Paprastesnė vakarienė gali būti šventinė, naudojant prabangų patiekalą, pvz., Paprastojo upėtakio padažu. Tendrinė, riebia ir sultinga šios rūšies lašišos mėsa puikiai derinama su įvairiomis gėrimų pildymo stočių rūšimis, apie kurias mes kalbėsime šiame straipsnyje.
Forelė su ikrų padažu
Šis patiekalas nėra biudžeto pasirinkimas, tačiau, skirtingai nuo daugelio brangių patiekalų, tai kainuoja jų pinigai. Pabandykite ir tikrai nebūsite to apgailestauti.
Ingredientai:
- upėtakių filė - 500 g;
- kalkės - 1 vnt;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, baltieji pipirai, džiovinti pankoliai.
Padažui:
- baltasis vynas (sausas) - 1 prekė;
- kremas (riebi) - 100 ml;
- raudonieji ikrai - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Supjaustykite filė porcijomis ir padėkite ant riebalų kepimo skardos. Viršuje pabarstykite žuvis džiovintomis pankolėmis ir baltaisiais pipirais, supilkite ½ kalkių sulčių ir, jei pageidaujama, šiek tiek druskos. Mes dedame kepimo 20 minučių 180 laipsnių.
Paruoškite padažą. Baltasis vynas sumaišytas su grietine ir uždega. Mes suteikiame būsimam padažui sutirštėjimą, mažai riebios grietinės konsistenciją, nuolat maišant. Į vos šiltą (!) Padažą, pridėkite ikrų ir švelniai sumaišykite.
Ikonų padaže upėtakis patiekiamas su ryžiais arba bulvių koše.
Forelė su česnakiniu padažu
Pigus, bet ne mažiau skanus pasirinkimas yra su kepiniu padažu supjaustyta upėtakis. Tai yra patogus patiekalas virti bulvių pagalvę, todėl jis neleidžia jus nuo valgymo pusvalandžių.
Ingredientai:
- upėtakis - 400 g;
- bulvės - 500 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- kremas (riebi) - 100 ml;
- miltai - ½ šaukštai. šaukštai;
- sviestas ir augalinis aliejus;
- druska, pipirų mišinys, lauro lapas.
Paruošimas
Bulvės valomos, nuplaunamos, supjaustomos ir dedamos ant riebalų kepimo skardos. Supilkite upėtakius, druską, pipirus ant bulvių pagalvėlės ir supilkite jį su alyvuogių aliejumi. Kepkite 20-25 minučių 180 laipsnių kampu.
Nors žuvis kepama keptuvėje, kepkite spaudžiamą česnako skiltelę sviestui. Kai tik išgirsime česnako skonį, ištraukiame dantis ir užmiegiame į keptuvėje pagamintus miltus, šiek tiek kepkite, pridėkite kremą ir prieskonius, palaukite, kol padažas susitrenks. Mes naudojame upėtakį česnakų padaže kartu su bulvių griežinėliais, dekoruojame uolienų žalią.