Artišokai yra daržovių kultūra, kuri dėl savo neįprasto skonio yra labai populiari Amerikos ir Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekaluose. Be to, turtinga cheminė sudėtis suteikia galimybę naudoti artišokus kovojant su daugybe negalavimų.
Artišokų naudojimas organizmui
Artišokai turi subalansuotą ir turtingą maistinių medžiagų sudėtį. Šio augalinio žiedyno sudėtyje yra 3% baltymų, 15% angliavandenių ir 0,1% riebalų, taip pat geležies, kalcio , fosfatų, vitaminų B1, B2, C, B3, P, karotino, inulino ir cinarino. Šis augalas "didžiuojasi" daug organinių rūgščių: kofeinu, cinchona, glikolio, chlorogeno ir glicerino. Dėl jų rafinuotų skonio artišokai reikalingi eteriniams aliejams, kurie yra augalo žiedlapiuose.
100 gramų artišokų yra 47 kilokalorijos.
Artišokai yra dietinis produktas, puikiai virškinamas kūnu ir yra puiki alternatyva krakmolui, o tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems diabetu. Be to, artišokų naudojimas priklauso nuo jo diuretikų ir cholagogų savybių, todėl jis yra būtinas podagrei ir geltai. Artišokai, skirti kepenims ir inkstams, taip pat yra labai naudingi.
Iš šio augalo lapų ir šaknų galite paruošti sultinius, sultis ir tinktūras. Sultiniai padeda žymiai sumažinti šlapimo rūgšties koncentraciją kraujyje ir cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat aktyvina centrinę nervų sistemą.
Artišokų sultys aktyviai naudojamos nuplikimui (jos reikia įtrinti į galvos problemines sritis), mažinti lytinę veiklą, apsinuodijimą alkaloidais, šlapimo susilaikymą, lašą, pieną, stomatitą ir vaikų pragulių įtrūkimus.
Artišokų viršutinės dalys naudojamos arbatui padaryti naudingą žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, aterosklerozei, hepatitui, alerginėms reakcijoms, egzemai ir psoriazei.
Artišokai - nauda ir kenksminga sveikatai, kuri labiausiai domina daugelį, yra svarbi, kai yra problemų su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu. Būtent, kovojant su šia liga, reikia gaminti įvairius patiekalus iš šios retos augalinės medžiagos, turtingos kalio ir natrio - jie turi galingą šarmų efektą. Norėdami sušvelninti tulžies pūslės ir kepenų ligų simptomus, jūs turite pasinaudoti lapų ar krepšelių artišokų nuoviru, derinant jį su kiaušinio tryniu. Be to, šis augalas yra naudojamas aterosklerozei gydyti.
Verta paminėti, kad iš artišokų pagaminti patiekalai duos labiausiai teigiamą poveikį, jei juos naudosite šviežiai. Vaisiai, po kurio laiko įgyja tamsų atspalvį, bet svarbiausia - praranda naudingų savybių. Taip pat, kad prailgintumėte artišokų laikymo trukmę, pirmiausia turite išgerti acto ir citrinos tirpalą.
Artišokas žala
Jei norite atsisakyti artišokų vartoti po skrandžio ir žarnyno ligos, gastrito ir sumažėjusio slėgio. Tai daržovių sudėtyje yra polifenolio, kuris skatina
Artišokų nauda ir žala dar labiau priklauso nuo daržovių dydžio. Pavyzdžiui, jaunus vaisius galima vartoti žaliavai, o vyresnio amžiaus žmonėms reikia terminio apdorojimo. Be to, nenaudokite, kad paruoštumėte atvirus maisto krepšius ir supjaustytus daržovių lapus.
Artišokų vartojimo kontraindikacija yra nėštumas, žindymas ir vaikų amžius (iki 12 metų). Taip pat verta nenaudoti artišokų pagyvenusiems žmonėms.