Burbot yra menkių šeimos gėlo vandens žuvis, vertinga dėl mažų kaulų stokos ir skanios maistingos mėsos. Be to, labai vertingi burbotės kepenys, iš kurių yra keletas receptų virimo. Žinoma, populiariausias patiekalas, pagamintas iš burbot, yra ausis.
Auskaras iš burbot
Kiekvienas žvejų turi savo ausų receptą iš burbot, visada su tam tikra paslaptimi. Bet jei turite labai vidutinišką požiūrį į žvejybą, o kai kurie burbotai atėjo pas jus keletą stebuklų, tada mūsų receptas bus naudingas.
Ingredientai:
- burbot - 1 gabalas;
- morkos - 1-2 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt .;
- cinamona, gvazdikėliai, druska - pagal skonį;
- Madeira - ½ puodelio.
Paruošimas
Mes švari ir žiurkime žuvis, nupjaukime galvą ir supjaustome 4 cm pločio gabalėliais. Morkus supjaustykite gabaliukais į keptuvę, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Mes užsiimame dviem svogūnėlėmis ir nugrunkime juos su cinamonu ir gvazdikėliais, taip pat įdėkite juos į ateitį. Virinama, druskos ir uždėkite žuvį. Kai kepama virti, supilkite į druską Madera. Mes tiekiame Madeiros papuoštus žalumynus.
Kotletai iš burbot - receptas
Mėsos lazdelė yra geriausia žuvų kotletui paruošti: ji yra riebi, sultinga ir be mažų sėklų.
Ingredientai:
- lazdyno filė - 1 kg;
- baltoji duona - 200 g;
- kremas - 400 ml;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus;
- kvietiniai miltai arba duonos trupiniai.
Paruošimas
Mes paskirstome duoną grietine. Svogūnai išvalomi ir smulkiai supjaustomi. Žuvies filė supjaustoma maišytuvu arba perduodama per mėsmakerį. Supjaustykite kiaušinius su druska ir pipirais. Įpilkite svogūną į kapotų žuvų svogūną, mirkyti duoną ir sumušti su prieskoniais kiaušinių. Kruopščiai sumaišome visus ingredientus su maišykle. Mes šildome augalinį aliejų keptuvėje, formuojame kubelius, supilame juos miltais arba džiūvėsais, kepdami iš abiejų pusių į raudoną rąstą. Paruoštos kotletai pasklido ant popieriaus servetėlių, kad pašalintų riebalų perteklių. Padažu supjaustykite kotletus su bulvių koše, ryžiais arba šviežiais daržovėmis.
Receptas, skirtas pyrago gamybai iš burbot
Ši pyrago pyrago receptas, išplaukiantis iš užkietėjusios tešlos, primena žuvų pyragą . Jei jums nepatinka parduotuvės tešla, tada galite paruošti mielių tešlą pagal savo receptą.
Ingredientai:
- minkšta mielių tešla - 1 pakuotė;
- ryžių sago - 1,5 puodeliai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 50 g;
- burbot filė - 800 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Vynuogis virdomas, smulkiai pjaustosime svogūnus, supjaustome lazdyno filėle. Mes įdėti viską kartu, įpilkite sviesto. Mes tešlą sudedame ir įdedame į formą, įdėkite įdarą, uždarykite tešlą ir palikite 15-20 minučių. Riebalų paviršių tepkite kiaušiniais ir įdėti į orkaitę. Kepkite 200 laipsnių per pusę valandos.