Vištienos ritinio receptas namuose niekuo nieko bendro su kepimu. Tiesą sakant, šis patiekalas yra gudrus formos želė dešrų pavidalu arba kepta vištienos ritinėlis, sumaišytas su daugybe ingredientų: nuo slyvų iki omelets.
Vištienos ritinys su želatina
Pradėkite valgyti su užkandžiais, būtent su užkeptais virtų vištienos gabalėlių, virtų želatina. Dėl įvairių figūrų ir skonių viščiukams galite pridėti riešutų ar žalumynų.
Ingredientai:
- vištiena - 1,6 kg;
- želatina - 35 g;
- lauro lapas - 1 vnt.
- česnakai;
- pistacijos - 110 g.
Paruošimas
Pradėk nuo vištienos virimo. Supilkite nuplautą vištienos skerdeną su vandeniu, kad padengtumėte, tada įdarykite žvirgždesį ir lauro lapus. Priklausomai nuo pageidaujamo skonio soties, paskutinių ingredientų skaičius gali būti padvigubintas arba net tris kartus didesnis. Taip pat sultinyje galite įdaryti supjaustytą svogūną arba puokštę garni.
Įdėkite paukštį vidutine karštimi ir virkite valandą.
Užpilkite želatinos granules su stikline šalto vandens ir palikite iki patino.
Pašalinkite viščiuką iš indų, atvėsinkite, išardykite, skiedinį atsineškite nuo kaulų, o tada padėkite gabalus į plastikinį butelį kartu su pistacijomis. Įmaišykite želatiną karštame sultinyje ir supilkite buteliuko turinį. Palikite ritinį, kol jis užmerks šaltu.
"Marmuro" vištienos ritinėlis orkaitėje
"Marmuro" vištiena yra paprasta. Pakanka, kad viščiuką pjaustytų į vidutinio dydžio gabalėlius, sumaišytų juos su prieskoniais ir ramunu jį kepimo rankovėje. Po kepimo, formos ritinys sekcijoje primena marmurinį raštą.
Ingredientai:
- vištienos filė - 720 g;
- alyvuoges - 55 g;
- želatina - 45 g;
- česnakai - 4 dantys;
- žaliųjų mišinys - pagal skonį;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Iš filmų supjaustytos vištienos filė, padalinti į kubelius. Alyvuogių padažas, smulkiai pjaustykite žalumynus. Česnakai supjaustomi kartu su druska. Į vištieną įpilkite česnako bulvių koše, tada išsiųskite paruoštą žalumyną ir alyvuoges. Išbandykite karštą papriką ir papriką. Po maišymo įdėkite vištą į rankovę ir užfiksuokite kraštus. Įformintas liejimas į stačiakampę norimo dydžio formą ir paruoštas kepti valandas 190 laipsnių. Po to krosnyje paimta rouletė visiškai atšaldoma, toliau atvėsinama šaldytuve ir supjaustoma.
Kaip virti vištienos ritinį su omletu?
Šis ritinys pagamintas iš visos vištienos skerdenos, kuri anksčiau buvo išvalyta iš visų kaulų. Dėl šios procedūros jums reikia šiek tiek kulinarijos įgūdžių, bet net jei nupjausite odelę ir minkštimą, galite pataisyti padėtį, švelniai sutepdami visus trūkumus.
Ingredientai:
- vištiena - 1,7 kg;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- grybai - 280 g;
- grietinė - 45 g;
- svogūnai svogūnai - 115 g;
- adzhika - 45 ml;
- majonezas - 35 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- pienas - 55 ml.
Paruošimas
Pradėkite ruošiant vištienos skerdeną. Iškirpkite kartu, tiesiai tarp dviejų filė, atskirkite paukščio skeletą nuo mėsos. Gautas mėsos sluoksnis suderinamas su storiu, pjausto pertekliaus minkštimą ir padedamas toms vietoms, kuriose minkštimas yra mažesnis. Dėl paprasto marinato, pakanka sumaišyti adžiką su smulkintomis česnakomis ir druska. Marinato paskirstymas plaušienos paviršiui
Pirmasis užpildo komponentas yra omletas. Paruošimui reikia kepti kiaušinius su nedideliu kiekiu pieno ir druskos, o tada kepti mišinį. Grybai išsaugokite svogūnais ir šaldykite keptuvę.
Padėkite olandą ant marinuotos mėsos ir išilgai vieno krašto paskirstykite grybų užpildo juostelę. Supilkite mėsą į ritinį ir užrakinkite su keptuvėmis. Uždenkite gabalo paviršių mišiniu su majonezu ir grietine.
Vištienos ritinys su grybais kepti 190 laipsnių per valandą.