Po grybų sezono, liūto dalis derliaus, grybų rinkėjai džiovinami ir užšaldomi, tada žiemos metu mėgaukitės kvepiančiais patiekalais. Jei jūsų skumbrė taip pat turi baltųjų grybų atsargas, tada nepraleiskite galimybės pagaminti sriubas iš mūsų receptų.
Grybų sriuba iš šaldytų baltųjų grybų
Ingredientai:
- šaldyti baltieji grybai - 230 g;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- svogūnai - 90 g;
- česnako dantys - 5 vnt .;
- Provanso žolės - 1 arbatinis šaukštelis;
- laukinių ryžių sauja;
- vanduo - 2 l;
- morkos - 60 g.
Paruošimas
Iš pradžių išsiaiškink, kiek valgyti baltųjų grybų sriubai. Jei norite paruošti sriubą ant grybų sultinio , tada įmerkite šaldytus grybus į verdantį vandenį, virkite 10 minučių ir padėkite ant plokštelės. Tirpalas filtruojamas, supjaustyti grybus ir gelbėti. Bet jei turite paruoštą sultinį, tada negalite grybų, bet kepkite nedelsiant, užšaldykite.
Mūsų sriuba yra virti ant grybų sultinio, todėl, kol šaldyti grybai virti, mes išsaugojome svogūną. Į svogūnų kepsnį pridedame virtus baltųjų grybų, aromatinių žolelių, morkų ir smulkintų česnako dantų. Kai visos daržovės yra suminkštintos, pašalinkite jas iš ugnies. Virinančiame sultinyje mes dedame laukinius ryžius ir laukiame, kol jis pasiekia pilną pasirengimą. Galiausiai mes supjaustome kepsnys su baltaisiais grybais, pašalinkite indą nuo ugnies ir leiskite indą supjaustyti 15 minučių.
Ši grybų sriuba gali būti pagaminta iš daugiasluoksnio, pirmojo kepimo grybų ir daržovių, tada įpilama ryžių ir lauro su vandeniu. "Varka" arba "Soup" režimas 1 valandą, o patiekalas paruoštas!
Cep grybų sriuba su lydyto sūrio
Ingredientai:
- baltieji grybai - 350 g;
- pievagrybiai - 400 g;
- vištienos sultinys - 500 ml;
- svogūnai - 140 g;
- bekonas - 90 g;
- lydytas sūris - 280 g;
- pienas - 170 ml.
Paruošimas
Šaukštys gabaliukus kepkite, kol riebalai pašalinami, ir perkelkite juos į atskirą indą. Už riebalų, likusių keptuvėje, išsaugokite svogūną abiejų rūšių grybų. Iš anksto pašildykite sultinį ir pridėkite kvepiančią keptuvę su bekonu. Kai sriuba verda, sumažinkite šilumą ir užpilkite indą šilto pieno mišiniu su ištirptu sūriu. Palaukite, kol sūrio sriuba su baltaisiais grybais vėl virinama ir išimkite ją iš plokštelės.
Receptas sriubai iš šaldytų baltųjų grybų su perlų miežiomis
Ingredientai:
- baltieji grybai - 650 g;
- česnakai ir austrių grybai - 450 g;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- perlų miežiai - 1 prekė;
- čiobrelių šaka;
- gvazdikėliai česnako - 4 vnt .;
- porai (balta dalis) - 2 vienetai;
- baltas sausas vynas - 240 ml;
- sojų padažas - 85 ml;
- vištienos sultinys - 2 l;
- grietinėlė - 170 ml.
Paruošimas
Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite ant jo pirmuosius storus porankius porai, tada užšaldytų baltųjų grybų gabaliukai su pievagrybiais. Kai grybai ištuštinami, į keptuvę įpilkite čiobrelių šakutės, pridėkite česnaką, perduotą per spaudą, ir palaukite, kol drėgmė visiškai išgarins. Kai keptuvė yra sausa, supilkite grybus ir svogūnus baltojo vyno ir sojos padažu ir palaukite, kol išgaruos 2/3 drėgmės. Padažykite grybus su porais į karštą sultinį, supilkite į virinimą, supilkite miežius ir virkite, kol jis virtas. Galutiniame sezono metu sriuba su grietine ir pašalinkite iš karščio.
Grybų sriubos kremas
Ingredientai:
- baltieji grybai - 250 g;
- austrių grybai - 150 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- purpurinė svogūna - 1 vnt.;
- čiobrelių šaka;
- vištienos sultinys - 500 ml;
- kremas - 45 ml;
- 1 citrinos žievelė ir sultys;
- sviestas - 25 g.
Paruošimas
Iš dešinės į keptuvę, ištirpinkite sviestą ir išsaugokite pusiau žiedus svogūnų su grybais. Į kepimą įpilkite česnako ir čiobrelių, supilkite citrinų sultis ir pridėkite citrusų žievelę. Kai visas skystis išgaruoja, pernešite grybus į karštą sultinį, įmaišykite grietinėlę ir sumaišykite viską su maišykle.