Savo ranka kepta tešla gaminti nėra labiausiai dėkingas užsiėmimas, tačiau rūpestingas gamintojas tiekia mūsų prekybos centrų lentynas su tiek daug pusiau gatavų tešlos lakštų, kad reikia nulenkti ant lankstymo ir išvyniojimo namuose, dingo. Receptuose mes vėl atkreipsime pagarbą kulinarinei pažangai, paruoškime žuvų pyragus ant pagrindo.
Pyragai su ryžiais ir konservuotomis žuvimis iš lukšto konditerijos
Ingredientai:
- rudieji ryžiai - 50 g;
- sviestas - 45 g;
- pankolių sėklos - 5 g;
- baltas svogūnas - 80 g;
- austrių grybai - 280 g;
- česnakai;
- konservuota lašiša - 580 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- teptuvė - 420 g.
Paruošimas
Prieš ruošiant žuvų pyragą iš konservuotų maisto produktų ir tešlą, pati tešla turėtų būti atšildyta ir įdėti orkaitę į 220 laipsnių temperatūrą (tešlos kepimo temperatūra gali skirtis, patikrinkite produkto pakuotės nurodymus). Tuo tarpu, jūs turėsite laiko virti ryžius ir išgelbėti svogūnus su pankolių sėklomis sviestą apie 8-10 minučių. Supilkite pjaustytus austrių grybus į svogūnus ir palaukite, kol drėgmė išgarins, tada įdėkite česnaką - poros šakelių bus daugiau nei pakankamai. Sumaišykite keptuvę su ryžiais ir konservuotomis žuvimis.
Išrinkite tešlą į 35 cm kvadratą ir perneškite ją į riebalų formą. Sluoksnio centre sudėkite pusę užpildo, viršuje padėkite tris virtus kiaušinius ir padėkite juos likusia ryžių dalimi. Surinkite tešlos kraštus ir pritvirtinkite kartu, tepkite žuvies pyragą iš tešlos gaminio su konservuotu likusiu kiaušiniu ir palikite kepti pusę valandos.
Kepiniai su žuvimi ir bulvėmis
Senamadiški angliški pyragai visada atrodo taip pat: kepimo patiekalas užpildomas padažu padažu, ant viršaus dengiamas tešlos sluoksnis, kažką panašaus bandome atgaminti kitame recepte.
Ingredientai:
- baltieji svogūnai - 95 g;
- pienas - 750 ml;
- lauro lapas;
- minkšta mielių tešla;
- žuvų konservavimas - 890 g;
- kiaušiniai (kietai virti) - 3 vienetai;
- sviestas - 75 g;
- miltai - 70 g;
- kremas - 190 ml;
- petražolės ir krapai.
Paruošimas
8 minutes sukuokite pieną su lauro lapais, tada filtruokite. Kiaušiniai grūsti ir kartu su žuvies konservais. Ištirpinto sviesto permaišius miltus per kelias minutes, supilkite kvepiančią lauro pieną ir palikite jį susilyginti. Įpilkite grietinėlę ir palikite dar 5 minutes, tuo pačiu greitai kepdami svogūnų žiedus. Sumaišykite keptuvę su padažu ir žalumynais, įpilkite žuvis ir kiaušinius, supilkite įdarą į kepimo indą ir padėkle su mielių tešlos sluoksniu. Viršutinė tepama su pienu ar kiaušine, o po pusę valandos 190 laipsnių kepama iš minkštos mielių tešlos su konservuotomis žuvimis.