį arba mes patrinkite maišikliu, leiskite česnakui per presą, druską ir cukrų sudrėkinti sėklomis, kad gautumėte vienalytę masę. Sumaišykite viską kartu. Raw adzhika su krienais ir česnaku paruošta. Mes saugome ją šaldytuve ir naudokite ją, jei reikia.
Subtilus Adžika
"Adzhika" receptas su krienais ir pomidorais gali būti modifikuotas, kad būtų pagamintas ne tokios aštrus padažas, kuris netgi tiems, kurie yra ūminiai, yra kontraindikuotini. Puikus pasirinkimas - adzhika neapdorotas su krienais ir obuoliais.
Ingredientai:
- saldūs obuoliai (geriausias Anthony arba Golden) - 1 kg;
- tankūs pomidorai - 4 kg;
- raudonieji gogoshers - 2 kg;
- pipirai, Astrachanai ar Ukrainos veislės - 2-3 vnt .;
- česnakai - 5-6 vidutinio dydžio stomatologai;
- krienų šaknis - 2 vnt.
- baltasis cukrus - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- joduota druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Mano obuoliai, supjaustyti, nuimkite sėklų dėžes ir supjaustykite žievelę, pomidorus ir išpjaukite baltas dalis, pipirus ir atsargiai išimkite sėklas ir septus. Valykite česnaką ir krieną šaknis. Įdėkite viską į maišytuvą, įpilkite druskos ir cukraus ir kiek įmanoma smulkinkite. Paruošta adzhika mes laikome į stiklainius šaldytuve.