Iš savo artimiausio kolegos - be mielių tešlos - tešla su mielėmis kompozicijoje yra daug daugiau pompų ir minkštumo, todėl daug geriau tinka pyragams ir mėgstamiems karameliniams .
Puff mielių tešla - receptas namuose
Nepaisant to, kad mielių pavidalo papildomas ingredientas, tokio bandymo, įskaitant jo sulankstymą, gamybos technologija nesiskiria nuo varianto be mielių. Taip, šis procesas užtrunka daug laiko, bet niekas neleidžia jums tešlą paruošti iš karto į keletą partijų ateityje, nes ji puikiai toleruoja šalną.
Ingredientai:
- miltai - 410 g;
- pienas - 310 ml;
- mielės - 10 g;
- augalinis aliejus - 45 ml;
- cukrus - 10 g;
- Sviestas - 335 g.
Paruošimas
Pradėkite nuo paprastos gumos gaminimo, dėl kurio cukrus išsklaidomas vos šiltu pienu ir ant jo paviršiaus pilamas mielės. Kai paviršius padengtas plonu putplasčiu dangteliu, prijunkite mielių tirpalą su miltais ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Maistą tešlą sumaišykite maždaug 7 minutes, tada duokite laiko įrodyti, apie pusantros valandos. Alyvą nuplaukite kvadratu, padengdami plėvelę. 20 minučių perkelkite alyvą į šaldiklį, kol jis visiškai sukietėja, tada išmaišykite tešlą į stačiakampį ir įdėkite aliejaus kvadratą arčiau jo pagrindo. Tešlos juostelės plotis turi būti šiek tiek didesnis už alyvos gabalėlį.
Uždenkite sviesto gabalėlę 2/3 tešlos vienoje pusėje ir likusį trečdalį ant kitos, tada sulenkite į pusę, nulenkite į ankstesnį dydį, sulenkite abu kraštus centre ir vėl sulenkite pusę. Procedūrą pakartokite, prieš tai atvėsdami minkštą tešlą namuose šaldytuve maždaug 15 minučių.
Danijos mielių mielių tešlos paruošimas namuose
Ingredientai:
- miltai - 740 g;
- šviežios mielės - 50 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 75 g;
- sviestas - 255 g;
- šiltas pienas - 370 ml.
Paruošimas
Sumaišykite šiltą pieną su cukrumi, įmaišykite mieles su kiaušiniais ir miltais. Išmaišę tešlą, palikite ją valandai patikrinti. Alyvą skalaukite kvadratu ir užšaldykite. Tešlą supilkite į stačiakampį ir padėkite jį su laisvomis kampelėmis, supjaustykite pusiau, ritę ir pakartokite procedūrą. Paruošta naminė mielių tešla.