Žuvies patiekalų mėgėjams mes siūlome kepimo receptais neįtikėtinai skanios sriubos, pagamintos iš raudonųjų žuvų. Toks patiekalas negali būti vadinamas biudžetu, bet rezultatas yra vertas išleistų pinigų ir jus nustebins puikiais skonio ypatumais.
Kaip virti žuvų sriubą iš raudonos žuvies - receptas su grietine
Ingredientai:
- Raudona žuvis - 350 g;
- bulviniai gumbai - 320 g;
- šaknies salierai - 45 g;
- riebalų kiekis 20- 110 ml;
- morkos - 85 g;
- svogūnai - 85 g;
- švieži pomidorai - 155 g;
- išgrynintas vanduo - 1,5 l;
- sviestas - 45 g;
- šakelės petražolės ir krapai - pagal skonį;
- juodai šviežiai malti pipirai - pagal skonį;
- stalo druska - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami paruošti žuvies sriubą, mums reikės raudonos žuvies filosijos ant odos be kaulų. Mes jį supjaustome nedideliais gabalėliais, jei reikia, atsargiai išvalykite odą iš svarstyklių ir nuplaukite produktą esant šaltu vandeniu.
Mes išvalome ir supjaustome juosteles kuo plonesniu šerdies salieru ir kubeliais, bulvių gumbeles, užpilkite daržoves vandeniu ir uždėkite ant ugnies, kol virsta bulvių skiltelėmis. Po to įpilkite paruoštos raudonos žuvies ir kepkite maistą šiek tiek, kol žuvis bus paruošta. Per šį laiką smulkiai supjaustyto smulkiai sumaišyto svogūno ir morkų suplokštume ant laisvo kremo sviesto, kol jis minkštas, pridėti anksčiau nuluptus pomidorus ir malto daržoves ir maišykite daržoves, maišydami, kol pjaustomos pjuvenos pomidorai.
Supjaustome maistą sriuba, įpilkite druskos skonio ir skonio su pipirais, supilkite grietinę ir dešimt minučių kepkite vos pastebimo virimo.
Pateikdami, supjaustykite žuvies sriubą plokšte su šviežiais žolelėmis.
Raudonos žuvies sriubos tyrė - receptas
Ingredientai:
- raudonųjų žuvų filė - 550 g;
- porai - 4 stiebai;
- svogūnai - 65 g;
- bulvių gumbai - 350 g;
- žuvų sultinys - 445 ml;
- filtruotas vanduo - 650 ml;
- riebalų kiekis riebaluose yra 33% - 155 ml;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- petražolių ir krapų šakelės;
- prieskoniai ;
- citrinos gabaliukai padavimui;
- stalo druska.
Paruošimas
Keptuve su storu dugno pelėsiu alyvuogių aliejaus ir šildykite. Kitas, mes supjaustome pjaustytą porą ir svogūnų spindesį ir šiek tiek kepkite. Dabar užpilkite sultinį ir vandenį, supjaustykite nuluptus ir supjaustytus bulvių gumbavaisius ir kepkite iki bulvių skiltelių minkštumo, pagardinkite turinį pagal skonį su druska ir prieskoniais.
Po to sujunkite sultinį ir įmaišykite daržoves prie tyrės būklės su maišikliu, tada tą patį sultinį praskieskite iki pageidaujamo tankio.
Dabar pridėkite raudonų žuvų, supjaustytų mažais kubeliais, ir virkite sriubą mažiausia šiluma nuo penkių iki septynių minučių. Tada užpilkite grietinėlę, pašildykite indą iki virimo, bet nevirkite ir nepašalinkite nuo ugnies. Mes naudojame žuvies sriubą su šviežiais žolelėmis, pridedant citrinos lazdelę.
Sriubos nuo raudonos žuvies galvos - receptas su šafranu
Ingredientai:
- raudonos žuvies galva - 500-600 g;
- bulviniai gumbai - 320 g;
- morkos - 85 g;
- svogūnai - 120 g;
- šafranas geltonas - 5 g;
- paprikos žemė - 5 g;
- žemės raudona karšta pipira - 1 žnyplė;
- švieži uolieniniai žalumynai - pagal skonį;
- grietinė užpilama;
- stalo druska.
Paruošimas
Norėdami paruošti sriubą, kruopščiai nuplaukite raudonos žuvies galvą, užpildykite vandeniu, kad ji visiškai padengtų produktą, pridėtų jį į skonį ir virtų. Praėjus penkiolikai-dvidešimčiai minučių, ištraukiame žuvis, ir mes dedame daržoves, paruoštus per galvos virinimą į sultinį. Tarp jų nulupama ir supjaustoma smulkiais kubeliais
Valgydami daržoves, išardykite žuvies galvą, atskirkite esamą mėsą nuo kaulų ir po dešimties ar penkiolikos minučių sultinyje pridėkite daržoves. Mes taip pat mesti sriubos šafraną, maltos paprikos ir, jei reikia, pridėti patiekalas šiek tiek daugiau. Mes padengsime indą su žuvies sriuba, išjunkite ugnį ir leiskite patiekalui užvirinti mažiausiai dvidešimt minučių, galbūt supakuotą indelį su kažkuo šiltu.
Paruošta aromatinė sriuba patiekiasi su grietine ir šviežių žaliomis krapomis.