Šokolado jūra, braškių kalnai ir plakies gėlių debesys - visa tai bus reikalinga virtuvei sukurti nedidelį stebuklą. Šiandien mes pasirinkome jums tris namų konditerijos raganų receptus.
Tortas-souflė "Šokolado stebuklas"
Šokolado varškė be kepimo pasirodo labai švelniai ir lengvai. Ir paimkite nuo tavęs tik pusvalandį - ar tai ne stebuklas!
Ingredientai:
- sausainių kepiniai sausainiai - 200 g;
- pienas - 4 šaukštai. šaukštai;
- kakava - 1 arbatinis šaukštelis;
- Sviestas - 50 g.
Už soufle:
- varškė - 350 g;
- šokoladas - 100 g;
- želatina - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai cukraus - 5 šaukštai. šaukštai;
- kremas (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 30%) - 1 prekė;
- vanilinas - 1 šaukštas.
Paruošimas
Apipjaustytos formos apačioje mes iškirpome ir padėkite plytų ratą, sutepome šonus aliejumi. Slapukus supjaustoma maišytuvu, įpilkite minkšto sviesto, kakavos ir supilkite į pieną. Mes sumaišome tešlą, supilkite ją į pelėsį, gerai nupjaukite ir nusiųskite ją į šaldytuvą.
Sulenkite šokoladą vandens vonelėje varške, pridėkite vaniliną ir miltelius. Mes mušame keletą minučių, masė turėtų būti lygi ir vienalytė.
Patarimas: labai svarbu, kad varpelis, skirtas stebuklo tortui, būtų labai minkštas ir švelnus. Tai geriau tai padaryti patys, tai nėra sunku. Jums reikia 2 litrų pieno ir 1 litro kefyro. Supilkite juos į tinkamą indą ir padėkite ant nedidelio ugnies. Kai mišinys sušyla ir varškė atsiskiria, paskirstykite jį į marlę ir leiskite jam nusausinti.
Želatina ištirpinama pora šaukštų karšto vandens ir palaipsniui sumaišoma su varškės masė. Sumaišykite su maišytuvu ir įlašinkite plakta grietinė iki stiprių smailių. Mes gerai sumaišome, įdėti jį ant pyrago. Mes siunčiame jį į naktį šaldytuvą, tada mes nuplėšiame pyragą iš pelėsių ir pabarstame tarkuotu šokoladu. Puikus desertas vasaros karštyje!
Tortas "Braškių stebuklas"
Ingredientai:
Dėl pyrago:
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 100 g;
- vanilinas - 1 pakuotė.
- soda - 1 pinch
Už pildymas:
- Braškių - 1 kg;
- cukrus - 200 g.
Grietinėlė:
- kremas (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 30%) - 3 daiktai;
- cukrus - 100 g.
Glazūrai:
- šokoladinis juodas - 100 g;
- sviestas - 100 g;
- medus - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Atskirai išskalaukite baltymus ir trynius, kruopščiai maišydami juos, įlašinkite sietą iš krakmolo ir miltų, grietinės, soda ir vanilinas. Švelniai maišant pilamas į tepamą ir miltų purvą pelėsiai.
Mes siunčiame per valandą orkaitėje, kaitinama iki 180 laipsnių. Leiskite tortą atvėsti ir supjaustyti ilgiu aštriu peiliu į tris dalis.
Pasirinkite dešimt gražių braškių apdailai. Likusias uogas sumaišomas su cukrumi su tyrine. Išmaišykite kremą, kol tvirtos smailės. Dugniniame tortame įdedame braškės tyrę ir trečdalį grietinėlės. Uždenkite pyragą ir kartokite braškių sluoksnį su kremu. Vėl uždarykite tortą. Padažuojame pyragą su grietine, paliekame keletą šaukštų papuošti ir įdėti į šaldiklį valandą. Už glazūrai ištirpinome šokoladą ir aliejų vandens vonioje. Pridėti medaus ir sumaišykite. Iš šaldytuvo išpilame pyragą, įpilkite glazūra viršuje, papuoškite grietine ir supjaustykite į griežinėliais braškes.
Tortas "stebuklų laukas"
Ingredientai:
Bandymui:
- kiaušiniai - 7 vienetai;
- miltai - 250 g;
- cukrus - 200 g;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukraus vanilė - 1 pakuotė.
Grietinėlė:
- varškė (mažai riebalų) - 200 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- susmulkintas pienas - 1 puodas.
Glazūrai:
- šokoladinis juodas - 100 g;
- pienas - pusę amžiaus;
- spalvoti dražai - apdailai.
Paruošimas
Aušinami baltymai suplakti į kietą putą. Triušiai sutraukite su cukrumi, įpilkite kepimo miltelius, vanilinį cukrų, atidžiai supilkite supjaustytus baltymus ir sijotus miltus. Supilkite tešlą į tepamą formą ir 40 minučių nusiųskite į iš anksto įkaitintą 180 laipsnių orkaitę. Mes tikriname pasirengimą, pradedant kempine su dantų pasta. Užbaigtas pyragas aušinamas ir supjaustyti į 3 dalis. Kotedžas sunaikinamas per sietą ir sumaišomas su cukraus milteliais. Suspausto pieno virkite 2,5 laku
Iš pradžių riebalų riebalai tepami pirmuoju tortą su pusiau virinto kondensuoto pieno, padengti antruoju ir uždenkite varškės kremu. Trečias tortas yra susmulkintas, sumaišomas su susmulkinto pieno, ritininis rutulys ir pasklinda ant torto skaidrių.
Už glazūra verdančiame piene mes pertraukiame šokoladą ir maišoma, kol visiškai ištirps. Supilame tortą, papuošti spalvingais draže kamuoliukais ir leiskime kepti keletą valandų. Beje, tokį pyragą galima pagaminti "Alice in Wonderland" stiliaus, papuošti įvairiais figūromis ir valgomomis spalvotomis ornamentais. Mėgaukitės!