Gastronomijos pasaulyje dabar egzistuojančių troškinių mėsos receptų įvairovė negali būti aprašyta toje pačioje medžiagoje, tačiau nėra sunku surinkti labiausiai skanių patiekalų iš viso pasaulio. Paskutinis nusprendė padaryti ir mes, todėl laimingai pasidalijame mėgstamiausiais receptais.
Troškinti su slyvomis - receptas
Ingredientai:
- veršiena - 1,4 kg;
- svogūnai - 125 g;
- morkos - 85 g;
- pastinakas - 110 g;
- česnakas - 2 dantys;
- bulvės 120 g;
- slyvos, džiovintos abrikosai - 60 g;
- vermutas - 210 ml;
- jautienos sultinys - 420 ml;
- pomidorai savo sultyse - 400 ml;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- čiobreliai - 4 šakos;
- miltai - 15 g;
- alyvuogių aliejus - 65 ml.
Paruošimas
Sildydami orkaitę iki 150 laipsnių, pradėkite valgyti mėsą. Pjaustyk jautieną ir supjaustykite miltais. Mėsmalės apačioje supilkite alyvą ir panaudokite ją kepinti mėsą. Kai tik pastarieji paruošiami, supjaustykite veršieną, o vietoj to, ant likusio aliejaus, nustatykite svogūnų žiedus. Norėdami svogūnų kepsnį, įdarykite morkų, pastarnokų, bulvių, susmulkintų česnako dantų kubelius ir palikite dar keletą minučių. Supilkite viską su vermutais, iki pusės išgarinkite skystį, tada įpilkite sultinio, pomidorų, grąžinkite mėsą ir padėkite žoles. Patalpinkite degliuką į krosnį ir palikite viską, ko reikia valandą ir pusę. Įdėkite džiovintus vaisius ir virkite troškinius su bulvėmis į daugiapakopę dar 40 minučių.
Mėsa, troškinta grybais grietine
Ingredientai:
- sviestas - 45 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- svogūnai - 320 g;
- pievagrybiai - 490 g;
- konjakas - 125 ml;
- jautienos masė - 950 g;
- miltai - 10 g;
- pomidorai savo sultyse - 190 g;
- kečupas - 30 ml;
- Voskesteršyro padažas - 10 ml;
- kremas - 220 ml;
- petražolių žalumynai.
Paruošimas
Į šildytuvą įkaitinkite abiejų rūšių alyvą, šildytą mišinį naudokite norėdami perduoti svogūną. Po 4-5 minučių grybus pridėkite prie svogūnų ir leiskite jiems išleisti visą drėgmę. Kai grybų drėgmė išgaruoja, įpilkite konjakų ir leiskite išgaruoti. Atskirai kepkite jautienos masės juosteles miltuose ir sumaišykite gabalėlių kepsnys. Pomidorus įpilkite į savo sultyse ir kečupe, įmaišykite su grietine ir įmaišykite vakarėlį, paliekant viską, kad tamsėtų 4-5 minutes, kreminis padažas turėtų sutirštėti ir tik po to galėsite įdėti kapotų žalumynų.
Padažu troškinys rekomenduojamas su javainiais, pavyzdžiui, ryžiais, grikiais, prabų ar perlinių miežių, makaronų ir garnyruose iš bulvių.