Tradiciškai mes naudojame valgyti koldūnus su grietine, spirgučiais ar sviestu. Tačiau labai mažai žmonių žino, kad koldūnai gali būti virti dar daugiau įvairių priedų, pavyzdžiui, sūrio ar varškės. Tai buvo paskutinis šio patiekalo variantas, dėl kurio mes nusprendėme skirti ypatingą dėmesį.
Koldūnų receptas iš varškės
Iš tiesų, varškės koldūnai labai nesiskiria nuo tingių vareniki. Patiekite šį patiekalą kaip sūdytą versiją su sviestu ir traškučiais, be saldžiųjų padažų arba džemo.
Ingredientai:
- varškė - 1 pakuotė (250 g);
- sviestas - 80 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 80-90 g;
- druska, cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
Paslaptis, kaip virti skanius koldūnus iš varškės, paslėpta pastarojo nuoseklumo. Kotedžas turi būti labai minkštas ir vienalytis, su mažais grūdais. Taigi, prieš gamindami tešlą, varškė pagaminkite sūriu per sietą ir tik tada sumaišykite su cukrumi, minkštu sviestu (apie šaukštą, o likusią dalį mes sutaupome tarnauti) su kiaušiniais ir miltais.
Jei gaminate saldžius koldūnus - galite pridėti šiek tiek vanilinio cukraus ar esencijų. Kruopščiai sumaišykite varškės masę su maišykle ir supilkite išmesti miltus. Paruošta tešla neturėtų būti kieta, kad paruoštos koldūnai neatsirastų griežtos ir gumos. Iš tešlos užpilkite dešra ir supjaustykite į gabaliukus.
Mes virti koldūnus po 3-4 minučių po paviršiaus dangos, tada išmeskite triukšmą ir nedelsdami užpilkite sviestu. Tokius kolducius galite patiekti iš varškės su džemu arba braškių padažu , pastarasis paruošiamas paprasčiausiai: 500 g braškių virinamos ½ st. cukraus ir tokio paties kiekio vandens apie 30 minučių. Padažą papildome puse citrinos sultimis. Prieš patiekiant padažas gali būti nuluptas arba nušluostytas per sietą, arba jūs galite palikti sveikų uogų gabaliukus.
Kotletai su špinatais
Ingredientai:
- varškė - 300 g;
- kietas sūris - 100 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 1 prekė;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- špinatai - 180 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Sūris trinamas ir sumaišomas su malta varške ir kiaušiniu. Ateityje tešlą pridėti šaukštą druskos, iš anksto nudegusių ir kapotų špinatų. Sulenkti tešlą per česnako spaudą ir pridėti supjaustytus miltus. Paruošta tešla valcuojama į dešra ir supjaustoma smulkia dalimi. Mes virti koldūnus po 3-4 minučių pakilimo.
Panelyje mes šildome aliejų ir kepkite koldūnus aukso spalvos iš abiejų pusių.