Tradicinė ritualinė duona - Velykų pyragas - yra neatskiriama Velykų stalo savybė.
Dėl savo ypatingo recepto, šio delikateso tešla "elgiasi" ne kaip paprastas makionas, todėl jums reikia stebėti keletą gudrybių, todėl sužinokime, kaip padaryti Velykų pyragą.
Paprastas Velykų pyrago receptas
Ingredientai:
- miltai - 2 daiktai;
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- pienas - ½ prekė;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- mielės - 30 g;
- sviestas - 200 g;
- cukrus - ½ šaukštai.
Glazūrai:
- miltelių cukrus - 1 prekė;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Šiltu pienu ruoškime mieles (pageidautina "gyvai"), pridėkite cukraus šaukštą ir 3-4 šaukštus miltų. Gaminame kempinę šiltoje vietoje 30 minučių fermentacijai.
Tuo tarpu kiaušinių tryniai yra sumalti su cukrumi, o baltymai - į putą. Jolks yra pirmasis, kuris eina į neriją, po to ištirpinto sviesto ir augalinio aliejaus mišinys ir galiausiai - baltos putos. Švelniai minkykite tešlą ir supilkite likusius miltus. Mes suteikiame testą, kad pakiltų antrą kartą, ir tada mes jį įformuosime trečdaliu viso kiekio. Kai tešla vėl pakyla - įdarykite pyragus į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių kampu 30-35 minučių. Mes patikriname pasirengimą medine lazda. Paruošti pyragai turėtų būti visiškai atšaldyti, ir tik tada jie gali būti padengti su plakta su cukraus milteliais ir pieno baltymų glaistu.
Kaip papuošti tokį pyragą apsispręskite pats: jūs galite jį padengti klasikiniu spalvotu purškimu, figūrėliais iš raganos ar užrašais iš kremo.
Tortas su razinomis rauge
Kulichas pagal senąjį Rusijos receptą pakyla fermentuotoje rūgytojoje, kuri šiuo metu daugiau nei pakeitė šiuolaikines mieles, taigi, jei jūs dėl kokių nors priežasčių nevalgysite mielių produktų - tai receptas skaniai ir paprastam tortui.
Ingredientai:
- miltai - 400 g;
- rauginto rūgščiojo pieno - 500 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 prekė;
- razinos - 50 g;
- vanilės ekstraktas - ½ šaukštelio;
- druska - žiupsnelis;
- cukraus miltelių - apdailai.
Paruošimas
Prieš kepdami Velykų pyragą, turite aktyvuoti mūsų starterį. Norėdami tai padaryti, įpilkite puse miltų šaukštų, sumaišykite ir padėkite į šiltą vietą. Kai raugas išauga ir prasiskverbia - už tešlos minkymą įpilkite 500 ml.
Buteliukai tradiciškai supjaustomi putomis, o tryniai skalbiasi su cukrumi. Į tešlą įmaišykite daržovių aliejų, kiaušinius, vanilės ekstraktą ir miltus, tešlą įmaišykite ir palikite šiltoje vietoje, kol jis dvigubai padidėja. Kitame maisto ruošimo etape galite pridėti razinų, tešlą išplaukti iš tepalo formų ir palikti dar kartą.
Kepimo mielių tortas atliekamas etapais: 1 pakopoje kepti 100 laipsnių temperatūroje 15 minučių, o po to padidinti temperatūrą iki 180 ir tęsti kepimą dar 30 minučių.
Tortui, kuris nėra opalas, būtina jį laikyti šiltoje vietoje, kol jis visiškai atšaldomas (pvz., Po antklodės ar aušinimo krosnele), o po to, beodogzhevy pyragai dekoruoti paprastu būdu - naudojant miltelių cukrų.
Puikus grietinėlės pyragas receptas
Ingredientai:
- miltai - 2 daiktai;
- pienas - 3 daiktai;
- mielės - 50 g;
- kiaušiniai - 10 vnt .;
- sviestas - 700 g;
- cukrus - 2 daiktai;
- tamsus romas - 50 ml;
- saldainis - pagal skonį.
Paruošimas
Miltus gaminame karštu pienu, o tada jį atvėsime iki kambario temperatūros. Išsiskyręs į nedidelį kiekį šilto pieno mielių yra į miltus. Mes įdėjome šaukštą, kad artėtų, o tuo tarpu mes įmaišome baltymus į putplastis, o trynius sušvelnome su cukrumi. Mes dedame kiaušinius į dvigubą šaukštą, sumaišykite, duokite antru žingsniu ir įpilkite lydyto sviesto, romo ir cukinijų. Padaugame pyragaičius į figūras, vėl palaukite, kol tešla tinka ir kepkite 180 laipsnių 30 minučių. Atvėsintas delikatesas puikiai dekoruos tortą su pirmojo recepto apledėjimu.