Kaip virti blynus? Žinoma, daugelis namų šeimininkių užduoti sau šį klausimą. Yra daug receptų blynams gaminti, o jų įvairovė nėra taip paprasta. Viskas priklauso nuo to, kokius ingredientus jūs vartojate, kad atliktumėte šį skanų patiekalą.
Mielių tešlos savybės blynelėms
Jei norite paruošti blynus su mielėmis ir pienu, tuomet reikia žinoti, kaip paruošti mielių tešlą. Yra žinoma, kad mielės dedamos į tešlą esant 20-50 gramų kilogramui miltų. Prieš įdėdami mieles, jie turi ištirpti šiltu pienu arba vandeniu. Tokiu atveju reikia atkreipti dėmesį į mielių rūšis. Sausas mišinys reikalingas tris kartus mažiau nei spaudžiamas. Norėdami auginti mieles, jums reikia šilto vandens temperatūra apie 25-35 laipsnių, nes šaltame vandenyje jie bus blogai ištirpsta, o karšto tiesiog suvirinti.
Mielių blyneliams ir pienui paruošiamas tešlas. Jo pagrindinis bruožas yra tas, kad tokio testo pasirengimas nustatomas didinant jį 2-3 kartus. Tai turi keletą kitų savybių: tešla atsilieka nuo indų sienų, o ant jo paviršiaus atsiranda burbuliukų. Norint tinkamai paruošti blynus iš šio bandymo, jums reikia žinoti, kaip blynai užpiltu pienu, bet kadangi retai kas nors šią paruošia iš karto paruošia, mes jums pasakysime apie pusę litro pieno receptą.
Mielės ir pienelis
Ingredientai:
- Pienas - 0,5 litro;
- miltai - 2 puodeliai;
- mielės - 0,5 pakuotės sausos (20 gramų presuotos);
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Paruoškite pieną iki 30-35 laipsnių. Įpilkite miltų, šaukštą cukraus. Mieli auginami šiltame vandenyje, mes suteikiame jiems galimybę šiek tiek atsistoti. Puikiai sumaišykite gautą masę ir sumaišykite tešlą šiltoje vietoje, kad ji pakiltų.
Kai tešla yra paruošta, įpilkite sviesto (būtinai ištirpinto), šiek tiek druskos, kiaušinių ir šiek tiek daugiau cukraus. Visa tai suplakite, geriau su maišytuvu, kad tešla būtų vienalytesnė. Panaudojame keptuvę su augaliniu aliejumi, padėkite jį ant ugnies, šildykite. Įpilkite tešlos kepą. Norint, kad jis nebūtų surinktas vienoje vietoje, keptuvę reikia pakreipti įvairiomis kryptimis, kad bandymas būtų plintantis. Taigi, tai yra blynas. Jis turi būti perjungtas, naudodamas mentele ar rankomis, ir kepti iš kitos pusės. Pirmasis blynas turi pabandyti. Jei kažkas negerai, galite atlikti reikiamus pakeitimus. Taigi, jūs galite lengvai padaryti greitai blynai piene.
Blyneliai iš bebaistinės tešlos
Jei nenorite nerimauti su mielėmis, galite be jų kepti blynus. Blynelių bandoje yra daug blynų receptų, tačiau šiuo atveju reikės naudoti kepimo miltelius. Taigi, galite kepti blynus ir pieną obuoliuose ir kitose blynų veislėse - visa tai priklauso nuo jūsų vaizduotės.
Linksmi blynai ant pieno
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 300 ml;
- miltai - 300 g;
- kepimo milteliai - 2, 5 šaukšteliai;
- sviestas - 60 g.
Paruošimas
Kiaušinius mes perpilti su pienu ir cukrumi. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su druska ir kepimo milteliais. Visa tai yra susijusi, sumaišoma, pilama į gautą sviesto mišinį. Tepkite keptuvę aliejumi, šilkite ir įpilkite į ją du šaukštus tešlos. Kepti maždaug dvi minutes, tada pasukite ir palaukite dar vieną minutę. Nuimkite blyną, padėkite ant plokštelės ir sumaišykite su sviestu.
Egzotinėms mėgėjams mes siūlome blynus su varške, krapais ir krevetėmis. Tokie blynai taps bet kurio šventinio stalo ornamentu. Taigi, mes suprantame, kaip paruošti blynus su pienu ir varšku.
Ploni blynai su varške, krapais ir krevetėmis
Ingredientai:
- Pienas - 0,5 litro;
- miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
- krakmolas - 4 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - žiupsnelis;
- varškė - 200 g,
- ėriukų puodelis;
- virtos nuluptos krevetės - 130 g;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai.
Paruošimas
Pirma, miltus perpilkite per sietą. Tada sumaišykite miltus, krakmolą, cukrų ir druską. Į šį mišinį įpilkite kiaušinių, sumaišykite, įpilkite šilto pieno. Tešlą reikia kruopščiai sumalti, kad nebūtų gabalėlių.
Tepkite keptuvę aliejumi, kad kepate pirmąjį blyną, visas kitas gali būti kepamas sausoje keptuvėje. Norėdami įdaryti, sumaišykite minkštą varškę su smulkiai supjaustytais krapais ir virtomis krevetėmis, pridėkite česnaką. Gautas mišinys turi būti tepamas su kiekvienu blyneliu, o po to juos visas supilkite į mėgintuvėlius. Ir jūs galite įdėti stuffing viduryje ir surinkti blynas maišelyje su žalių svogūnų plunksnų pagalba.