Paprastai mes supirkime duoną parduotuvėje, ir galų gale tai gali būti padaryta savarankiškai. Kaip kepti liesos duonos orkaitėje namuose, skaitykite toliau.
Skrudintos duonos receptas orkaitėje
Ingredientai:
- paimtos aukščiausios rūšies kviečių miltai - 700 g;
- smėlio cukrus - 100 g;
- šviežios mielės - 50 g;
- druska;
- rafinuotas aliejus - 140 ml;
- vanduo.
Paruošimas
Mielės yra auginamos 100 m šiltu vandeniu. Įpilkite cukraus, apie 4 šaukštus miltų. Kai oparas pakyla, įdėkite jį į didesnį tūrį, supilkite 400 ml vandens ir 400 g miltų. Gerai sumaišykite. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite tik vieną valandą. Tada įpilkite daržovių aliejaus, druskos, visos likusios miltų ir mėsinkite tešlą. Tepkite tepalą pelėsiais, įdėkite tešlą ir palikite kelias minutes, kad galėtumėte pailsėti. Tešlą įpilkite į 200 laipsnių kaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių.
Kepta nerauginta duona krosnyje
Ingredientai:
- razinos - 100 g;
- miltai paskleisti aukštyn - 3 puodeliai;
- ruginiai miltai - 11 šaukštai. šaukštai;
- vanduo yra šiltas;
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- soda - ¼ šaukštai;
- sezamo sėklos purškimui;
- augalinis aliejus rafinuotas - 40 ml.
Paruošimas
Norėdami iškepti naminę liesą duoną krosnyje be mielių, pirmiausia pagardinkite raugą. Razių makaroną sumaišykite su tolstalk, supilkite masę į stiklinę ir supilkite apie 100 ml šildomo vandens. Mes supilamame 3 šaukštus ruginių miltų ir cukraus. Gerai sumaišykite. Uždenkite stiklinę drėgnu audiniu ir padėkite į šiltą vietą. Jaro turinys periodiškai sumaišomas ir žiūrėti, kad audinys nebūtų išdžiūvęs. Antrą dieną filtruokite, įpilkite 4 šaukštai ruginių miltų ir šiek tiek šilto vandens, kad riebalų, kaip storio grietinės. Vėl uždarykite šilumą ir valykite. Taip pat periodiškai sumaišykite ir žiūrėkite taip, kad audinys nebūtų išdžiūvęs. Kitą dieną įpilkite 2 šaukštus miltų ir supilkite šiek tiek šilto vandens. Ketvirtą dieną įmaišykite du šaukštus miltų ir šilto vandens, kad tešla pasirodytų kaip grietinė. Ir vėl padėkite šiltą drabužius drėgnu skudurėliu. 5-osios dienos supilkite 2 šaukštus kvietinių miltų ir šilto vandens. Dabar orkaitė pašildoma iki 180 laipsnių, išjunkite ir įdėdami į ją raugą. Kai rausva yra padengta burbuliukais, galite pradėti kepti duoną. Norėdami tai padaryti, paimkite tik 9 šaukštus starterio, o likusioje vietoje supilkite 4 šaukštus miltų ir šiek tiek vandens ir maišykite. Dabar uždarykite indelį su dangčiu su dangčiais ir pašalinkite jį šaltyje, kol bus naudojamas kitas. Prieš pradedant naudoti 2 dieną, pradedame rauginti miltus. Duonos gaminime duonos tešlą. Norėdami tai padaryti, į konteinerį supilkite 250 g miltų, įpilkite 9 šaukštai raugo, viršuje dar 250 g miltų, cukraus, druskos, soda ir įpilkite 250 ml šilto vandens ir aliejaus. Tada mes įjungiame programą "Prancūzijos duona". Tai trunka 4 valandas, tačiau mes turime palaukti tik 1 valandą ir 30 minučių ir išjungti įrenginį.
Jei nėra duonos gamintojai, mielės sumaišomos su miltais, užpilame šiltu vandeniu, įdarykite druską, soda, sviestą ir kruopščiai sumaišykite. Padarykite tai mažiausiai 10 minučių, kad masė praturtėtų deguonimi. Kai masė padvigubėja, gerai sumaišykite. Tešlą įpilkite į tepalus. Taip pat geriau iš anksto nulenkti pergamentą. Uždenkite juos švaria servetėle ir padėkite 2 valandą į įrodymą. Tada viršaus tepamas vandeniu ir trinamas sezamo sėklomis, linais. Krosnis kaitinama iki 200 laipsnių, tešlą tešla sumaišoma ir 50 minučių kepama 200 laipsnių. Džiūstantis duona krosnyje be mielių yra paruošta! Atsargiai jį nuimkite, padėkite į cilindrą ir padėkite švariu rankšluosčiu. Tada pjaustykite ir mėgaukitės unikaliu skoniu.