Vištienos mėsa yra viena iš populiariausių ir suvartojamų mėsos daugumoje pasaulio šalių, o tai suprantama: šis produktas yra palyginti nebrangus, lengvai virškinamas, rekomenduojamas dietiniam ir kūdikių maistui. Be to, viščiukus lengva veisti ir augti, vištienos mėsa greitai paruošiama bet kokiais žinomais būdais ir puikiai derinama su įvairiais produktais.
Papasakokite, kaip kepti vištieną grietine keptuvėje. Vištienos mėsa gali būti kepti arba šiek tiek kepti, o tada troškinti (antrasis metodas, žinoma, yra geresnis nei dietologijos požiūriu). Bet kokiu atveju geriau virti taip, kad grietinėlę negalėtų ilgai termiškai apdoroti, kitaip jis būtų sutrumpintas ir gerokai prarastų naudingumą. Skrudinant geriausia naudoti atšaldytus riebalus, alyvuogių arba rapsų aliejų (greitai sunaudojamos saulėgrąžos, dėl to kancerogenai).
Kepta vištiena su grybais ir svogūnais grietine - receptas
Ingredientai:
- vištienos mėsa (filė) - apie 400 g;
- pievagrybiai - apie 300 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- vištienos riebalai;
- natūralus grietinėlė - 150 ml;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- Prieskoniai (juodieji pipirai, kalendra, muskatas ir tt).
Paruošimas
Vištienos mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais, nuluptais svogūnais - ketvirčiais žiedais, pievagrybiais - mažais griežinėliais. Mes vėl šildome keptuvę. Kepkite mėsą, svogūnus ir grybus 5-8 minučių į vidutinį karštą, kartkartėmis išmaišykite indą ir sumaišykite su mentele. Tada ugnis sumažinamas ir priartinamas prie prieskonių mažiausiai 15 minučių. Užpildykite grietine, prieskoniais supjaustytu česnaku ir sumaišykite. Rytoj mažiausia šiluma dar 3 minutes, uždengiama dangteliu ir išjunkite ugnį. Dabar leiskite viską išsilaikyti dar 5 minutes. Pateikta su bet kokiu garnitu ir vaistažolėmis, taip pat galite patiekti agurkus ir / arba daržovių salotas.
Dar geriau, nuo dietologijos požiūriu, virkite tokiu būdu: kepkite vištieną per atvirą ugnį ir patiekite su grybais ir svogūnais grietine, virti indelyje atskirai. Arba miesto apartamentuose galite virti vištieną aerogrilyje arba tiesiog kepti orkaitėje.
Vištiena grietine su česnaku
Ingredientai:
- vištienos šlaunys - 3 vnt.
- grietinė nėra per stora - 200 ml;
- česnakai - 3-5 denticles;
- sausų prieskonių mišinys mėsai.
Paruošimas
Kiekvieną koją perpjaukite į 2-3 dalis ir kepkite ugniai atsparioje ugnies krosnyje iki traškios pluta (apie 1 valanda). Galite pabarstyti mėsa 1-2 kartus, nedideliu kiekiu alaus ar vandens. Praktiškai paruoštą mėsą išpilta grietine, prieskoniais česnakais ir maltais prieskoniais, ir išsiųsti formą į orkaitę dar 10 minučių išjungus. Mes tiekiame bet kokį šalutinį patiekalą ir žoleles.
Kepta vištiena, gurkšninta grietine Lotynų Amerikos stiliumi - receptas
Ingredientai:
- vištienos mėsa be odos nuo kojų ir krūtų - 600 g;
- svogūnas - 2 vnt .;
- tekila - 50 ml;
- grietinė - 200 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- karšti čili pipirai;
- juodųjų pipirų ir kalendrų sėklų;
- vištienos riebalai arba augalinis aliejus;
- žalumynai (kalendra, rozmarinas ir tt).
Paruošimas
Vištienos mėsa supjaustoma trumpomis juostomis ar brusochkami, svogūnais - ketvirčiais žiedais. Šildyk keptuvę į keptuvę ir kepkite vištieną kartu su svogūna iki vidutinio aukšto karščio iki aukso spalvos. Mes supilame keptuvę tekilą, ją būtina uždegti, toliau šilumą. Flambirate mėsą kol liepsninė keptuvėje beveik netenka ir uždengiama dangteliu.
Skrudinta grietinė, sumaišyta su čiliškais pipirais su smulkintomis česnakomis ir nedideliu druskos kiekiu, supilkite vištieną keptuvėje ir 5 minutes palikite po dangteliu. Mes patiekiame vištą su pomidoru, pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.