Nebūtina būti kvalifikuotu konditeriu, kad efektyviai dekoruotumėte namines desertas. Ginkluoti paprastais šokolado glazūros receptus, tinkamus pyragams ir pyragams dekoruoti, ir tada nusileisti, kad užkariautų naujus gastronominius horizontus.
Balta šokolado glazūra
Mes naudojame laistyti desertus su juodo ar pieno šokolado glazūra, bet baltojo šokolado pasirinkimas gali atrodyti dar patrauklesnis. Ši glazūra bus pelningai papuošti ne tik pyragaičius, bet ir kefius, sausainius ir meduolius, po to, kai kremą pakeis kondensuotas pienas, galutinis produktas sulauks ir padengs produktą storu sluoksniu.
Ingredientai:
- kondensuotas pienas - 85 ml;
- baltasis šokoladas - 130 g.
Paruošimas
Prieš šokolado glaistymą supjaustykite šokoladą į maždaug vienodo dydžio gabalėlius, kad jis ištirpsčiau tolygiau. Įstatykite šokolado trupinius ant verdančio vandens vonelės ir pridėkite kondensuotą pieną. Reguliariai maišykite indų turinį, palaukite, kol masė tampa vienoda, šiek tiek atvėsinkite ir tęskite glazūrą.
Kaip padaryti, kad pyragas šokolado kailis?
Ingredientai:
- riebalų kremas (mažiausiai 33%) - 155 ml;
- cukraus miltelių - 35 g;
- karštas šokoladas - 95 g.
Paruošimas
Įdėkite šiek tiek šiek tiek šilumos ir supilkite į jį kremą. Įpilkite miltelių cukraus, palaukite, kol jis bus visiškai išpilstytas, ir tada padėkite sudaužytą šokoladą. Pašalinkite sausainius nuo karščio ir palikite jo turinį nusistovėti apie 3 minutes, tada sumaišykite viską, ištirpę ištirpius šokolado gabaliukus grietinėlėje. Šokoladas ir grietinėlės glaistas turi būti šiek tiek atvėsintas, o po dengimo gaminį geriau įdėti
Šokolado glajaus receptas tortui
Ingredientai:
- juodas šokoladas - 145 g;
- pieno šokoladas - 95 g;
- sviestas - 45 g;
- riebalų kremas - 115 ml.
Paruošimas
Prieš tinkamai lydant šokoladą glazūrai, jis turi būti supjaustytas į maždaug vienodo dydžio gabalėlius. Šokoladas niekada netyčia dedamas ant tiesioginio ugnies, šiuo atveju geriau įmaišyti grietinėlę į kepimą, išmesti sviesto gabalėlį ir tik tada įpilti į juos šokoladą. Leiskite karštu kremu tirpinti šokoladą 2-3 minutes, tada sumaišykite apledėją ir, jei jis yra gabaliukai šokolado, padėkite jį į mikrobangų krosnelę 10 sekundžių.