Svarbiausia, kad "Беляшас" yra skanus mėsos užpildas , bet tai būtų niekas, jo neuždenkite traškios ir rudos tešlos sluoksniu. Pastarasis gali būti paruoštas ant mielių arba bezdozhzhevoy pagrindu, naudojant kefyro ar pieno, turintys kiaušinius savo sudėtyje arba minkymo be jų. Žemiau mes analizuosime keletą mėsos netikros bandymų variantų, kurių kiekviena turi savo tekstūrą, skonį ir orumą.
Kepta mėsa su mėsa receptas
Pradėkime nuo pačio pagrindinio recepto, tešlos, paruoštos riebalais be riebalų, ir pakyla dėl sudėtyje esančios soda. Toks tešlas po kepimo tampa stebėtinai traškus, elastingas ir subtilus.
Ingredientai:
- pienas - 115 ml;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- kefyras - 115 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- miltai - 360 g.
Paruošimas
Sumaišykite pieno ingredientus (pieną ir jogurtą) kartu, pridėkite sviestą. Kiaušinius kepkite su druskos ir cukraus žiupsniu, o tada, nesustodami plakti, pradėkite pilti pieno produktų mišinį. Kartu sumaišykite miltus ir soda, tada palaipsniui pradėkite skysti. Sudėtinga tešla paruošto užpildymo metu paliekama poilsiui, kad vėliau būtų lengviau dirbti. Greitai paruošta tešla su mėsa.
Mielių tešlos receptas baltos mėsos su mėsa
Klasikinė dosniausia tešla, tinkama kepinti gruzdintus pyragaičius ir už belyashey, minkoma ant mielių pagrindo. Mielių kiekis, palyginti su miltais, yra mažas, tačiau pakanka užtikrinti, kad bandymas būtų erdvus.
Ingredientai:
- greitas mieles - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanduo - 445 ml;
- miltai - 490 g;
- augalinis aliejus - 25 ml.
Paruošimas
Po to, kai vanduo pašildomas šiek tiek aukščiau kambario temperatūros, praskiedžiama jo cukraus ir supilama į mieles. Dėl to, kad mielės yra didelės spartos, jų aktyvavimas trunka daug laiko. Miltų kalvos centre gerai sudėkite ir supilkite mielių tirpalą kartu su aliejumi. Pradėk maišyti tešlą šakėmis, o tada rankomis. Po 5 minučių maišymo palikite įrodymą, prieš tai padvigubindami. Priešais ir laikydami tešlą, dalijama į porcijas, iš jos susidaro belyšis ir prieš skrudinimą duokite antrą kartą dar 15 minučių.
Tešla Belyašai su mėsa jogurtu
Švelnus ir klampus kefyro tešlas, kuris netrukdo jam įgyti daug gerbėjų. Šis receptas taip pat yra labai greitas ir sudėtyje nėra mielių ingredientų sąraše.
Ingredientai:
- kefyras - 240 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- miltai - 175 g.
Paruošimas
Sumaišykite miltus su soda ir pridėkite gerą druskos skonį. Sumaišykite kiaušinius ir sumaišykite su kefyru. Į miltus supilkite kiaušinių ir jogurto mišinį, sumaišykite lygią tešlą ir padalykite į lygias porcijas. Leiskite tešlą guli šiltai, padengta drėgnu skudurėliu, apie 10 minučių iki aliuminio liejimo pradžios.
Puikios baltos mėsos su mėsa receptas
Standartinė mielių tešla, pagaminta pieno pagrindu, taip pat bus naudinga belajos gamybai. Dėl kiaušinių pridėjimo, ši tešla net ir po pyragų aušinimo palieka sultingą mėsos įdarą, taip pat lieka traškia iš išorės.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- pienas - 355 ml;
- cukrus - 15 g;
- alyvuogių aliejus - 85 ml;
- mielės - 2 šaukštai.
- miltai - 475 g.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti baltos mėsos tešlą su mėsa, sumaišykite miltus su mielėmis. Kiaušiniai užplaunami ir pieną įpilkite į temperatūrą šiek tiek virš kambario temperatūros ir ištirpinkite cukraus kristalus. Sauso mišinio centre gerai išmaišykite pieną, kiaušinius ir sviestą. Susmulkinkite homogeninę tešlą ir palikite pusę valandos. Po kurio laiko pereikite prie belajos formavimo. Baigti belyashi palikti korekcijai 15 minučių prieš skrudinimo pradžią.