Kai atvyksta moliūgų sezonas, patiekalai su šia daržovių sudėtimi gali būti patenkinti tiesiai kiekvienu žingsniu. Moliūgų įdedami į desertus, sriubas ir karštus patiekalus, pagaminti iš jų sirupus, gėrimus ir įdėti į kepinius. Bet mes nusprendėme sustoti prie pačios paprastesnės receptūros, kai kukurūzus kepia moliūgas su cukrumi, kurį tuomet galima valgyti kaip tokį ar šaukštą ir pridėti prie savo mėgstamų patiekalų.
Kaip virti moliūgą orkaitėje su cukrumi?
Šiame recepte sezoninį ėriuką sujungs ne mažiau kaip sezoninis uogų - spanguolių, kurių rūgštumas tik padeda pagaminti patiekalo saldumą. Dėl tekstūros įvairovės mes papildysime moliūgą sėklomis.
Ingredientai:
- moliūgai - 2 vnt. (Po 400 g);
- augalinis aliejus - 55 ml;
- granuliuoti cukrus - 55 g;
- sviestas - 30 g;
- spanguolių - 45 g;
- citrinų sultys - 15 ml;
- moliūgų sėklos - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Iškirpkite du moliūgai per pusę, nuimkite sėklas iš šerdies ir pabarstykite puselėmis aliejumi. Moliūgą supilkite į krosnį su pjaustytuvu ir kepkite 210 laipsnių 45 minučių. Pasukite kiekvieną pusę, pabarstykite citrinų sultimis, supilkite centro sviestą ir pabarstykite cukrumi. Palikite moliūgą prie grotelių, kol cukraus kristalai bus karamelizuoti, o minkštimas nebus padengtas auksine danga. Pabarstykite moliūgą su spanguolėmis ir sėklomis.
Moliūgų gabalėliai, kepti orkaitėje su cukrumi
Švelnumo ir saldumo derinys nėra gana paplitęs mūsų virtuvės gerbėjams, tačiau tiems, kurie neprieštarauja ryškių patiekalų dažnai randamiems aromatams ir skonio savybėms, rekomenduojame išbandyti šį receptą valgant moliūgų orkaitėje su cukrumi ir prieskoniais.
Ingredientai:
- moliūgai - 780 g;
- žemės gvazdikėliai - 15 g;
- aniška žvaigždė - 1 vnt.;
- cinamono lazda - 1/2 vnt .;
- augalinis aliejus - 45 ml;
- granuliuoti cukrus - 115 g;
- kiaunės pipirų žiupsnelis.
Paruošimas
Prieš kepdami moliūgų krosnyje su cukrumi, supjaustykite, išimkite sėklą ir padalykite minkštimą į gabalus. Sumaišykite cukrų su Cayenne paprika. Stūpa, patrinkite anizą ir cinamoną į miltelius. Jei nėra stupų, tada pirkite prieskonius jau ant žemės ir sujunkite. Į cukraus pridėkite prieskonius.
Mėginuko minkštimą nuvalykite rankšluosčiu ir nulupkite alyvą. Skleiskite gabalėlius ant kepimo lapo, pabarstykite juos saldžiu prieskonių mišiniu, o po to 45 minutes padėkite į orkaitę 190 laipsnių kampu arba kol gabalai tampa labai minkšti.
Moliūgų su citrinomis ir cukrumi krosnyje
Moliūgai su citrusiniais vaisiais gali atrodyti keista, tačiau nedideliais kiekiais esanti rūgštis yra žinoma dėl savo gebėjimo pagaminti patiekalą daug saldesnį, bet todėl, kad jei jūs ketinate padaryti moliūgų desertui, negalėsite valgyti be citrinos.
Ingredientai:
- moliūgai (vidutinio dydžio) - 1 vnt;
- sviestas - 25 g;
- citrina - 1 vnt;
- granuliuoti cukrus - 55 g;
- vanilės pudelis - 1 vnt.
Paruošimas
Pašalinus sūrius iš moliūgo, padalykite jį į savavališkos formos ir dydžio dalis. Išskalaukite moliūgą ant kepimo skardos ir supilkite su sviestu. Pabarstykite cukrumi viršuje su vanilės podo sėklomis ir sumaišykite viską kartu. Uždenkite dubenį ant kepimo skardos. Padauginkite kepimo dėklo turinį su citrinų sultimis ir visą pusę valandos padėkite į krosnį 200 laipsnių kampu.
Moliūgų orkaitėje su cinamonu ir cukrumi
Ingredientai:
- moliūgai - 1,6 kg;
- sviestas - 55 g;
- rudasis cukrus - 45 g;
- cinamono milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Muskatas, imbieras - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Sumaišykite cukrų su prieskoniais. Molten gabaliukai moliūgų su lydyto sviesto ir pabarstyti cukraus mišiniu. Kepkite viską maždaug per 45 minutes 200 laipsnių kampu ir naudokite tiesiog arba supilkite su maišytuvu.