Akivaizdu, kad pati skaniausia aštraus sūdymo silkė paruošta savo rankomis. Taigi galite kontroliuoti žuvies laikymą marinade ir išlaikyti jį kiek įmanoma minkštesnį, be to, pasirenkant reikiamus prieskonius ir galimybę savavališkai sujungti juos, sukurti unikalią skonį. Perskaitykite įvairius būdus paruošti silkių aštrų sūdymą namuose.
Rekomenduojamas silkių aštrus sūdymas namuose
Ingredientai:
- silkių filė - 480 g;
- vanduo 345 ml;
- Garstyčių sėklos - 2 šaukštai;
- actas - 165 ml;
- Žirniai pipirai - 7 vnt.
- cukrus - 115 g;
- druska - 4 šaukštai. šaukštai;
- lauro lapas;
- uodegos krapai - 2 vnt.
- morkos - 115 g;
- koriandro sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrinų sultys - 55 ml;
- raudonas svogūnas - 75 g;
- kadagių uogos - 8 vnt.
Paruošimas
Pradėk nuo marinato patiekimo. Į vandenį praskieskite actą ir įdėkite pipirų, kadagių, garstyčių sėklų, kalendrų ir laurų. Kai skystis virsta, ištirpinkite cukrų ir supilkite citrinų sultis. Įdėkite žuvį į stiklinį, emalio arba plastikinį konteinerį kartu su daržovėmis ir žolelėmis. Viską sumaišykite su aušintu marinatu, be jo neištrinkite prieskonių. Švelniai uždarykite silkių talpyklą ir įdėkite į šaldytuvą iki keturių dienų, tačiau jei jums reikia greitai paruošti silkių salotą namuose, supjaustykite žuvį į gabalus ir paimkite mėginį per 24 valandas.
Silkių salotos - receptas
Ingredientai:
- silkių filė - 690 g;
- druska - 35 g;
- actas - 380 ml;
- cukrus - 145 g;
- juodųjų pipirų žirneliai - 6 vnt .;
- svogūnai - 75 g;
- lauro lapai - 3 vienetai;
- pankolio ir kalendra sėklos - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti aštrus sūdytą silkę, parinkite filėles atskirai, dengdami kiekvieną iš nuluptų pusių druskos sluoksniu. Palikite maždaug valandą, tada nuvalykite druskos pyragą. Virkite marinatą iš acto mišinio su druska, svogūnais, cukrumi ir prieskoniais. Paruošta marinatai atvėsti ir padengia juos žuvimi, paskleidžia ant stiklinių indelių. Palikite silkes silpnoje 3-4 dienas.
Kaip gaminti silkių salotas?
Ingredientai:
- silkių filė - 580 g;
- svogūnai - 115 g;
- actas - 95 ml;
- lauro lapai - 4 vnt.
- gvazdikėliai - 5 pumpurai;
- vanduo 115 ml;
- druska - 35 g;
- cukrus - 5 g.
Paruošimas
Sūris silkių aštraus sūdymui paruošiamas iš prieskonių, acto, vandens ir druskos mišinio su cukrumi. Virintas sūrymas atšaldomas ir supilamas į silkių gabalus. Talpykla su žuvimi paliekama per dieną, o tada bandoma.