Migdolų slapukai, kurie yra lengvai, gali būti priskiriami prieinamų gardumynų kategorijai. Labai subtilus ir unikalus skonis bei skanus aromatas, be abejo, bus prisimenamas net tvirtas degustatorius. Kaip virti migdolų slapukus?
Prieskoniško migdolo prancūziško sausainio receptas
Ingredientai:
Slapukams:
- migdolų miltai - 110 g;
- cukraus miltelių - 225 g;
- druska - žiupsnelis;
- kiaušinis - 4 vienetai;
- citrinų sultys - 0,5 šaukštelio.
- cukrus - 50 g.
Už pildymas:
- kremas 35% - 100 ml;
- baltasis šokoladas - 200 g.
Paruošimas
Kaip kepti migdolų slapuką? Migdolų miltai pilami į gilią dubenį. Jei jis šiek tiek drėgnas, iš pradžių išdžiovinkite. Norėdami tai padaryti, įpilkite jį į kepimo skardą ir įdėkite į pašildytą orkaitę iki 150 ° C 5 minutes. Tada išimkite ir atvėsinkite. Sumaišykite migdolų miltus su cukraus milteliais ir išpjaukite per smulkią sietą.
Maišytuvas gerai perpumpuoja kiaušinių baltymus su citrinų sultimis ir druska. Palaipsniui įpilkite granuliuoto cukraus. Gauta masė turėtų pasirodyti nuostabi ir puiki. Jei pageidaujate, galite pridėti apie 10 lašų maisto spalvos. Tiksliai sujunkite plaktus baltymus su migdolų pasta. Sumaišykite iš apačios į viršų, kad baltymai nepasiduotų, kitaip mūsų slapukai pasirodys sunkūs.
Uždenkite pintą pergamentiniu popieriumi. Migdolų-baltymų masė perkelta į konditerijos švirkštą ir išspaudžiama iš nedidelių tortų.
Kepkite migdolų slapuką į pašildytą orkaitę 10 minučių 150 ° C temperatūroje.
Paruošti migdolai Prancūzijos sausainiai yra klijuoti kartu su šokolado įdaru. Norėdami tai padaryti, šildykite kremą į puodą. Pridėti supjaustyto balto šokolado. Už vieną migdolų slapuką įpilkite gautą masę ir lengvai paspauskite kitą. Paruoštas desertas uždedamas vėsioje vietoje, kad užšaldytų, tada tarnavo arbatui.
Migdolų sausainiai be miltų
Ingredientai:
- migdolai - 300 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 150 g;
- Vanilinis cukrus - 2 šaukštai.
Paruošimas
Pirma, 10 minučių supilkite migdolą su kietu verdančiu vandeniu. Po to mes valomi ir sumalami maišytuve. Kiaušinį lengvai sumušamas atskirame dubenyje, tada sumaišomas su migdolais, pridedamas paprastas ir vanilinis cukrus. Mes kruopščiai sumaišome ir formuojame nedidelius tortus iš gautos masės. Tada įdėkite juos į kepimo skardą ir 25 minutes nusiųskite į iškaitintą orkaitę.
Migdolų sausainiai "Cantucci"
"Cantucci" - tai tradicinis Italijos delikatesas, kuris yra kepamas iš tešlos su visais migdolų branduoliais. Pagrindinis slapuko ypatumas yra tas, kad jį galima laikyti labai ilgą laiką. "Cantucci" puikiai derinama su karšta kavos ir saldaus vyno.
Ingredientai:
- miltai - 500 g;
- cukrus - 300 g;
- skrudinta migdolė - 200 g;
- kiaušinis - 4 vienetai;
- kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Vanilė - pagal skonį;
- druska - pagal skonį
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Sviestas - 50 g.
Paruošimas
Taigi, pirmiausia atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Išplakite švelniavimą su pusę cukraus ir trynius ant kito. Tada švelniai sujunkite dvi kiaušinių mases ir sumaišykite.
Tada paimame dešreles, supjaustome juos į skrebučius ir palikome jiems šaltą. Perkelkite sausainius į kepimo skardą ir dar 10 minučių nusiųskite į orkaitę. Pagaminti Italijos migdolų slapukai atšaldomi ir patiekiami prie stalo.