Kiaulienos širdis yra įperkamas produktas, tinkamas tiek karštam pagrindiniam patiekalui, tiek šaltiems užkandžiams. Be kita ko, jis taip pat yra gana prieinamas, o tai atveria puikias kulinarinių eksperimentų perspektyvas. Apie patiekalų receptas su kiaulių širdimi išsamiau šioje medžiagoje.
Pagardinta kiaulienos širdis
Kiaulienos širdis turi gana tankią tekstūrą, taigi, net jei nusprendžiate pagaminti guliažą iš kiaulių širdies, būtina išlaikyti šalutinį produktą ant ugnies ne per ilgai, kitaip jis taps liesas ir sunkiai kramtytas.
Ingredientai:
- kiaulienos širdis - 2 vnt.
- morkos - 145 g;
- česnakai - 70 g;
- česnakas - 2 dantys;
- bekonas - 75 g;
- pomidoras - 210 g;
- Sviestas - 15 g.
Paruošimas
Prieš kepdami kiaulės širdį, jis valomas, supjaustomas į vidutinio dydžio gabalėlius ir gerai nuplaunamas, tačiau net ir po skalavimo nėra garantijos, kad kraujas išliks visiškai ištrintas, todėl geriau mirkyti gabalėlius per naktį, keletą kartų keisti vandenį.
Paruoškite passekrovka kapotų askaloniniai česnakai, morkos ir česnakai. Sviestui geriau supilkite daržoves. Kai patiekalas yra paruoštas, įpilkite bekono gabaliukų ir leiskite riebalams visiškai išeiti. Dabar padėkite gabalėlius pomidorų ir supilkite kartu dar 5 minutes.
Paskutinė patiekalnė išsiuntė širdį. Pirma tai greitai paruoškite atskirame dubenyje, po to pasislenka ir troškinama, kol paruošta su daržovėmis.
Salotos su kiaulienos širdimi
Šis kiaulienos širdies patiekalas išskiriamas pagal jo originalų skonį ir maisto gaminimo būdą. Pirmieji širdies gabaliukai pirmąkart valgomi aštraus Azijos marinade keletą valandų, o paskui siunčiami į grilį. Šiltos kiaulienos širdis yra patiekiama salotinių lapų asortimento viduje.
Ingredientai:
Dėl širdies:
- kiaulienos širdis - 540 g;
- sojos padažas - 55 ml;
- žali svogūnai - 2 plunksnos;
- česnakas - 2 dantys;
- ryžių actas - 55 ml;
- sezamo aliejus 5 ml.
Salotos:
- salotų lapų mišinys;
- vyno actas - 35 ml;
- sojos padažas - 45 ml.
Paruošimas
Supjaustykite savo kiaulienos širdį, paruoškite marinatą prie jo. Marinade sumaišykite susmulkintą česnaką su soju, aliejumi, ryžių actu ir kapotų svogūnais. Pripučiant šalutinį produktą marinatu už dieną, po kurio laiko kepkite ant šildomo grilio, kol baigsite. Skaldykite širdies gabalus į plonas plokštes.
Išskalaukite salotų mišinį su acto ir sojos mišiniu, tada padėkite širdies gabalus. Priedo indas gali būti bet kokios daržovės, iš kurių galima rinktis.