Dėl savo universalumo vištiena pelnė vieną iš pagrindinių vietų mūsų staliukuose. Paukštis puikiai toleruoja bet kokius maisto ruošimo būdus ir yra derinamas su daugybe priedų. Vienas iš populiariausių atostogų yra vištiena su slyvomis. Džiovinti slyvos gali būti naudojamos kaip mišinys įdarai paukščiams arba dedamas gesinimo ir kepimo metu, kad gautų lengvą saldumą.
Vištienos troškinys su slyvomis
Malaizijos kepenų vištienos keitimas kategoriškai skiriasi nuo mūsų suplanuotų patiekalų receptų. Paruošimo procese paukščiams dedama didžiulė aromatinių prieskonių dalis, vėliau pačios slyvos virsta glazūra.
Ingredientai:
- vištiena (kojos) - 1,2 kg;
- Kvietrugių sūriai - 1/2 šaukštai;
- barzdos žvaigždė - 2 vnt.
- gvazdikėliai - 2 pumpurai;
- 1 cinamono lazdelė;
- žemės karis - 2 šaukštai. šaukštai;
- sojos padažas - 35 ml;
- granuliuotas cukrus - 10 g;
- slyvos - 8-10 vienetų;
- svogūnėliai - 110 g;
- česnako dantys - 4 vnt.
- Imbiero šaknis - 1 vnt. (2,5 cm).
Paruošimas
Nuplaukite ir supjaustykite vištienos sumuštinį, pabarstykite druska ir ciberžolė, tada palikite 15 minučių. Alyvą šildykite krosnyje ir 8 minutes padaukite vištieną. Po kurio laiko įpilkite anišio, cinamono, gvazdikėlių ir kvepiančios pastos, pagamintos iš džiovintų česnakų dumblių, askaloniniai česnakai ir imbiero šaknys. Po 3 minučių įpilkite kario ir po poros minučių supilkite pusę puodelio vandens, sojos padažo, įpilkite cukraus ir šiek tiek daugiau druskos. Mesti skiltelės gabalėlius ir virkite 25 minutes.
Išimkite cinamoną, gvazdikinius pumpurus ir anizą ir virtą vištieną padaže, patiektą su virtais ryžiais arba bet kuriuo kitu pageidaujamu puseliu.
Kartokite vištienos receptą su slyvomis ir gali būti daugiavaisiais. Dėl to naminiai paukščiai ir prieskoniai pirmą kartą kepami "kepant", o po to, įpilant skysčio ir slyvų, pusę valandos eikite į "gesinimo".
Vištienos filė, įdaryti slyvomis
Iš tikrųjų švenčių karštas gali tapti vištienos filė rulonai, užpildyti susmulkintų riešutų ir slyvų. Šis patiekalas reikės šiek tiek daugiau laiko pasiruošti, tačiau tuo pačiu metu jis užtikrins svaiginančią sėkmę tarp visų valgytojų prie stalo.
Ingredientai:
- vištienos filė - 1 vnt;
- bekonas - 210 g;
- maltos kiaulienos - 710 g;
- slyvos - 10 vienetų;
- graikiniai riešutai - 12-15 vienetų;
- duonos trupiniai - 2 daiktai;
- tamsintas sūris - 55 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- švieži rozmarinas - 1 šaka;
- šalavijas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sausas baltojo vyno - 480 ml.
Paruošimas
Vieną dvigubą vištienos filą padalykite į du vienodo storio sluoksnius. Nupjaukite bekoną ir kepkite rudą. Ištirpinus riebalus, supjaustykite maltą kiaulieną. Nuvalykite riebalų perteklių, pridėkite graikinių riešutų su slyvomis, o po poros minučių išimkite mėsą iš ugnies. Atvėsinę mėsą, sumaišykite su duonos trupiniais, tarkuotu sūriu, kiaušiniais ir žolelėmis. Nepamirškite apie druskos. Užpildykite kiekvieną filė ir supilkite į ritinį. Kiekvienas ritinys nevynioti su sintetiniu siūlu, įdėti į kepimo skardą ir supilti jį su vynu. Vištiena su slyvomis ir graikiniais riešutais laikoma krosnyje mažiausiai valandą 200 laipsnių kampu.
Vištienos receptas su slyvomis ir alyvuogėmis
Ingredientai:
- vištienos šlaunys - 2,3 kg;
- miltai - 55 g;
- sausas baltojo vyno - 235 ml;
- actas - 35 ml;
- gvazdikėliai - 2 pumpurai;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- vieno citrinos žievelės;
- slyvos - 2/3 amžiaus;
- alyvuogės - 1/4 šaukštai.
Paruošimas
Supjaustykite koją per sąnarius, druskos ir ritininis miltus. Išplaukite visus gabalėlius iš anksto pašildyto aliejaus gausumo, tada perkelkite juos į atskirą plokštelę ir degluokite patiekalus su vynu ir actu. Grąžinkite viščiuką atgal, supjaustykite sumaišytą česnaką, dumblį, gvazdikėlį ir slyvas su alyvuogėmis. Sumažinus šilumą, visą sudedamąsias dalis ištepkite apie 40 minučių.