Sumontuotas meduolis negali būti vadinamas biudžeto lėkštuku. Tačiau jis yra toks pilnas ir maistingas, kad nereikia papildyti antrojo ir trečiojo kursų. Jo karališkasis skonis, dieviškas skonis ir originalus patiekalas leidžia jai užimti garbės vietą restorano meniu ir yra labai populiarus tarp vartotojų.
Mėsos rinkimo kumpis - receptas su bulvėmis ir dešra
Ingredientai:
- rūkyta dešra - 250 g;
- rūkytos šonkaulės - 320 g;
- jautiena kauluose - 480 g;
- dešrelės - 250 g;
- bulviniai gumbai - 3-4 vienetai;
- morkos - 95 g;
- vidutinio dydžio svogūnėliai - 2 vnt.
- marinuoti agurkai - 3-4 vnt.
- alyvuoges - 75 g;
- pomidorų pasta - 95 g;
- augalinis rafinuotas aliejus - 70 ml;
- išgrynintas vanduo - 3 litrai;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- paprikos žirniai - 3-5 vnt.
- druska;
- juodieji pipirai;
Pateikimui:
- alyvuogės;
- citrinų pleištai;
- šviežias petražolių ir baziliko žalumynai;
- grietinė.
Paruošimas
Rūkytos šonkauliai ir jautiena gerai nuplaunami, mes įdedame į puodą išvalyto vandens ir įdedame į viryklę. Virinama, surinkite putplastis, padėkite vieną iš anksto išvalytą lemputę, suvyniokite ugnį iki minimumo ir virkite sultinį pusantros valandos iki dviejų valandų.
Iš sultinio ištraukame šonkaulius mėsa, nuimkite kaulus ir supjaustykite minkštimą su šiaudais. Sultinio filtras ir grįžkite prie jo jau supjaustytos mėsos.
Rūkyta dešra susmulkintų šiaudų ir dešrelių puodeliai, supjaustyti keptuvėje su augaliniu aliejumi ir taip pat išsiųsti į keptuvę.
Skrudinkite šiaudus ar kubelius iš anksto nuluptos morkos ir antrą svogūną ir įpilkite augalinio aliejaus iki minkšto. Tada įpilkite marinuotų agurkų, pomidorų pastos, supilkite šiek tiek sultinio ir palikite po dangčiu penkias minutes. Tuo tarpu atsikratykite žievelės ir supjaustykite į mažus bulvių gumbų kubelius ir padėkite į sultinį su paruoštu skrudinta pomidorų ir agurkų padažu.
Įdėkite indą ir indą ant ugnies, malkinkite supjaustytas alyvuoges, druską, pipirus, saldžią žirnį ir lauro lapus. Mes sušildome solyanka iki virimo ir išvirkite jį vidutinio ugnies dvidešimt dvidešimt penkias minutes.
Kai patiekiama kiekvienoje plokštelėje, įpilama į gabaliuką arba dvi citrinos, keletą alyvuogių, grietinės šaukštą ir šviežius petražolių ir baziliko lapus.
Klasikinis "solyanka" nacionalinės komandos receptas
Ingredientai:
- rūkyti produktai - 780 g;
- jautiena arba veršiena - 480 g;
- morkos - 95 g;
- vidutinio dydžio svogūnėliai - 95 g;
- marinuoti agurkai - 175 g;
- alyvuoges - 45 g;
- kaperiai - 50 g;
- pomidorų pasta - 95 g;
- alyvuogių aliejus - 95 ml;
- išgrynintas vanduo - 3 litrai;
- Lauryno lapai - 2-3 vienetai;
- paprikos žirniai - 2-3 vnt .;
- druska;
- juodieji pipirai;
Pateikimui:
- alyvuogės;
- citrina;
- švieži žalumynai;
- grietinė.
Paruošimas
Jautienos ar veršienos virinama iki visiško pasirengimo išgrynintam vandeniui, šiek tiek šalta, supjaustyti į mažus kubelius ar šiaudus ir grįžti į sultinį, kurį mes vėl įdedame į ugnį. Mes mesti lauro lapus, žirnius saldžiųjų pipirų, užvirinti ir sumažinti ugnį iki minimumo.
Rūkyta mėsa, kurią galima rūkyti dešra ar bekonas, medžiojama dešra ar dešra, taip pat kumpis arba
Toje pačioje keptuvėje leiskite svogūnų aliejui ir morkoms švelniai supjaustyti alyvuogių aliejumi, įpilkite smulkiai pjaustytų ir marinuotų agurkų bei pomidorų pastos ir kepkite dar penkias minutes. Panaudojame keptuvę į dubenį su indu, mesti skudurus, supjaustyti alyvuoges, sekliai su druska, sumalti su juodaisiais pipirais ir virti septynias minutes.
Baigta solyanke pagaminti dešimt minučių, ir patiekite, su grietine, gurkšnokite šviežius žolelės ir įdėkite į kiekvieną plokštelę ant citrinos ir kelias alyvuoges.