Sunkumų, kuriuos gamintojai pateikia parduotuvių lentynose, abejotina kokybė skatina mus ieškoti būdų, kaip gaminti produktą namuose. Tai vienintelis būdas sumažinti galimybę vartoti įvairius pakaitalus, kurie vargu ar bus naudingi organizmui.
Pateikiame patikrintus receptus, skirtus namo sūriui gaminti iš varškės. Tačiau mes atkreipiame dėmesį į tai, kad jie bus realizuoti tik tuo atveju, jei bus naudojamos natūralios žaliavos. Ir varškė ir pienas yra geriau pirkti už šį namą rinkoje iš patikrinto pardavėjo.
Kaip pagaminti namus kietą sūrį iš vario?
Ingredientai:
- minkšti riešutai - 720 g;
- tvirtas pienas - 1 l;
- Pasirinkti kiaušiniai - 2 vnt .;
- Sviestas - 60 g;
- druska didelė - 2 šaukštai šaukštelis be skaidrių;
- Maisto soda - 1 arbatinis šaukštelis be skaidrės.
Paruošimas
Norėdami paruošti sūrius, įdėdami varškę į padažą, minkykite šiek tiek šaukštu ar tiesiog su rankomis, kad nėra didelių gabalų ir užpilkite pienu. Degalą įdėkite į degiklį su vidutiniu ugnimi ir pašildykite masę, kol ji bus padalyta į tankius varškės krešulius ir gelsvas išrūgas. Dabar mesti ekraną, išklotos marlės gabalais, ir palikite tam tikrą laiką skysčio srautui.
Dabar įdarykite sviesto gabalėlę į puodą ar indą su nelipniu dangčiu ir padėkite indą ant nedidelio ugnies. Po to, kai aliejus yra ištirpsta, mes įdėti į jį varškę, supjaustyti kiaušinius, įpilti druskos, natrio druskos, tada sudrėkinti ir sumalti indo turinį tol, kol baltos grūdeliai visiškai išnyko ir jie įgauna vienodą gelsvą spalvą ir vienalytę tekstūrą. Priklausomai nuo pradinio varškės minkštumo, tai užtruks nuo dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių.
Pasiekę būtiną sūrio konsistenciją, mes jį perkelkite į tinkamą formą arba indą, padengtą maisto plėvele ir palikdami jį atvėsti ir užšaldyti.
Kaip ištirpinti naminį sūrį iš vario?
Ingredientai:
- mažo riebumo ir be rūgščių varškės - 520 g;
- pienas - 130 ml;
- sviestas - 60 g;
- kepimo soda - 5 g;
- skonio druska, krapai, kmynai arba česnakai.
Paruošimas
Paruoštas lydytas sūris iš varškės yra dar lengvesnis nei kietas. Norėdami tai padaryti, malkite varškę su soda ir perkelkite į puodą ar puodą (pageidautina, su nelipna danga). Dabar, vidutinio ugnies, nuolat sumaišant turinį su medine šaukšte, šilti, kol jis visiškai ištirps ir įgyja homogenišką konsistenciją. Lydymosi procese į indą supilama aliejus ir į skonį pridedama druska. Pasibaigus paruošimui, papildomai supilamame į supjaustytą sūrį, jei pageidaujama, skonio priedus, kuriuos galima paimti kaip smulkintą česnaką, kmyną arba smulkintą krapą. Maišykite gaminį, padėkite jį į dėklo arba konteinerį, leiskite jam atvėsti ir kurį laiką nusiųskite į šaldytuvą.
Kaip padaryti, kad aštrus sūrio iš ožkos varškės?
Ingredientai:
- varškė - 995 g;
- Šviežias pienas - 995 ml;
- vištienos kiaušiniai - 3 vienetai;
- sviestas - 195 g;
- druska;
- soda - 15 g;
- saulėje džiovinti pomidorai ;
- Italijos žolelių mišinys - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Iš pradžių sumaišykite ožkų varškę su pienu ir pašildykite, kad atskirtumėte išrūgų. Dabar mesti riebalus per marlę ir pakabinti ant dubens, kad drėgmė atsikratytų maksimaliai. Jūs taip pat galite tai padaryti tam tikrą laiką
Dabar užpilkite varškės sūrio ingredientą į kazaką arba skalūnėlę, įpilkite sodos, druskos, vairuokite kiaušinius ir padėkite sviestą, atsargiai ištempkite ingredientus ir nustatykite, ar šiek tiek užsidega. Nuolat maišant, mes palaikome indo turinį, kol gaunama vienoda gelsva spalva ir vienalytė klampus sūrio masės faktūra. Dabar pridėkite prie jo Italijos žolelių mišinį ir smulkiai pjaustytus saulėje džiovintus pomidorus, sumaišykite ir supilkite į pelėsį aušinimui ir kietėjimui.