Gaivia burokėlę galima virti vegetariškai arba su mėsa ar dešra. Klasikinio burokėlių receptas, kurį jau turėjome galvoti anksčiau, dabar atkreipiame dėmesį į burokėlius ir dešras.
Šaltos burokėlių sriubos receptas su dešra
Burokėlių sriuba su marinuotais burokėliais įgauna šiek tiek daugiau skanuosius, šiek tiek rūgštus skonį.
Ingredientai:
- dešra - 400 g;
- marinuoti runkeliai - 400 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- švieži agurkai - 2 vnt.
- citrina - 1 vnt;
- bulvės - 2 vnt.
- žalumynai - pagal skonį;
- burokėlių sultinys - 2 l;
- grietinė;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Švieži agurkai nulupami ir supjaustomi kubeliais. Panašiai supjaustyta dešra. Kiaušiniai kietai virti ir atsitiktinai išdžiovinti. Bulvės virtos formos, atvėsinamos, švarios ir supjaustomos per pusę ar ketvirčius. Smulkiai supjaustykite žalią. Didelėje keptuvėje beržuojame marinuotus burokus.
Sumaišykite visus paruoštus ingredientus (išskyrus bulves) ir supilkite burokėlių sultinį. Burokėlių sultinyje galite nedelsdami įpilti grietinės, iš pradžių praskiesti mažomis porcijomis, ir ją galima patiekti atskirai. Likutis tik įdaryti burokėlių sriubą su dešrų citrinų sultimis, įdaryti druską su pipirais pagal skonį, ir jūs galite patiekalą patiekti prie stalo, atskirai puošti virtomis bulvėmis. Atkreipkite dėmesį, kad burokėliai turėtų būti tiekiami tik kruopščiai atšaldyti arba įdėti ledo kubelius į indą.
Šaltojo barščio (burokėlių) receptas su dešra
Ingredientai:
- jauni runkeliai - 3-4 vienetai;
- bulvės - 3-4 vienetai;
- švieži agurkai - 2 vnt.
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- dešra - 200 g;
- kefyras - 1/2 st.;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- žalumynai - pagal skonį;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes išvalome runkelius, mano, supjaustyti kubeliais ir įdėti į keptuvę šaltu vandeniu.
Paruoštą burokėlių sultinį reikia atšaldyti ir papildyti paruoštais ingredientais, grietine ir kefyru, pirmiausia parinkti runkelių sultinio dalį, sumaišyti su rūgštuoju pieno ingredientu, tada įpilti į bendrą maistą, kitaip grietinė bus paruošta gabalėliais. Prireikus sezono burokėlių druskos ir pipirų ir patiekite jį prie stalo, prieš gerai šaldykite ir apibarstykite žaliais.