Tarp visų rūšių žiemos preparatų asortimento baklažanų lecho nėra paskutinė vieta, malonus vartotojams, turinčiam puikų skonį su aukščiausios kokybės skonį ir puikios mitybos savybes. Užkandis yra tiek nepriklausomas patiekalas, tiek minkštas švelnus patiekalas, tiek duonos skiltelė.
Kaip gaminti lecho baklažanų?
Kai vykdysite visus pasirinkto recepto reikalavimus ir žinote subtilybes, kurios padidins proceso efektyvumą, galėsite pagaminti tokį skanų lechą iš baklažanų žiemai - jūs sulaužote pirštus!
- Baklažanai pasirenkami vidutinio dydžio, o ne vangus, pernokusios kokybės ir be žalos.
- Iš pradžių išpjaukite vaisius ratuose arba didelėse kitos formos griežinose, jie sūdomi ir paliekami 30 minučių, kad atsikratytų karsto, po kurio jie susmulkinami ratu, puslankiu, kubeliais ar blokeliais.
- Baklažanų lecho būtinybė yra pomidorų bazė: pomidorai, sultys, padažas arba pomidorų pasta.
Lecho baklažanų ir paprikų
Daugeliui Lecho yra susijęs tik su bulgarų pipirais. Tačiau, jei baklažanai pridedami prie kompozicijos, užkandis keičia, įgyja papildomos maistinės vertės, prisotinimo ir naujo, vienodai patrauklaus skonio. Pomidorų sultys gali būti pakeistos dalimi, supinančia mėsmalę arba susmulkintus pomidorus maišytuve.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- Bulgarijos pipirai - 1,5 kg;
- svogūnai - 5-6 vienetai;
- pomidorų sultys - 2,5 litro;
- cukrus - 1 puodelis;
- actas 70% - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Pomidorų sultys virtos, įpilant cukraus, acto ir druskos pagal skonį.
- Padažu supjaustykite didelius baklažanų pipirus ir svogūnų puses.
- 30 minučių virkite lechą su baklažanais ir pipirais, supilkite į virtus indus, šiltą, kad atvėsintumėte.
Lecho baklažanų ir pomidorų
Šiuo atveju, lecho bulgarų pipirų ir baklažanų papildo pjaustytų pomidorų apdaila tvarkingai. Dėl to užkandis įgauna ypatingą tekstūrą ir dar labiau patrauklią išvaizdą. Norėdami gaminti bulvių koše, galite paimti minkštesnius vaisius ir pjaustyti pomidorų mėginius su tankiu minkštimu.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- Bulgarijos pipirai - 1,5 kg;
- Pjaustyti pomidorai - 1 kg;
- pomidorai sultims - 2 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- morkos - 300 g;
- česnakai - 1 galvutė;
- aliejus - 1 stiklas;
- cukrus, druska ir actas - 100 g;
- pipiras rūgštus - pagal skonį.
Paruošimas
- Pjaustyk pomidorus, virkite su druska, cukrumi, actu ir aliejumi.
- Įdėkite morkas, svogūnus ir po 15 minučių virkite baklažanus, pipirus ir pomidorus.
- Stew Lecho su baklažanais, pomidorais ir pipirais 15 minučių, sumaišykite actą, česnaką ir kartoti pipirai.
- Po 5 minučių užkandis uždaromas garuose supiltiems indams, kurie kruopščiai šildomi dieną.
Lecho cukinijos ir baklažanų
Tinka ir maloni tekstūra gali gaminti lecho iš baklažanų ir cukinijų žiemai. Svarbu, kad morkos su pomidorais būtų beveik paruoštos, arba iš anksto kepkite aliejaus aliejų iki minkšto, tada pridėkite jį prie pomidorų pagrindo kartu su kitais augaliniais ingredientais.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- cukinijos - 0,5 kg;
- Bulgarų pipirai - 1 kg;
- pomidorai - 2,5 kg;
- svogūnai ir morkos - po 0,5 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- aliejus - 50 ml;
- cukrus - 1 puodelis;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- actas 70% - 0,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Susmulkinkite pomidorus, įpilkite alyvos, druskos, cukraus, morkų, virkite 20 minučių.
- Supilkite svogūną, parūkykite mišinį dar 10 minučių.
- Išmeskite didelius kapotų cukinijų, baklažanų, pipirų, virkite 20 minučių.
- Į sterilų indą įpilkite česnako, acto, kamštienos skonio lecho su baklažanais.
Lecho su pupelėmis ir baklažanais žiemai
Remiantis šio recepto rekomendacijomis, galima paruošti net daugiau maistinių ir maistingų baklažanų lecho. Tokiu atveju užkandžių sudėtis papildyta pupelėmis, kurios yra iš anksto įmirkytos mažiausiai 12 valandų, reguliariai keičia vandenį, o po to plaunamos ir virinamos, kol paruoštos.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- pupos - 300 g;
- Bulgarijos pipirai ir morkos - 250 g;
- pomidorai - 800 g;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- aliejus - 140 ml;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas 9 - 50 ml.
Paruošimas
- Virkite pagamintus pomidorus su česnakais, sviestu, druska ir cukrumi.
- Meskite pomidorų supjaustytų baklažanų, pipirų, tarkuotų morkų ir virtų pupelių mišinį.
- Daiktų lecho baklažanų ir pupelių 30 minučių, supilkite actą.
- Užkandis uždaromas į garuoto vandens indus, per dieną apverstas.
Lecho su baklažanais ir morkomis
Sekantis receptas baklažanų lecho morkų ventiliatoriams, kuris šiuo atveju pakeičia įprastą bulgarų pipirus. Šakniavaisiai geriau supjaustyti į juostas arba praeiti per Korėjos grotelę, atsisakant tradicinių - todėl užkandis bus labiau patinkantis išvaizdą.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- morkos - 1 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- svogūnas - 4 gabaliukai;
- česnakai - 1 galvutė;
- aliejus - 180 ml;
- cukrus - 50 g;
- druska - 50 g;
- actas 9 - 50 ml.
Paruošimas
- Susmulkinti pomidorai virti morkomis 20 minučių, pridedant aliejaus, druskos, cukraus.
- Supjaustykite susmulkintą baklažaną, padėkite jį 30 minučių.
- Įdėkite actą ir česnaką.
- Po 5 minučių išgerkite lecho baklažaninių pomidorų ir morkų steriliuose induose, apvynioti dieną pervertus.
Lecho baklažanų su pomidorų pasta
Jei nėra šviežių pomidorų, žiemą galima gaminti lecho iš baklažanų su pomidorų pasta, praskiestu lygiomis dalimis su vandeniu. Jei pageidaujama, užkandžių sudėtis gali būti papildyta česnakais, žolelėmis ir smulkiai pjaustytais karšiais pipirais, prieskoniais sudedant penkis minutes iki kvepiančio ruošinio pabaigos.
Ingredientai:
- baklažanai ir bulgarų pipirai - po 1 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- pomidorų pasta ir vanduo - 500 g;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas 9 - 40 ml.
Paruošimas
- Praskieskite pastą vandeniu, įpilkite druskos, cukraus, sumaišykite iki virimo.
- Supilkite smulkintą svogūną.
- Po 10 minučių verdymo, supjaustyti baklažanai ir pipirai, mišinys troškinamas 30 minučių.
- Įpilkite acto ir po 5 minučių leiskite leluką su baklažanų pasta į sterilų indą.
Lecho su grybais ir baklažanais
Recepto lecho papildymas baklažanų grybais pakeičia užkandžių skonį, įgydamas ypatingą skonį ir papildomą soties. Tinka kaip visada prieinami grybai ir daugiau kvapnus ir maistingus miško grybus, kurie pirmiausia turi būti tinkamai paruošti ir išvirti vandenyje, kol nusėda ant dugno.
Ingredientai:
- baklažanai ir paprikos - 700 g;
- grybai ir svogūnai - po 0,5 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- cukrus ir aliejus - po 0,5 stiklines;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas 6% - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Pjaustyk pomidorus, sumaišykite su druska, cukrumi ir aliejumi, virkite 10 minučių.
- Padažykite kapotų baklažanų, pipirų, svogūnų ir grybų, virkite 30 minučių.
- Įpilkite acto, troškinkite Lecho 5 min. Ir konservuokite garuose supjaustytuose induose, be to jie supakuoti prieš vėsinimą.
Lecho gruzinų kalba su baklažanais
Paruošta lecho gruzinų kalba žiemai su baklažanais skiriasi nuo daugumos versijų su būdingu aštrumu, pasiektu pridėjus įspūdingą dalį karštųjų pipirų puodukų. Kai kuriais atvejais, šeimininkės prideda prie aštrių ir skonio keletą žiupsnelis aromatinių apynių-saulėtinių žolelių mišinio.
Ingredientai:
- baklažanai ir pomidorai - po 1,5 kg;
- saldieji pipirai - 5 vnt .;
- karštieji pipirai - 3 vienetai;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- cukrus ir aliejus - 100 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą arba skonį;
- actas 6% - 3 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Pjaustyk pomidorus, sumaišykite su cukrumi, druska ir sviestu, virkite 5 minutes.
- Supilkite kapotų baklažanų, dviejų rūšių pipirų, virkite 20-30 minučių.
- Išmaišykite actą, prieskonius ir česnaką, troškinkite dar 5 minutes.
- Gruzinų lecho surinkti iš baklažanų virtos puodai.
Lecho su baklažanais be acto
Paruošta tokia recepte baklažanų lecho žiemai be acto paverčia rūgščių turinčių konservantų priešininkus ir tuos, kurie yra visiškai nemaloni dėl jo skonio preparatuose. Tinkamai vykdant technologijas ir laikant sterilumą, užkandis puikiai išsaugomas net kambario sąlygomis.
Ingredientai:
- pomidorai - 1,5 kg;
- baklažanai ir paprikos - 800 g;
- cukrus - 0,25 puodelio;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyva - 0,25 stiklai.
Paruošimas
- 30 minučių virkite kepti pomidorus su druska, cukrumi ir aliejumi.
- Įdėkite pipirų gabalėlių ir baklažanų šeytukas, išpilstykite 30 minučių.
- Supilkite virinant masę virintais indais, supilkite steriliais dangčiais, pasukite aukštyn kojomis ir kruopščiai suvyniokite iki visiškai atvėsti.
Lecho daugybe barų, pagamintų iš baklažanų
Norėdami išsaugoti lecho iš baklažanų žiemą be sterilizacijos, galite paruošti užkandą multivac. Padedant prietaisui, bus galima efektyviau išgauti ruošinį, išlaikyti daržovių griežinėlių vientisumą iki didžiausio kiekio ir suteikti patiekalui sodrumą, kepti morkas ir svogūnus pirmame maisto ruošimo etape.
Ingredientai:
- pomidorai ir baklažanai - po 1 kg;
- saldieji pipirai - 4 vnt .;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- česnakai - 4 dantys;
- cukrus, druska, sviestas - pagal skonį;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Alyvoje kepimo režime kepkite svogūnus su morkomis.
- Maltos pomidorai yra sumalti, baklažanai yra griežinėliai ir paprikos.
- Per valandą įjunkite prietaisą "Atšaukti".
- 10 minučių pridėkite česnaką, actą, šiltą lechą programoje "Varka".
- Jie supilama į verdančią masę sterilizuotose skardinėse, kamšteliuose su virtomis dangtelėmis, supakuojami apverstai formai per dieną.