Šokoladiniai pyragaičiai yra tikrasis malonių dėmių ir šokolado mėgėjams. Šiame straipsnyje mes siūlome Jums šokolado šifono sausainių receptą. Šis kvepiantis, porėtas, šiek tiek drėgnas ir aukštas kempinių pyragas bus puikus pagrindas šventiniam tortui. Labai pūkuotas ir minkštas suteikia plastiniams baltymams .
Šokoladinis šifonas sausainiai - receptai
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 260 g;
- kepimo milteliai - 1 mažas maišelis;
- druska - 1/3 šaukštelio;
- soda - 1/3 šaukšto;
- cukrus - 170 g;
- alyvuogių aliejus - 140 ml;
- skrudinta kava - 7 g;
- kakava - 70 g;
- vanduo - 200 ml;
- baltymas - 8 vienetai;
- kiaušinis - 5 vnt.
Paruošimas
Kakava su karštu vandeniu ištirpinama, vėsinama. Atskirame giliai dubenyje sumaišykite visas laisvas. Javai atskirai išmuškite, įpilkite lieso sviesto, kakavos, tirpios kavos, sumaišykite, sujungdami su laisvais ingredientais. Baltykite cukrumi iki baltos spalvos, kol stora putojanti medžiaga sumaišoma su maišytuvu. Ketvirtoji plaktų baltymų dalis perkeliama į šokolado masę, švelniai sumaišant mentelę, tada sumaišant likusius baltymus. Sudėkite sausainių tešlą pelėsiais. Kepkite apie 55-60 minučių. šildomame orkaitėje. Paruoštas šifono sausainis atvėsti. Be torto apdailos galima naudoti šokoladą, cukrų ar vaisius.
Šokolado šifono sausainiai daugybėje
Ingredientai:
- kakava - 30 g;
- kava - 1-1,5 arbatiniai šaukšteliai;
- virtas vanduo - 120 ml;
- miltai - 170 g;
- cukrus - 120 g (iš jų 20 g - cukraus milteliai);
- druska - žiupsnelis;
- kiaušiniai dideli - 4 vnt;
- augalinis aliejus (rafinuotas) - 60 ml;
- kepimo milteliai - 1 mažas maišelis;
- soda - 0,5 šaukštelio.
Paruošimas
Nedideliame padaže praskieskite kavą ir kakavą su vandeniu, užvirkite ugnyje ir vėsinkite. Atskirkite trynio baltymą. Įdėkite baltymus į šaldytuvą. Dviejuose tryniuose sumaišyta cukraus, pridėjus kavos su kakava, augaliniu aliejumi, soda ir miltais. Visi ingredientai yra švelniai sumaišomi. Po to, atšaldytus baltymus supilkite į druską į atskirą padažą iki tankios putojančios masės, tada pridėkite cukraus miltelių (milteliai ištirps greičiau nei cukrus). Švelniai sumaišykite mentelę su voverėmis į tešlą ir pakeiskite daugialypės dubenėlį. Tepkite aliejaus dubenį nereikia. Vieną valandą įjunkite "kepimo" režimą. Kai laikmatis sustoja, supilkite multivarko dubenėlį aukštyn kojom ir palikite, kol sausainiai atvės.
Šokolado sausainių šifono kremas
Ingredientai:
- grietinėlė 35% riebalų - 350 ml;
- Mascarpone - 250-300 g;
- Braškių - 0,5 kg;
- cukraus milteliai (cukrus) - 150-200 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti oro grietinėlę, pirmiausia turite sumaišyti vidutinio riebalų grietinėlę su cukraus milteliais su blizgančia stora putomis (smailėmis), pridėti mascarpone ir toliau maišyti su maišytuvu. Braškės supjaustomos skiltelėmis, pora gražių yaggodų, skirtų papuošti sausainius iš viršaus. Galutiniai pyragaičiai sutepami oro grietinėlėmis, supjaustyti griežinėliais braškes. Riebalų šonus ir viršuje tepkite grietine. Garnyras su visomis braškėmis.