Stenkitės palinkėti sau ir savo artimiesiems su skaniais keptais pyragaičiais su rūgštynu. Paruošti tokį delikatesą pagal žemiau pateiktus receptus yra visiškai nelengva, ir netgi naujojo kulinarinio verslo darbuotojai galės tai spręsti. Teatui, pradedančiai paruošti tešlą, šviežios rūgštynės ir šiek tiek laisvo laiko - ir rožinis papildas arbatui jau yra ant stalo.
Saldieji pyragus su rūgštynais keptuvėje - greitas receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- sijojami kviečių miltai - 410 g;
- vidutinio riebumo kefyras - 260 ml;
- sviesto valstiečių kreminė - 35 g;
- kepimo milteliai - 5 g;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- smėlio cukrus - 25 g;
- joduota druska - 1 maža žiupsnelis;
- saulėgrąžų skonio aliejus kepimui;
Už pildymas:
- švieži lapukai iš rūgštynės - 120 g;
- smėlio cukrus - 120 g.
Paruošimas
Kefyru kambario temperatūroje supilkite cukrų, druską ir kepimo miltelius, įpilkite lydyto sviesto ir šiek tiek sumušto kiaušinio ir atsargiai sumaišykite ingredientus. Dabar mes palaipsniui pridedame išsijotus miltus į gautą masę ir bandome gauti minkštą, bet ne lipnų tešlą.
Dabar paruoškite saldžius įdarus iš rūgšties pyragams. Kad tai padarytumėte, nuplaukite šviežias obuolių lapus, nuplėškite stiebelius ir supjaustykite palaidus lapelius į smulkius gabalėlius ir sumaišykite juos su granuliuotu cukrumi, šiek tiek primityvi masė prieš sulčių atskyrimą.
Jūs galite papuošti pyragai tradiciškai rankomis, formuojant apvalus pyragaičius, užpildydami juos įdaru ir uždarant ir suplakdami priešingus kraštus. Jei norite sugriežtinti gaminius, galite šiek tiek sudrėkinti kraštus, esančius sąlytyje su vandeniu.
Jei yra noras, galite pereiti kitaip. Tešlą išpjaukite vienu plonu sluoksniu, išpjaukite apvalus pyragus ir formuojate kitus produktus, dedant užpildymą tarp dviejų ratų ir suplakant kraštus. Norėdami kepinti, pašildykite pakankamai saulėgrąžų be aliejaus aromato, mes įdedame į jį pyragai ir rudos produktus iš abiejų pusių.
Saldūs kepiniai pyragai su mielių tešlos rūgštimi - receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- sijojami kviečių miltai - 370-410 g;
- vidutinio riebumo kefyras - 260 ml;
- Saulėgrąžų aliejus be skonio - 70 ml;
- presuoti švieži mielės - 25 g;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- smėlio cukrus - 25 g;
- joduota druska - 1 maža žiupsnelis;
- saulėgrąžų skonio aliejus kepimui;
Už pildymas:
- Švieži šparrelio lapai - 140 g;
- smėlio cukrus - 120 g arba pagal skonį.
Paruošimas
Nepaisant to, kad šiuo atveju tešla saldiems kepiniams pyragus su rūgštimi yra mielės, ji paruošta beveik taip pat greitai, kaip ir ankstesnė. Šiltuoju kefyru ištirpinkite cukrų, druską ir mieles, gerai sumaišydami masę rankomis, pridėkite truputį supjaustytų vištienos kiaušinių, supilkite saulėgrąžų aliejų be skonio ir sumaišykite paimtus miltus, kol pasieksite minkštą ir nelipnę miltų komos tekstūrą. Tai nereikalauja tešlos tvirtinimas, todėl nedelsdami suformuojame apvalius kamuoliukus ir leiskime jiems dešimt minučių gulėti ant stalo. Per šį laiką turėkite laiko
Norėdami pagaminti pyragaičius iš rutulių, kuriuos gaminame, formuojame pyragaičius, užpildome kiekvieną rūgštynę, pabarstykite cukrumi ir plyšome kraštus. Kepti produktus karštoje aliejuje, supjaustyti iš abiejų pusių.
Jei pageidaujama, iš rūgšties pripildymo galėsite papildyti virtų razinomis be duobių, kuri suteiks ypatingą saldumą skrudintų keptų pyragų skoniui.