Strudelas yra tradicinis austrų desertas. Pagrindinis bandymo reikalavimas yra jo storis. Jis turi būti labai plonas, todėl strūdelis pasirodys švelnus ir erdvus. Tradicinė "strudelo" apdaila yra obuoliai. Jie būtinai turi būti tvirto riebumo, kad paruošimo metu vienetai būtų nepažeisti ir nevirti. Norėdami gauti daugiau informacijos, paruoškite klasikinį obuolių strūdelį šiame straipsnyje pateiktuose receptuose.
Obuolių strudelo receptą su riešutais iš paruoštos lukšto konditerijos
Ingredientai:
- Tešla sluoksniuota - 0,5 kg;
- sviestas - 25 g;
- kietųjų rūšių obuoliai - 5 vnt .;
- vanduo - 1 stiklas;
- cukrus - 200 g;
- citrina - ½ vnt .;
- trynys - 1 vnt;
- Migdolai skrudinti - 200 g.
Paruošimas
Nes Kepta tešla paprastai parduodama sušaldyta, jums reikia pradėti nuo to, kad ji turėtų ištirpti, tačiau pageidautina likti kietas. Norėdami tai padaryti, pakanka, kad jis nusileistų maždaug valandą kambario temperatūroje.
Obuoliai valomi, išpjauti sėklidės ir supjaustyti kubeliais. Į vieną stiklinę vandens išspauskite pusę citrinų sulčių ir supilkite obuolių trupinius 5 minutes. Tai sustabdo oksidacijos procesą, o virimo metu obuoliai nebus tamsėti. Kitas, supilkite juos į kitą konteinerį ir pabarstykite tris šaukštus cukraus, gerai sumaišykite ir apverskite jį ant tarpiklio. Taigi mes atsikratysime perteklinių sulčių, jungdami su cukrumi, obuoliai pradės jį paskirstyti, ji tiesiog nutekės.
Tešla supilama į stačiakampį ir sutepama sviestu, paliekant 2 cm nuo krašto. Pabarstykite su migdolais, supjaustytu į minkštiklį su maišikliu (jis absorbuoja sultis ir neleis jam išeiti), naudokite tik pusę mandlių, likusius apipurtus drožles. Obuoliai plinta tiesiame krašte, apibarstyti cukrumi ir migdolais, švelniai sulenkti į ritinį, klijuoti kraštus išilgai šonų. Į viršų įpilkite plakta kiaušinio trynį ir skersines pjaustytuves, kad garas galėtų išeiti. Krosnelė pašildoma iki 195 laipsnių ir kepama 35 minutes.
"Apple" strudelas su cinamonu iš mielių mielių tešlos
Ingredientai:
- tešlos plekšnių mielės - 0,4 kg;
- obuoliai yra tvirti - 4 vnt.
- apelsinų likeris - 40 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 125 g.
- Sviestas - 40 g.
Paruošimas
Supjaustykite obuolius į plonąsias plokštes arba mažus kubelius, pabarstykite cukrumi ir cinamonu. Mes sumaišome ir leiskime impregnuoti. Tuo tarpu atšildyta tešla valcuojama iš centro taip, kad būtų gautas stačiakampis. Tepkite jį sviestu ir įdarykite ¾ visos tešlos, neužimdami kraštų. Iš viršaus, supjaustykite sviesto gabalėliais, apvyniokite jį į pusę į ritinį ir sulenkite šoninius kraštus į vidų, tarsi užsandarintumėte. Taigi visos sultys lieka viduje. Sulenkite likusius, nuo viršaus mes darome išpjovimus šakute, kad garai išeina, kai kepama. Kepkite 45 minutes 195 laipsnių kampu. Ruošiame karamelę iš apelsinų likerio ir cukrumi iš miltelių ir pasiruošę virinti iš viršaus.
Kaip virti obuolių strudelą su razinais iš lapinės tešlos
Ingredientai:
- tešla sluoksniuotos bezdožzhevoe - 0,5 kg;
- sausainių kepiniai sausainiai - 100 g;
- obuoliai tvirti - 5 vnt .;
- romas - 20 g;
- razinos - ½ puodelio;
- cukrus - 150 g;
- cukraus miltelių - 75 g;
- sviestas - 40 g;
- vanilinas.
Paruošimas
Izoliai, mirkyti verdančiu vandeniu. Obuoliai valomi ir smulkinami į mažą kubą. Į keptuvę nuskame sviestą ir sendiame obuolius ir pusę cukraus, kad išnyktų, kol skystas skystis išgarins, tada pridėkite romą ir sumaišykite. Tešla yra šiek tiek išvyniota, tepama sviestu ir apibarstyta sausainių trupiniais, paliekant briaunas. Mes pasiskirstę obuolius, razinus ir likusį cukrų sumaišykite su vanilinu, supilkite į ritinius ir sudaužykite kraštus. Kepkite 50 minučių 175 laipsnių kampu. Kai patiekiamas, pabarstykite miltelių cukrumi.