Nepakartojama klasika tarp desertų visada bus medus tortas, kurį mes labai myliu. Net išbandę daug pretenzinių šiuolaikinių konditerijos gaminių, mes visada grįžti į įprastą mums subtilų skonį ir nuostabų nepalyginamą kvapą.
Klasikinis medaus pyragas su virinto suslėgtu pienu - namų receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 620 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- medus - 175 g;
- granuliuoti cukrus - 150 g;
- soda - 10 g;
- kreminis margarinas arba sviestas - 65 g;
- pienas - 65 ml;
Grietinėlė:
- grietinė 25% - 375 g;
- granuliuoti cukrus - 75 g;
- virtas sutirštintas pienas - 380 g;
- Sviestas - 180 g.
Paruošimas
Sumaišykite kiaušinius su cukrumi iki purus, sumaišykite medų ir minkštą sviestą, išmeskite soda, sumaišykite ir supilkite indą su susidariusia dalimi į vandens vonelę indelyje su verdančiu vandeniu. Mes laikome mišinį, maišant, penkiolika minučių. Per šį laiką jis turėtų išaugti perpus ir gauti šviesiai rudos spalvos.
Dabar įpilkite du šimtus gramų išsijotų miltų, sumaišykite, pašildykite dar keletą minučių ir nuimkite nuo karščio. Mes užpilame likusius miltus ir pradėkite minkštą, lipnų tešlą. Miltus padalinkite į aštuonias skiltis ir padėkite į šaldytuvą po plėvele apie keturiasdešimt minučių.
Kiekvieną atšaldytą dalį išvyniokite prieš gauname pageidaujamos formos ploną sluoksnį, padėkite ant pergamento, uždenkite kelias skylutes per visą perimetrą ir kepkite įkaitintą 185 laipsnių orkaitę maždaug dvi minutes.
Karštieji pyragai suteikia apvalią norimo skersmens formą, naudojant dangtį, plokštelę ir aštrų peilį. Po to, kai aušiname rausvą, supjaustome į gabalėlį, mes turime jį apibarstyti viršuje.
Dabar mes ruošiame grietinėlę medaus pyragui su kondensuotu pienu. Norėdami tai padaryti, su grietine supjaustykite grietinę su cukrumi, pridėkite minkštą sviestą ir dar kartą suvyniokite. Tada, nenutraukdami plakimo procedūros, įpilkite nedideles porcijas išvirto suslėgto pieno. Kiekvieną pyragą tepkite gautu kremu, supilkite juos ant kiekvieno viršaus, rinkdami pyragą ir apibarstykite anksčiau virtą trupą viršutinę ir kraštą. Mes paliekame gatavą pyragą nuo septynių iki aštuonių valandų
Remdamiesi siūlomais klasikiniais receptais, galite paruošti medaus "Red" pyragą su suskaidytu pienu. Norėdami tai padaryti, kepkite pyragaičius, kaip nurodyta aukščiau, ir grietinėlės sumaišykite vieną stiklinį virinto sutirštintą pieną, du šimtus gramų minkšto sviesto ir gerai sumaišykite mišinį, kol jis bus purus ir lengvas. Grietinėlė graikinių riešutų sumaišoma į skiedinį arba susmulkinama į maišytuvą, kad gautų smulkius trupinius. Tešlauokite pyragaičius su grietine ir pabarstykite graikiniais riešutais. Riebalų paviršius apibarstomas trupinių mišiniu iš laužas ir riešutų.