Karamelio sirupas dažnai naudojamas pyragams įmirkyti arba kokteilius, likerius ir kitus alkoholinius bei nealkoholinius gėrimus. Jo paruošimas trunka daug laiko. Svarbiausia išlaikyti tinkamas cukraus ir skysčio proporcijas.
Karamelinio sirupo skonio skonis gali būti subalansuotas, jį ruošiant pridėjus citrinų sulčių, arba pagardinant produktą, pridėjus vanilinio cukraus ar tiesiog vanilino.
Toliau mes pasiūlysime dvi galimybes paruošti karamelinį sirupą namuose. Laikydamiesi paprastų rekomendacijų, jūs tikrai gausite reikalingo produkto skonio, aromato ir tekstūros.
Kaip padaryti, kad karamelinis sirupas namuose - receptas
Ingredientai:
- granuliuoti cukrus - 150 g;
- filtruotas vanduo - 150 ml;
- citrinų sultys - 15-20 ml.
Paruošimas
- Norėdami įdaryti karamelinį sirupą, įpilkite cukraus į puodą su storu dugnu ir supilkite citrinų sultis.
- Šildykite masę, kol cukraus kristalai visiškai ištirps ir gautą karamelę pagaminate ne ilgiau kaip per minutę.
- Nuimkite indą nuo ugnies ir supilkite virinto vandens, intensyviai sumaišydami masę.
- Grąžinkite indą į viryklės plokštę, nustatykite į vidutinį ugnį ir kepkite turinį nuolat maišant, kol gaunama homogeninė karamelinio sirupo struktūra.
Kaip virti karamelinį sirupą - receptas su vaniliu
Ingredientai:
- granuliuoti cukrus - 150 g;
- filtruotas vanduo - 150 ir 25 ml;
- vanilinis cukrus - 10 g.
Paruošimas
- Šiuo atveju pradinis karamelinio sirupo preparato etapas skiriasi nuo ankstesnio recepto, nes vietoj citrinos sulčių cukrui įpilama 25 ml vandens. Be to, mes taip pat šildome cukraus masę, sumaišytą su vandeniu, storo dugno indelyje ar puodelyje, kol ištirps visi saldieji kristalai ir gausite karamelės spalvos mišinį.
- Dabar užpilkite šiek tiek likusio karšto virinto filtruoto vandens ir supilkite vanilinį cukrų. Jei reikia, pastarąjį galima pakeisti su vanilino žiupsniu. Nepamirškite maišyti ingredientų visą laiką valgant.
- Mes palaikome medžiagą ant ugnies, kol ji įgauna vienarūšę tekstūrą ir pageidaujamą karamelės spalvos prisotinimą.
- Karamelinio sirupo impregnavimui galima sudaryti daugiau skysčio, pridedant šiek tiek verdančio vandens ar vaisių sulčių ir verdant, kol gaunamas vienalytis karamelinio skysčio konsistencija.