Kečupas - mėgstamas padažas, kurį galite lengvai paruošti namuose savarankiškai. Yra daug receptų kečupui gaminti namuose. Moterys turi galimybę pagaminti saldžius, rūgštus, saldžius ar karštus naminius kečupus. Naminis kečupas skiriasi nuo parduotuvėje parduodamų, nes jo sudėtyje yra tik šviežių ir kokybiškų produktų. Dabar mes pasidalinsime su jumis keletą receptų.
Karšto kečupo receptai
Ingredientai:
- 3 kilogramai pomidorų;
- 0,5 kg svogūnų;
- 15 g paprikos;
- 10 g čili pipirų;
- 8 pumpurų džiovintų gvazdikėlių;
- 4 lauro lapai;
- 1 puodelis acto, skonio druska.
Paruošimas
Svogūnai ir pomidorai praeiti per mėsmakerį, supilkite gautą masę į keptuvę ir virkite 45 minučių žemai ugniai. Po to į daržoves pridėkite susmulkintus prieskonius, actą ir druską ir virkite dar 5 minutes. Šiek tiek atvėsusi masė turėtų būti paskleista ant bankų ir atvėsti. Šis naminių kečupų receptas plačiai naudojamas žiemai.
Kaip dar galite gaminti naminius kečupus?
Ingredientai:
- 5 kilogramai šviežių pomidorų;
- 2 svogūnai, 200 g cukraus;
- 1 puodelis acto;
- 1 šaukštelis juodieji pipirai;
- 6-8 džiovintų gvazdikų pumpurai;
- 1 šaukštelis džiovintų garstyčių;
- 1/2 šaukštelio džiovintos salierų šaknies;
- druska pagal skonį.
Paruošimas
Pjaukite pomidorus į mažus gabalėlius, supjaustykite susmulkintus svogūnus, perneškite šį mišinį į keptuvę ir kepkite po dangčiu 20 minučių. Po to rutuliuokite svogūnus su pomidorais per sietą, kad gautumėte vienarūšę masę ir įkaitinkite šią masę 1 valandą. Užpilkite mariną ir supilkite į verdančiuosius pomidorus su svogūnais 10 minučių. Įpilkite druskos ir acto. Po to užpilkite karštu kečupu ant iš anksto paruoštų skardinių ir nedelsdami pasukite.
Naminio kečupo receptas su prieskoniais
Ingredientai:
- 1 stiklinė cukraus;
- 40 g druskos;
- 2 šaukštus acto;
- 1 šaukštelis juodieji pipirai;
- 1/2 šaukštelio paprikos, cinamono, baziliko, gvazdikėlių.
Paruošimas
Pomidorai praeiti per mėsmalę ir virkite mažai ugnyje, kol jų masė nesumažės 2 kartus. Po to įpilkite acto, cukraus, druskos ir raudonųjų pipirų. Visi kiti prieskoniai sumaišomi, suvynioti marlės gabalėle ir supakuotos į kečupą su 20 minučių. Dabar kečupas gali būti pilamas ant skardinių ir suvynioti.
Receptas storo pomidorų kečupui
Ingredientai:
- 6 pomidorai;
- 1/2 puodelio acto;
- 4 šaukštus cukraus;
- 2 šaukštai sauso garstyčių;
- 1 mažas paprikos pipirai;
- 2 šaukštai pomidorų pastos;
- 3 gvazdikėliai česnakai;
- druska ir pipirais pagal skonį.
Paruošimas
Pomidorai praeiti per mėsmalę, keisti indą ir įpilti cukraus ir acto. Sudėkite šį mišinį į virinimą. Po to įpilkite česnako, garstyčių miltelių, druskos, čili ir virkite dar 15 minučių. Kitas kečupas turi būti įnešamas į homogeninę būseną rankiniu ar elektriniu maišytuvu. Po to, kai mišinys atšaldytas, jo
Svarbu nepamiršti, kad prieš pradedant namų kečupą, turite eiti per visus pomidorus. Tik vienas puvęs pomidoras gali sugadinti viso padažo skonį.
Tiems, kurie mėgsta puikius patiekalus, receptas bet kokio kečupo gali būti papildytas mėgstamais prieskoniais ir ingredientais. Į kečupą galite pridėti lauro lapus, apynius-suneli, žalius, marinatus, kepti su svogūnų grybais. Toks neįprastas padažas tinka kasdieniam maistui ir šventiniam šventėms.