Rusijoje įdaryta pyragas su žuvimi jau seniai laikoma šventine patiekalais. Kadangi žuvys buvo gyvybės atgimimo simbolis, žuvys negalėjo išsiversti be vestuvių. Nuotaka ir jaunikis paėmė pyragą su jais į bažnyčią, o po vestuvių jie elgėsi vieni su kitais. Tačiau ypatinga proga daryti žuvų kepimo pagal mūsų receptus visai nereikalinga.
Žvejo pyragas su šami - receptas
Žuvys pasirenka bet kokį, geriau atviroje jūroje - tilapiją, juodaduką ar netgi įvairių rūšių žuvų mišinį. Pagal šį receptą žuvį galite paruošti ir paltusu.
Ingredientai:
Bandymui:
- pienas - 1 prekė;
- sviestas - 80 g;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai - 3 daiktai;
- presuotų mielių - 25 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 1/2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1/2 šaukštai.
Už pildymas:
- velvio filė - 600 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 1 st. šaukštas;
- sviestas - 50 g;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Pasirengimas:
Žuvies receptas yra paprastas. Mes ruošiame įprastą nešvarią mielių tešlą, šiai dienai šiltu pienu šildome cukrų ir mieles, palaukite, kol pradės burbuliuoti - tai užtruks ne daugiau kaip 10 minučių. Palaipsniui įmaišykite į mišinį, išmaišytą su druska, sumaišykite sviestą ir minkykite minkštą tešlą. Uždenkite ir pakilkime šiltoje vietoje.
Žuvies filė supjaustoma smulkiais gabalėliais, sumaišyta su smulkiai supjaustytais svogūnais, druska, pipirais, įpilama cukraus ir augalinio aliejaus. Na maišykite pildymą ir palikite šiek tiek promarinovatsya.
Kai tešla yra tinkama, dar kartą ji minkoma ir padalinama į dvi dalis santykiu maždaug 2: 1. Iš pradžių mes dažniausiai išpjauname, pamušalais užklijuokite, kad kraštai šiek tiek pakabintų, išpilkite įdėklas, pridėkite mažų sviesto gabalėlių. Mes uždarome bazę antruoju tešlos sluoksniu, atsargiai pataisydami kraštus. Kad pyragas nepatūpsta, kelias vietas su jo šakute perverti. Kepkite įkaitintą iki 190 laipsnių orkaitę maždaug valandą. 5 minutes prieš pasirengimą, išimkite pyragą ir sutepkite sumuštą kiaušinį, kad susidarytumėte blizgančią plutą. Mes suvyniokite gatavą žuvį rankšluosčiu. Kuo lėčiau jis atvės, tuo ilgiau jis nebus pasenęs. Supjaustykite tai geriau šalta.
Kaip gaminti Pomoro žuvis?
Ingredientai:
- mielių tešla - 700 g;
- upėtakis - 2 vienetai;
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- citrina - 1/2 vnt .;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Pasirengimas:
Mes valome žuvis, žarnas, pašaliname pelekus, šiek tiek nukirskime uodegą. Gerai nuplaukite ir pat popieriaus rankšluostį. Solim, pipirai lauke ir viduje. Piltuvėje galite įdėti aštokų žolelių ir pabarstyti citrinų sultimis.
Kaip kepti Pomorskis? Tešla padalinta į dvi dalis, iš kiekvienos išklotos į 5 mm storio ovalo formos centrus
Žvejų mėgėjams taip pat rekomenduojama išbandyti pyragų receptus ir želėtą pyragą su žuvimi .