Avinas yra mėgstamiausia rytų tautų mėsa. Tai skiriasi ne tik su nuostabiomis skonio savybėmis, bet ir, žinoma, su naudingomis savybėmis. Sužinokime, kaip valgyti avinėlį į katilą ir skaniai tiekti visą šeimą.
Avinėlio virti kailis
Ingredientai:
- ėriena - 500 g;
- svogūnėlė - 500 g;
- švieži žalumynai - pagal skonį;
- prieskoniai;
- lemputė - 2 vienetai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- švieži žali - 1 puokštė;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami paruošti avieną katile, pirmiausia turite paruošti mėsą. Norėdami tai padaryti, išimkite iš šaldytuvo, nusiplaukite ir išdžiovinkite. Tada supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais ir supilkite juos į ketaus gilųjį katilą, skaldydami druską ir maltinius pipirus.
Dabar mes jį atidėjome, o mes patys paruošsime likusius ingredientus. Lemputė valoma, nuplaunama ir smulkiai supjaustoma, o želius nupjaujame peiliu. Dabar nuveskite ray ir žalią kazaną į mėsą ir sumaišykite visus kartu. Uždarykite dangtį ir padėkite indus ant vidutinio ugnies.
Valgykite avienos valandą, nepamirškite retkarčiais sumaišyti, kad ji nedegtų. Paruoštas patiekalas išdėstytas ant plokštelių porcijomis su bet kokiu garnyru, purškiant ant viršaus, jei pageidaujama, su daug smulkiai supjaustytų šviežių žalių, ir laistyti sultys, susidariusios kepimo metu! Štai viskas, ėriena su svogūnais kailyje yra pasirengusi!
Avienos receptas katiluose
Ingredientai:
- ėriuko pečių ašmenys - 700 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- prieskoniai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulvės - 5 vnt .;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- koriandras, apyniai-suneli - pagal skonį.
Paruošimas
Javų dedame į puodą, supilkite ją vandeniu ir pamerkime maždaug valandą. Po to mes gerai nuplaujame, išvalome ir įdedame į katilą. Tada malkokite nuluptas svogūnus, česnakus ir prieskonius pagal skonį. Įdėkite indus ant mažiausio ugnies, uždenkite dangteliu ir palaukite apie 1 valandą.
Nepanaikinant laiko, dabar mes paruošiame daržoves. Morkos, svogūnai, bulgarų pipirai ir bulvės yra išvalomos, prireikus perdirbamos ir supjaustomos smulkiais kubeliais. Pomidorai supjaustomi pusiau žiedais, o mes kruopščiai supjaustome žalią. Po to atidarykite katilo dangtį, išmėginkite ėriuką, kad minkštumėlis ištrauktų svogūnus ir česnakus. Tada mesti bulves ir morkas, įpilkite šiek tiek vandens, įdarykite šiek tiek kartų pipirų, vėl uždėkite dangteliu ir kepkite daržoves, kol pusė virti.
Tada įpilkite susmulkinto svogūno ir bulgarų pipirų. Vėl uždėkite indus dangteliu ir palaukite 10-15 minučių. Maždaug tuo metu visoms daržovėms bus leidžiama sultys, o indelis bus troškintas. Pabaigoje mėsos pomidorus, viriname ir kuo greičiau su aviena su daržovėmis kailis pasirengę, išimkite iš šilumos ir padėkite ant plokštelių.
Shurpa iš ėrienos Kazanėje
Ingredientai:
- 200 g gvazdikėliai;
- ėriena - 2 kg;
- svogūnėlė - 1 kg;
- morkos - 0,5 kg;
- pomidorai - 3 vnt .;
- Bulgarijos saldieji pipirai - 2 vnt.
- šviežios žolelės - 2 ryšuliai;
- prieskoniai;
- obuoliai - 2 vienetai;
- žali svogūnai - 0,5 sijos;
- augalinis aliejus - 150 ml.
Paruošimas
Mėsa plaunama, supjaustoma griežinėliais, džiovinama ir kepama karštoje aliejaus, kol grubiai. Daržovės perdirbamos, supjaustomos smulkiais griežinėliais. Dabar pridėkite svogūną prie mėsos, sumaišykite ir toliau virkite iki aukso. Tada mesti saldžius pipirai ir pomidorus. Visą mišinį į skonį įpilkite morkos, kalendra, ciberžolė, ziras , druska ir pipirai.
Po 10 minučių mes įdedame avinas, bulves, pabarstykite žolėmis ir užpildykite viską vandeniu. Kai bulvės tampa minkštos, mėsa susmulkintus žalias svogūnus ir obuolius mesti į šurpą. Virkite sriubą dar 15 minučių ir supilkite į plokštes.