"Apple" yra žinomas žmogui nuo seniausių laikų: jis paminėtas senovės Hellų mitais, Senajame Testamente, jo vaizdai buvo rasti senovės egiptiečių brėžiniuose. Jai nuo pat ankstyviausių laikų buvo priskiriamos medicininės savybės: liaudies medicinoje obuolys buvo naudojamas virškinimo sutrikimams, anemijai, iš purvinamos vaisių minkštimo mikstūrai, sumaišytam su sviestu, o plyšys buvo gydomos lūpomis.
Išskirtinis maistas ir kai kurios vaistinės savybės pripažįsta obuolių ir šiuolaikinių vaistų - pavyzdžiui, šis vaisas gali reguliuoti virškinimo organus, pašalina toksinus iš organizmo, padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir cukraus kiekį kraujyje. Tokios naudingos savybės yra dėl medžiagų, sudarančių obuolį.
Ingredientai ir kalorijų kiekis obuoliuose
Obuose, kaip ir daugumoje kitų vaisių, daug vandens - iki 87% masės. Likę 13% patenka į:
- Baltymai - 0,4%;
- riebalai - 0,4%;
- angliavandeniai - 9,8%;
- vitaminai ir mineralai - 2,4%;
- maisto pluoštai - 1,8%.
Pastarosios yra pagrindinis obuolių turtas. Jų pagrindinis komponentas yra pektinas, jis gali išvalyti žarnas, pašalinti daug toksinių medžiagų iš organizmo, sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje. Be to, pektinas absorbuoja riebalus iš kitų maisto produktų ir trukdo jų absorbcijai, kuri, atsižvelgiant į mažos kaloringumo vertę, sudaro 45-50 kalorijų, todėl obuolys yra vienas iš geriausių mitybos mitybos komponentų.
Vitamino sudėtis obuolių
Apibūdinant vitaminus, obuolio sudėtis nėra gausiai: nors šiame vaisiuose yra daug šių biologiškai aktyvių medžiagų (vitaminų A, C, E, H, PP, K ir beveik visi vitaminai B), jie visi yra nedideli kiekiai, neapima net 10-osios kasdienių žmonių poreikių.
Tačiau obuoliuose yra daug vitamino tipo medžiagų, kurios yra antioksidantai. Šie junginiai, vadinami katechinais, trukdo laisviems radikalams pakenkti kūno ląstelėms ir gali sulėtinti senėjimo procesą.