Iš obuolių sulčių sidro yra iš tikrųjų pagamintas obuolių vynas. Gėrimas gali būti pagamintas kaip tylus ir putojantis, savaime gazuotas, tiek su cukrumi, tiek be jo.
Jei nuspręsite patiems gaminti tokį naminį obuolių sidro, mūsų receptai tikrai padės jums tai padaryti. Remiantis pirmiau pateiktomis rekomendacijomis, jūs, be abejo, gausite puikių rezultatų ir puikų skonį derliaus nuėmimo.
Kaip padaryti sidro iš obuolių sultų namuose - receptas
Ingredientai:
- obuolių sultys - kiek kainuoja;
- granuliuotas cukrus - 200-245 g / l sulčių.
Paruošimas
Pirmiausia turite teisingai išspausti obuolių sultis. Dėl to obuolius neturėtų būti nuplaunami, kad nebūtų pašalinti iš esminių fermentacijos natūralių mielių, kurie yra vaisiaus paviršiuje. Jei vaisius per daug nešvarus, purvą turėtumėte nuvalyti švaria medvilnine skiaute. Dabar nupjaukite vaisius į keletą dalių ir leiskite jam eiti per sulčiaspaudę. Daugelis iš asfalto sėklų iš anksto supjaustytų obuolių, tačiau iš tikrųjų to negalima padaryti. Jei sulčiaspaudė nėra, tada galite sumalyti vaisių gabaliukus maišytuvo konteineryje arba mėsmalės pagalba, tada sultykite marlę arba spaudu.
Dabar sultys turėtų būti saldintos. Cukraus kiekis gali skirtis priklausomai nuo pačių obuolių saldumo ir, atitinkamai, nuo jų sulčių. Iš pradžių mes neužpilkime viso cukraus, bet tik vieno gramo litre. Mes kruopščiai sumaišome sidro bazę, kad ištirpintume visus cukraus kristalus, įpilkite į fermentacijos buteliuką ir įdiekite pertvarą arba ant piršto pritvirtinkite medicininę pirštinę ant kaklo. Jei per penkias pirmąsias dienas fermentacija neprasideda, tai rodo, kad oro talpyklėje nėra oro burbuliukų su vandens tarpikliu ar pertraukiamuoju pirštu, sulčių su cukrumi pridėjimą vyno mieles, atsižvelgiant į pakuotės rekomendacijas.
Po pirmojo fermentavimo, ir tai vyksta maždaug dvi savaites nuo pat pradžių, mes pašaliname būsimą sidrą iš nuosėdų, įmaišame likusį cukraus skonį ir vėl fermentuojame po pertvara arba pirštinėmis. Fermentacijos pabaigoje sujunkite paruoštą sidrą su žarna, neliesdami nuosėdų, įpilkite į butelius ir supilkite į vėsioje vietoje senesniam laikymui. Idealiu atveju sidro užpilkite tris ar penkis mėnesius.
Norėdami gauti gazuotą gėrimą plastikiniuose baklažanuose arba stiklinę buteliuką su storomis sienomis, įpilkite šiek tiek cukraus į dugną ir tik tada įpilkite paruošto sidro, nepasiekdami kaklo penkių centimetrų. Mes sandariai uždarome ir horizontaliai jas dedame vėsioje vietoje. Cukrus, išpilstytas į dugną, sukelia papildomą fermentaciją, dėl ko išleidžiamos dujos, kurios prireikus turės būti šiek tiek nuleistos, kad buteliai neplistų. Konteinerių tankumo laipsnį lengviau kontroliuoti, jei jie yra plastikiniai, todėl šiuo atveju stiklą mes naudojame atsargiai.
Namų sidro paruošimas iš obuolių sulčių be cukraus
Ingredientai:
- obuolių sultys - kiek galima.
Paruošimas
Sidras iš obuolių sulčių gali būti pagamintas be cukraus. Norėdami tai padaryti, išspauskite sultis, atsižvelgiant į rekomendacijas, aprašytas aukščiau, suteikti jai dieną atsiskaityti, tada sujungti su nuosėdomis su vamzdžio pagalba, supilti į fermentacijos buteliuką ir įdiegti pertvarą. Po trijų ar penkių savaičių, po to, kai fermentacija baigta, mes išleidžiame sidrą iš dumblo, supilkite į butelius ir supilkite jį šešis mėnesius, kol brandos. Galite iš anksto paruošti paruoštą sidrą iš anksto. Bet čia jūs negalėsite be cukraus. Būtina, kaip ir ankstesniame pavyzdyje, supilti nedidelį kiekį į butelius su sidru ir sandariai uždaryti.