Siekiant, kad sausainių pyragas pasirodytų švelnus ir unikalus pagal skonį, žinoma, kad pyragai turi būti apdorojami prieš pritaikant įvairias impregnavimo grietines. Tai užtikrins arčiau kaimynystėje esančio kempinių pyrago ir grietinėlės, taip pat saldžių ir subalansuotų desertų. Šiuo tikslu kaip tinkama medžiaga tinka bet koks rūgštus saldus ar saldus skystis.
Toliau mes išsamiai pasakysime, kaip ir kaip tinkamai įmaišyti sausainių pyragus tortui.
Kuo geresni sausainių pyragai?
Neįmanoma pasakyti tikrai, kad konkrečiu atveju bus geriau. Viskas priklauso nuo sausainių ir grietinėlės skonio, taip pat su papildomais užpildais. Įmirkimas turėtų harmoningai papildyti deserto skonį, o ne pertraukti, be to, jo pagrindinės sudedamosios dalies galimybė atskleisti savo kvepalą, švelnumą ir prisotėjimą.
Paprasčiausias impregnavimo variantas yra įprastas cukraus sirupas. O jo koncentraciją galite nustatyti pagal savo skonį. Tradiciškai ji yra paruošta iš 250 mililitrų virinto vandens ir 100 g granuliuoto cukraus. Galite, jei pageidaujate, rūgštėti sirupą citrinų sultimis, pakeisti cukrų medumi, taip pat aromatizuoti bet kokiu būdu. Ruošdami pyragą suaugusiųjų auditorijai, alkoholinius gėrimus galima naudoti kaip sirupo priedą. Šiam tikslui tinka konjakas, romas, brendis arba likeriai su daugybe skonių.
Tiksliai negalima paruošti sirupo, bet pasinaudoti tuo, kas yra po ranka. Pavyzdžiui, tinkamas impregnavimas gali būti bet kokia uogų ar vaisių sultys, saldūs kompotai ar sūris iš džemo, svarbiausia tai, kad pasirinkta alternatyva derinama su deserto skoniu. Taip pat galite pasirinkti sirupą iš konservuotų vaisių.
Daugelis namų šeimininkių sėkmingai impregnuoja sausainių pyragaičius su įprastine arbatmedžio aliejumi, prie kurių pridedami cukraus ir citrinų sulčių, arba šviežiai pagamintos ir atvėsintos kavos.
Kaip teisingai įmirkyti sausainių pyragai?
Nurodomas naudojamo impregnavimo tipas yra labai svarbus, kad būtų tinkamai pritaikytas jo paskirtis. Tai geriau naudoti šaukštą tešlą, šiek tiek drėkinti šiek tiek saldaus mišinio ir taikyti sluoksnį ant sausainių. Tačiau jūs, žinoma, galite naudoti įprastą arbatinį šaukštelį, paimti šiek tiek sirupo, pernešti jį į pyragą ir tolygiai paskirstyti paviršių. Nenaudokite per daug impregnavimo, kitaip sausainis bus šlapios, o pyrago skonis bus beviltiškai sugadintas.
Labai svarbu, kad jau gerai šaldytus pyragus būtų šaltą impregnavimą. Ir net geriau palikti keletą valandų po kepimo. Tada per didelio drėkinimo rizika bus sumažinta iki minimumo.
Ką įmirkyti įsigytus sausainių pyragus?
Daugelis meilužių klausia savęs: ar būtina įsigyti sausainių pyragą ? Čia atsakymas yra dviprasmiškas. Jei naudojate grietinę ar kokį kitą kremą su dideliu drėgnumo kiekiu, taip pat daugybę sultingų vaisių kaip papildomą užpildą, tai čia impregnavimas tikrai bus nereikalingas ir pyragai gali tapti pernelyg drėgni. Kitais atvejais labai mažai galima suformuoti ruošinį su bet kokiu sirupu.
Kaip pailsėti sausainių pyragai su konjaku?
Mes siūlome vieną iš daugelio variantų, skirtų tortų impregnavimui, be konjako.
Ingredientai:
- konjakas - 20 ml;
- išgrynintas vanduo - 250 g;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- Vanilinis cukrus - 5 g;
- citrinų sultys - 10 ml.
Paruošimas
Išgrynintas vanduo kaitinamas iki virimo, ištirpinamas cukrus į jį ir atvėsinamas. Įpilkite vanilinio cukraus sirupo citrinų sulčių, konjakio ir sumaišykite.