Išlydytas pienas yra vietinis rusų produktas. Tradicinis lydytas pienas yra virinamas tik rusų krosnyje - ten yra sukurtos idealios sąlygos gauti šį gėrimą. Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje neįmanoma rasti realios rusų krosnies mieste. Bet tai nereiškia, kad negalima virti ir išbandyti ištirto pieno. Esant kintančioms istorinėms sąlygoms, taip pat pasikeitė ir riebiojo pieno receptai. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip ištirpti pieną namuose.
Šiandien mes svarstysime, kaip ištirpti pieną du dažniausiai pasitaikančius būdus. Tai kepama orkaitėje ir multivarke.
Kaip ištirpti pieną orkaitėje?
Būtina išpilti visą pieną (maždaug 3 litrus) į vieną indelį ir užvirti mažame ugnyje. Po virimo gautas pieno pienas išimamas, o karštas pienas išpilamas per molio puodus.
Keramika idealiai tinka riebiam pienui gaminti orkaitėje. Tai leidžia lygiai sušilti ir nesukelia kenksmingų medžiagų (pvz., Indų, pagamintų iš plastiko). Standartiniai kepimo puodeliai turi 500 ml talpos, todėl 3 litrus pieno lengvai gali tilpti į 6 puodus. Jei neturite daugelio molio puodų, galite naudoti bet kokią kitą kepimo skardą. Tokiu atveju turite perskaičiuoti pieno kiekį, kurį naudosite.
Mes rekomenduojame naudoti molio indus, nes keramika leidžia pienui sušilti tolygiai, o jei temperatūros sąlygos yra įvykdytos, tai neleidžia pienui degti. Pienas virinama 100 laipsnių temperatūroje, todėl svarbu laikyti orkaitę 80-90 laipsnių kampu, tada pienelis nebus užgesęs, o ne dega, o jūsų orkaitė ir indai lieka švarūs.
Pagal kepto pieno receptą, jis turėtų būti kepti keletą valandų. Valgant 2-3 valandas, pienas įgauna subtilų kremo šešėlį ir malonų karamelinį skonį. Kuo ilgiau piene kaitinama orkaitėje, tuo labiau prisotinta jo spalva ir aromatas tampa. Kepta pieno receptas orkaitėje neleidžia palikti pieno ilgiau kaip 8 valandas. Kadangi po šio laiko dauguma naudingų medžiagų yra sunaikintos.
Lydyto pieno paruošimas daugybėje
Multivar yra orkaitės alternatyva. Šiuolaikiniame pasaulyje, kai gyvenimo tempas sparčiai auga ir laiko nėra laiko praleisti daug laiko maisto ruošimui, daugialypės terpės tapo tikru namų šeimininkių išgelbėjimu, nes jie leidžia jums paruošti sudėtingiausius patiekalus ir sutaupyti daug laiko. Plakta pienas gali būti virti multivarke, ir jo receptas yra ne visai sudėtingas. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti optimalų pieno kiekį ir pasirinkti gesinimo režimą. Po 4-6 valandų bus paruoštas pienas. Naudodamiesi multivark, nereikia laikytis pieno, todėl galite skirti laiko kitiems dalykams. Kaip gali
Egzistuoja nuomonė, kad kai melžiama piene, dauguma maistinių medžiagų yra sunaikintos, todėl sausas pienas yra visiškai nenaudingas. Tai pasakytina tik iš dalies - iš tikrųjų, ištirpinto pieno sudėtyje yra nedaug vitamino C, palyginti su nevalgiu pienu. Kita vertus, šildymo procesas padidina pieno išsiskyrimą, išgarinant tam tikrą drėgmę. Taip pat ir lydytame piene, vitamino A, kalcio ir geležies kiekis yra didesnis. Gydytojai rekomenduoja mitybinę mitybą su virškinimo problemomis, nes ji absorbuojama geriau negu visą karvės pieną.
Be to, kaitinant pieną galima nužudyti visas nepageidaujamas bakterijas, todėl galite jį saugiai pateikti vaikams. Ir būtent dėl tos pačios priežasties, ji trunka ilgiau ir nėra rūgštus.
Namuose, be lydyto pieno, galite gaminti jogurtą , jogurtą arba pabandyti.