Skumbrė - jūrų žuvis, pasižyminti minkšta riebiu mėsa ir beveik be kaulų. Tai labai naudinga mūsų kūnui, nes jame yra vitamino B. Šiandien mes jums pasakysime keletą receptų ruošti kepta skumbrę.
Kepta skumbrės receptas keptuvėje
Ingredientai:
- švieži skumbrė - 500 g;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai ;
- šaltas vanduo - 5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Pašaliname skumbrę, nukirpkite galvą ir išimkite kaulus. Tada filė kruopščiai nuplaunama, supjaustoma gabalais, supilama ir paliekama apie 1 valandą. Kitame dubenyje sumaišykite pomidorų pasta, pridėkite augalinį aliejų ir praskieskite šaltam vandeniui. Viską suplakite, kol gaunama stora masė, tada atsargiai supjaustykite žuvų filė į paruoštą mišinį ir kepkite skumbrę į kaitinamą keptuvę aliejuje. Po 3 minučių atsargiai jį pasukite ir kepkite ant kitos pusės, kol bus rudos spalvos. Mes tiekiame žuvis su marinuotais agurkais arba marinuotais grybais.
Kepta skumbrė
Ingredientai:
- sušaldyta skumbrė - 350 g;
- citrina - 0,5 vienetai;
- miltai - 0,5 daiktai;
- sausas baltojo vyno - 100 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai;
- augalinis aliejus - 30 ml.
Paruošimas
Iš anksto atšildžius skumbrę, nuplaukite ir švelniai nukirskite galvą. Tada švelniai nuplaukite pilvą aštriu peiliu ir ištraukite visas vidines dalis. Vėl nuplaukite skerdeną iš vidaus ir išilgai nugaros, kurį darome giliai įpjovimams. Po to skumbrę paskirstome į dvi dalis, išimkite kraigą ir visus didelius kaulus, atskirdami juos nuo filė. Tada mes nupjaustėme žuvis smulkiais gabalėliais ir padėkite jas į gilią plokštelę. Pabarstykite citrinų sultimis ir supilkite sausą vyną. Mes paliekame skumbrę, marinuotą 1,5 valandas, įdėdami ją į šaldytuvą. Dabar mes gabename kiekvieną gabalėlį miltais, o kitoje plokštelėje pertraukiame viščiukų kiaušinį, mėsame sezamą ir druską. Keptuvė kaitinama, į ją įpilama nedaug augalinio aliejaus. Suplakite kiekvieną žuvies gabaliuką į tešlą ir padėkite ant karštos keptuvės. Kepkite skumbres 5 minutes iš abiejų pusių, dangtį uždengdami viršuje.
Skumbrija, kepti su svogūnais ir morkomis
Ingredientai:
- švieži skumbrė - 2 vnt .;
- lemputė - pagal skonį;
- morkos - 2 vienetai;
- prieskoniai;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- pomidorų padažas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Skumbrija kruopščiai nuplaunama, džiovinama rankšluosčiu, nuimamas centrinis kraigas ir filė supjaustoma smulkiais gabalėliais. Lemputė praplaunama, apdorojama, susmulkinama pusiau žiedais, siunčiama į keptuvę su aliejumi ir praeinama keletą minučių. Morkos valomos, supjaustomos plonais kubeliais ir dedamos į svogūnus. Tada supilkite šiek tiek natūralaus sojos padažo, sumaišykite ir virkite mažu ugnimi 5 minutes. Tada įdėkite pomidorų pastą ir šiek tiek atskieskite vandeniu. Kitoje keptuvėje žuvį kepkite atskirai, kol atsiranda apetiškos plutos, tada sumaišykite su daržovėmis ir troškinkite visas kartu, kol bus paruošta, maišydami.
Grilio kepta skrote
Ingredientai:
- sušaldyta skumbrė - 3 vnt .;
- prieskoniai;
- švieži uolienai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes ištirpiname skumbres, žarnas, atsargiai išvalydami visas vidines dalis. Tada skerdenos šiek tiek podsalivaem išorėje ir viduje ir palikti 15 minučių mirkyti. Be to, įdedame šviežių krapų pilvo šakeles ir 20 minučių išimame į šaldytuvą. Po to paskleiskite skumbrę ant grotelių ir kepkite ant grotelių, laikas nuo laiko keiskite, kad ji būtų tolygiai kepti iš visų pusių, o ne sudeginti. Paruošta žuvis patiekiama su bulvių koše arba kaip nepriklausomą patiekalą su šviežiais daržovėmis ir žolelėmis.