Apie kai kurių padažų paruošimą ir skonio savybes gurmanai beveik sudaro legendas. Nepamirškite literatūros laurų, pabandykime tik pagardinti vištienos skonį padažu.
Apelsinų vištienos padažas
Labai lengva paruošti, apelsinų padažas suteikia viščiukui malonų, net rafinuotą skonį.
Ingredientai:
- apelsinų sultys - 200 ml;
- oranžinė - 1 vnt.
- pievagrybiai - 10 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- baltojo vyno - 100 ml;
- pipirai;
- druska
Paruošimas
Česnakai sumalami ir sumaišomi su druska. Supjaustome apelsinu ir grybais plonais griežinėliais ir sumaišykite su česnakais ir druska, supilkite baltąjį vyną ir apelsinų sultis.
Baltas vištienos padažas
Ši padažo versija tradicinių receptų pasekėjams.
Ingredientai:
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sultinys - 1 prekė;
- sviestas;
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- druska
Paruošimas
Kepkite sviestą ir kepkite iki aukso. Tada įpilkite šildomo sultinio, sumaišydami skrudintuvą, kad nesusidarytumėte gabalėlių. Nuolat maišydami, virkite iki storo, pridėti druskos ir pipirų. Sumažėjęs padažas leiskite atvėsti ir vairuokite kiaušinio trynį (karštu padažu negalite - trynio garbanoti). Mes supjaustome vištieną baltame padaže su ryžiais.
Saldžiarūgštis vištienos padažas
Jei norite egzotizuoti, virkite vištieną saldžiarūgščiame padaže.
Ingredientai:
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- konservuoti ananasai - 1 can;
- krakmolas - 1 st. šaukštas;
- kečupas ar pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- imbieras - 100 g;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Šildykite augalinį aliejų keptuvėje. Išplauta ir išdžiovinta bulgarų pipira valoma ir supjaustoma dideliais gabalėliais, imbieras valomas ir trys ant grotelių. Tada kepkite pipirus 1-2 minutes, įpilkite imbiero, acto, pusę stiklinės virinto vandens (galite sultis, kurios sudėtyje yra ananasų) ir supjaustykite gabalėliais ananasais. Naudojant vandenį, įpilkite 2 šaukštus cukraus. Maišykite 2-3 minutes. Galite pridėti smulkiai supjaustyto česnako. Po to įpilkite kečupo arba pomidorų pastos ir krakmolo. Dar kartą maišykite, pašalinkite saldžiųjų rūgščių padažą iš plokštelės.
Kreminės vištienos padažas
Šis subtilus kreminės padažo skonis puikiai tinka virti vištienai ir šalutiniams produktams.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 50 g;
- grietinėlė - 6 ml;
- Sviestas - 40 g;
- druska, prieskoniai pagal skonį.
Paruošimas
Miltus, nuolat maišydami, kepkite sviestą iki aukso. Išjunkite plokštelę, įpilkite grietinėlės ir minkšto sviesto. Tada įpilkite druskos, pridėkite prieskonių ir gerai sumaišykite.
Sūrio padažas vištienai
Šis padažas pridės pikantišką pastabą į įprastą kepta vištieną.
Ingredientai:
- "Parmezanas" - 100 g;
- stora grietinėlė arba grietinė - 100 ml;
- aštrių garstyčių - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Srutą švelniai traškuosime. Grietinėlė šilta prie virimo temperatūros, įpilkite sūrį ir sumaišykite, kol jis ištirps. Pridedame druskos, pipirų, garstyčių. Kad padažas būtų ryškesnis, galite pridėti šaukštą čili. Mėsai tiekiame karštą padažą.
Karštas vištienos padažas
Nesudėtinga virimo, bet labai skanus vištienos padažas.
Ingredientai:
- česnakai - 3-4 pleištai;
- grietinė - 500 g;
- pomidorų pasta į skonį;
- druska
Paruošimas
Buteliu supjaustykite grietinę, pridėkite pomidorų pastą ir sumaišykite. Mišinio spalva turėtų pasirodyti tamsiai rožinė, išspausti česnaką, druską. Karštas padažas paruoštas, patiekiamas su kepta arba kepta vištiena.