"Chebureks" yra vienas iš populiariausių užkandinių maisto produktų iš greito maisto. Ir tai nenuostabu. Kaip jūs galite atsisakyti traškios malonumo ir viliojančio aromato. Tačiau viešojo maitinimo įstaigose, kartu su malonumo skoniu, galite patekti į sandorį ne visai pageidaujamas tokio užkandžio pasekmes. Rizika ar ne - tai priklauso nuo jūsų. Ir tiems, kurie vertina savo sveikatą, mes siūlome geriausius chebureks receptai namuose.
Naminiai chebureks su mėsa keptuvėje - receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- filtruotas vanduo - 325 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - 5 g;
- miltai - 640 g;
- degtinė - 20 ml;
- augalinis rafinuotas aliejus - 35 ml;
- augalinis rafinuotas aliejus chebureks skrudinimui;
Už pildymas:
- smulkinta mėsa - 680 g;
- sultinys ar vanduo - 75 ml;
- svogūnai - 230 g;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Supilkite filtruotą vandenį į krautuvą arba nedidelę virtuvės padažą, įpilkite druskos ir augalinio aliejaus, šildykite iki virinimo. Supilkite pusę stiklinės išsijotų miltų ir intensyviai susmulkinkite, kol milteliai visiškai ištirps. Tuomet išjunkite ugnį ir palikite mišinį iki visiškai atvėsus.
Jei reikia, aušintu tešlos pagrindu įpilkite į dubenį, tinkamą maišyti, įpilkite degtinės, eikite į kiaušinį, sumaišykite ir palaipsniui supilkite išsijotus miltus, mėsinkite tešlą, kuri neliesta rankomis. Mes padengiame jį filmu ir vieną ar pusantros valandos paliekame jį atskirai. Per šį laiką tešlą reikia sumaišyti vieną kartą. Toks paprastas recepto testas chebureks su mėsa gaus traškiai ir burbuliška rezultatas paruoštas patiekalas.
Nors tešla yra poilsio, mes parengsime pildymą. Galite, žinoma, paimti paruoštą maistą. Bet dėl pasitikėjimo naudojamos mėsos kokybe geriau paruošti pati. Ideali alternatyva yra derinti jautieną ir kiaulieną lygiomis dalimis. Mes supjaustėme mėsą smulkiais griežinėliais ir supilkite ją per mėsmalę kartu su iš anksto išvalytu svogūnu.
Susidariusią mėsą pagardina druska, sumalta su juodaisiais pipirais ir praskiesta sultiniu ar paprastu vandeniu. Dėl to chebureks pasirodys sultingesnis.
Ši tešla yra padalinta į norimo dydžio dalis ir suvyniota su rutuliniu kaiščiu ant paviršiaus, kuris buvo išplautas miltais. Plonu sluoksniu centre įdedame užpildą, pusę tešlą įpilame, kruopščiai uždarykite kraštus ir nupjaukite peilį, suteikiant gaminiui gražią formą. Dėl patikimumo galite paspausti juos su kištuko žandikauliais.
Skrudintuvėje užpilkite pakankamai rafinuotų augalinių aliejų ir šilumą šilkite vidutine karštimi. Apkepkite chebureks verdančiu aliejumi, kol išbukštų iš abiejų pusių ir išimkite popierinį rankšluostį.
Krymo chebureks receptas su mėsa
Ingredientai:
Bandymui:
- vanduo - 185 ml;
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- druska - 5 g;
- miltai - 490 g;
- augalinis rafinuotas aliejus - 75 ml;
- augalinis rafinuotas aliejus chebureks skrudinimui;
Už pildymas:
- mėsa (kiauliena ir jautiena) - 680 g;
- vanduo arba sultinys - 75 ml;
- svogūnai - 230 g;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Į kiaušinių trynį įpilame vandens, mes išpilame druską ir gerai sumaišome. Gautas mišinys sumaišomas su išsijojamais miltais ir kruopščiai minkytas rankas, kol gaunami dribsniai. Dabar, užpilkite augalinį aliejų nedidelėmis dalimis, minkykite tešlą. Jei paaiškėja, kad jis yra per tankus ir kietas, pridėti šiek tiek vandens ir vėl jį sumalome. Mes padengiame tešlą plėvele ir paliekame 45 sekundžių poilsiui.
Malti maltą maltą, malkite mėsą su nuluptais svogūnais bet kokiu patogiu būdu. Galite slinkti į mėsmalę arba sumalti į maišytuvą arba sujungti. Mėsos bazę sumaišykite druska, juodieji pipirai, įpilkite vandens ar sultinio. Puikiai sumaišykite smulkintą mėsą ir pradėkite gaminti produktus.
Iš bandymo iškirskite mažas porcijas ir supilkite juos į ploną sluoksnį. Tada mes įdedame užpildą ir užplombuoja gaminį, nulenkiame kraštus su riedėjimo kaiščiu arba spaudžiame kištuko žandeles. Iškirpti pažeidimus su išlenktu ar įprastiniu peiliu, suteikiant tvarkingą formą.
Mes perskirstome cheburekus pakaitomis į šildomą alyvą ir iš abiejų pusių prisipildome.