Tinkamai paruošta namuose gaminama makaronai gali bet kokį patiekalą paversti savo noru ir padaryti jį tiesiog nepamirštamą pagal skonį. Šio produkto gamybai reikalingas ne vienas receptas, o kiekvieną kartą, kai atliekate rekomenduojamą technologiją, galite gauti puikių rezultatų.
Kaip padaryti namudinius makaronus?
Bet kokiu atveju paruošta namuose gaminama makaronai, kurių receptas gali skirtis dėl sudėties ir vykdymo technologijos, kartu laikantis tam tikrų pagrindinių dalykų, susijusių su visais variantais:
- Miltai iš anksto sijojami, praturtintas deguonimi.
- Galutinė bandymo struktūra turėtų būti visiškai nelipnė, tanki ir gerai sumaišyta.
- Gautas pagrindas laikomas po plėvele ar rankšluosčiu mažiausiai 30 minučių, po kurio jis ploni valcuoja rankomis arba specialia mašina.
- Toliau kaip išdžiovinti naminius makaronus. Iš pradžių valcuoti sluoksniai visiškai džiovinti ant rankšluosčio, paskui supjaustyti juostelėmis ir džiovinti kambario sąlygomis, plintant plonu sluoksniu.
Naminės sriubos makaronai - receptas
Naminių makaronų tešla, kuri planuojama vartoti sriubai, virti ant kiaušinių, be vandens papildymo ir yra labai tanki. Idealiu atveju, jei norite jį išpjauti, geriau naudoti specialią mašiną, tada visas produkto kūrimo procesas atrodys lengvas ir įdomus, o rezultatas - skanus pirmasis vakarienės patiekalas.
Ingredientai:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 100-120 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
- Perkratykite kalną su miltais, įpilkite druskos, eikite į kiaušinį ir sviestą, gerai sumaišykite ir, jei reikia, išpilkite miltus.
- Pasiekę pageidaujamą tekstūrą palikite vienkartinę valymo procedūrą po plėvele valandą.
- Nulenkite pagrindą, pabarstykite miltais, supilkite ritiniais ir supjaustykite į norimus storis.
- Išstumkite gautus stiebus ir išdžiovinkite juos ant rankšluosčio.
Namų kiaušinių makaronai - receptas
Paruošdami tešlą naminiams makaronams ant kiaušinių pagal šį receptą, supilkite bazę bus lengviau ir rankiniu būdu. Turinys recepte aliejuje suminkština struktūrą ir padaro ją elastinga ir plastikine. Nepamirškite, kad milteliai pabarstų darbinį paviršių ir tešlos sluoksnius, kad ritininis kaištelis neliptų ant jų. Atsižvelgiant į laiko patikrinimą, visą namų produkto kūrimo procesą reikės apie valandą.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 300 g;
- augalinis aliejus - 1,5 šaukštai.
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Namų kiaušinių makaronai yra paruošti paprasčiausiai. Norėdami išmesti miltus, eikite kiaušiniais, įpilkite druskos, sviesto ir kruopščiai sumaišykite.
- Palikite bazę 30 minučių, kad glotintumėte.
- Atskiriamas vientisas dalis į keletą dalių, supilamas kiekvienas plonasluoksnis, sukuoskite ritinį ir supjaustykite į norimus storius fragmentus.
- Išstumkite gautus stiebus, išlenkite ant rankšluosčio, leiskite išdžiūti.
Naminės makaronai be kiaušinių - receptas
Namų makaronai be kiaušinių, pavyzdžiui, italų makaronai, yra gaminami iš specialios kietųjų kviečių veislių miltų, kurių sudėtyje yra daug glitimo. Negalima naudoti įprasto produkto iš minkštųjų veislių ir be kiaušinių, skanūs namuose pagaminti makaronai neveiks. Jei yra reikalingos žaliavos, galite saugiai pradėti kurti subalansuotą pirkimo versiją.
Ingredientai:
- miltai - 2-2,5 stiklines;
- vanduo - 1 stiklas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Miltų sietą su druska užkemšama, supilkite šiek tiek vandens ir minkykite griežtą tešlą.
- Palikite kom 30 minučių po filmu.
- Be to, naminiai makaronai be kiaušinių gaminami taip pat kaip kiaušinis. Bazė yra išvyniojama, suvyniota ritiniais, supjaustoma, išvyniota ir išdžiovinta.
"Lagman" namuose pagaminti makaronai
Džiovinti totorių namudiniai makaronai , kurių receptas yra panašus į anksčiau aprašytus variantus, dažnai naudojamas lagmano dizainui. Tačiau autentiškam patiekaliui reikia kapoto parengti, kurio kūrimo procesas, nors ir patrauklus, reikalauja daug laiko, kantrybės ir įgūdžių.
Ingredientai:
- miltai - 500 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- šiltas vanduo - 120 ml;
- druska - ½ šaukštai. šaukštai;
- soda - pinch;
- augalinis aliejus - 1 stiklas.
Paruošimas
- Kiaušinį šiek tiek sumušamas druska, įpilama šilto vandens, maišoma.
- Supilkite miltus porcijomis ir sumaišykite, kol susidaro tanki koma, kuri lieka per valandą drėkintu rankšluosčiu.
- Į šaukštą vandens ištirpinkite šaukštą druskos ir soda ir įtrinkite susidariusį mišinį į tešlą.
- Iš bazinės formos storosios gėlės, 1-1,5 cm storio, tepkite aliejumi ir palikite po ranka 20 minučių.
- Ištraukite ruošinius tepalais rankomis iki 0,5-0,7 cm, palikite 20 minučių.
- Kartokite keletą kartų, kol bus pasiektas norimas storis.
Namuose pagaminti makaronai iš trynų
Kitas, jūs sužinosite, kaip gaminti naminių makaronų kiaušinių trynius . Dėka naujausio produkto ne tik stebėtinai skanu ir subtilus, bet ir puiki saulėta spalva. Fondo kūrimo procesas nesiskiria nuo tradicinio ir jį galima realizuoti be jokių sunkumų.
Ingredientai:
- tryniai - 4 vnt;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- miltai - 200 g;
- druska - 5 g.
Paruošimas
- Javų ir aliejaus mišinys supilamas į išsijotus miltus, sumaišytus su druska.
- Maišykite sudedamąsias dalis, kad gautumėte trupinius, kurie surenkami "com" ir pateikdami pastebimą kietumo testą.
- Po 30 minučių poilsio po filmu, jie pradeda išvynioti komą ir pjaustyti makaronus.
Džiovintos tešlos naminėms makaronams
Namų makaronų paruošimas gali būti šiek tiek supaprastintas, todėl procesas vyksta mažiau laiko. Puikus poveikis pasiekiamas naudojant vištienos pagrindą be kiaušinių ir augalinio aliejaus. Tokiu būdu suprojektuota tešla gali būti lengvai ir lengvai išvyniota, net nenaudojant miltų, kad būtų milteliai, ji neliečia stalo ir apskrito ritininio kaišo.
Ingredientai:
- miltai - 350 g;
- verdantis vanduo - 180 ml;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Į verdantį vandenį išmeta druską, supilkite aliejų.
- Gautas mišinys supilamas į dubenį su išsijojamais miltais ir pirmiausia kruopščiai sumaišomas su šaukštu, o kai jis tampa ne toks karštas - rankas.
- Po 15 minučių galite pradėti valcuoti miltų komą ir pjaustyti makaronus norimos formos ir dydžio.
- Namų makaronai džiovinami ir siunčiami į saugyklą arba naudojami nedelsiant.
Ryžių makaronai namuose
Namų patiekalai su savo rankomis, virti iš ryžių miltų, bus puikus būdas dekoruoti įvairius patiekalus iš Pietryčių Azijos. Naudodamiesi tinkamu receptu žemiau, galite gauti produktą beveik taip pat gerai, kaip ir geriausi gamintojai.
Ingredientai:
- ryžių miltai - 400 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Kiaušinius sumušama druska.
- Supilkite ryžių miltus ir, jei reikia, suminkate, pridedate šiek tiek vandens.
- Nulenkite pagrindą iki pageidaujamo storio, supjaustykite juosteles ir džiovinkite.
Naminės makaronai pagaminti iš rugių miltų
Naminių makaronų kepimo receptas gali būti labiausiai netikėtas, kaip, pavyzdžiui, šiuo atveju. Produkto paruošimo pagrindu naudojami ruginiai miltai, kurie turi įtakos galutiniam skoniui ir išvaizdai. Tokiu būdu suprojektuota namuose gaminama makaronai yra naudingesni ir mažiau kaloringi.
Ingredientai:
- nulupti rugiai - 150 g;
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 150 g;
- vanduo - 150 ml;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
- Ištirpinama vandenyje.
- Perkratykite abu rūšių miltus, sumaišykite į vieną talpyklą.
- Įpilkite vandens dalis ir sumaišykite.
- Tęskite minkyti 10 minučių, kol gaunate vienalytę plastikinę komą.
- Padėkite rugiams pagrįstą pagrindą, kad jis stovėtų 20 minučių ir tęskite jį.
- Sluoksnis perduodamas makaronais arba rankiniu būdu supjaustomas į norimo dydžio juostas.