Tiramisu yra populiarus Italijos daugiasluoksnis desertas (iš tikrųjų tortas). Ruošiantis šiam delikatesui, klasikinėje versijoje naudojamas grietinėlės sūris mascarpone, kavos, kakavos miltelių, vištienos kiaušinių, cukraus ir savoyardi slapukų. Kartais kakavos milteliai pakeičiami tarkuotu šokoladu, į kavos impregnavimą įpilama likerio.
Šventės proga galite paruošti tiramisu, šis desertas turi subtilų, griežtą, nepatvarų ir subtilų skonį. Be abejo, tokia saldumynų rafinuotumas maloniai nustebs jūsų namus ir svečius, ypač gurmanus.
Paprastas klasikinis tiramisu receptas su mascarpone
Ingredientai:
- mascarpone sūris - 500 g;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt.
- cukrus (milteliai) - 5 šaukštai. šaukštai;
- Espresso kavos virti su cukrumi ir atšaldyti - 300 ml;
- likerio "Amaretto" arba citrina - 30 ml;
- "Savoyardi" slapukai paruošti - apie 200 g;
- kokybiški kakavos milteliai ar tamsaus šokolado karčiojo.
Paruošimas
Pirma, ruošiame tiramisu grietinėlę su mascarpone, tam tikslui mes keletą kiaušinių baltymų dalijame + 2 šaukštai. šaukštai miltelių cukraus į standų putų. Jolos su 2 stalo šaukštais miltelių - grotelės su švilpimu.
Mes prijungėme trynius su mascarpone sūriu ir mušdami jį šakute. Mažai pamažu (valgomoji šaukšta) pridedame baltymų ir kruopščiai sumaišome, o ne ilgai.
Aušinamas espresas sumaišomas su likeriu. Galite pridėti šiek tiek cinamono ar vanilės.
Mes renkamės tiramisu
Kiekvienas panardinimas įmaišomas į kavos-likerinio mišinio 5-8 sekundes ir praskiedžiamas sluoksniu (vienas į kitą) ant plokštelės arba į servetėlę su ratlankiu.
Mes platiname ir išpilstome slapukus su kremu - mes praleidžiame tik pusę. Kitas - antras slapukų sluoksnis. Galutinis sluoksnis yra likęs kremas. Mes pabarstame visą struktūrą ant kakavos miltelių arba tarkuotų šokolado (galite šį mišinį įpilti žemės riešutų arba migdolų).
Mes paliekame tortą mažiausiai dvi valandas vėsioje vietoje - sausainiai turi gerai įsiurbti.
Segments tiramisu už porcijas, patiekiamas su kavos ir stikline alkoholinių gėrimų.
Ne kiekvienas gali turėti kiaušinius, o ne visada, kita galimybė yra įmanoma.
Cream tiramisu su grietine ir mascarpone be kiaušinių - alternatyvaus recepto
Ingredientai:
- mascarpone sūris - 500 g;
- grietinėlės natūralus pieno storis;
- miltai cukraus - 5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Maišytuvas yra greitas, bet ne ilgai
Dabar mes gaminame tiramisu su grietine ir mascarpone be kiaušinių tokiu pačiu būdu, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Tai yra, mes pamerkime tešlą į impregnaciją, išpilkite sluoksnį, ant viršaus - grietinėlę, tada - kitą slapukų sluoksnį, dar kartą kremą ir apibarstykite.