Klasikinis receptas sūrio pyragas
Ingredientai:
- kietųjų miltų aukščiausios kokybės - 350 g ir šiek tiek daugiau;
- varškė - 500 g;
- pienas - 100-130 ml;
- kiaušinio vištiena - 2 vnt. ir 1 trynys;
- sviestas, natūralus - 100 g;
- paprastoji druska - 1 žnyplė;
- sausas mieles - 1 arbatinis šaukštelis, šviežias - 3 arbatinius šaukštelius;
- vanilė - 1 šaukštas;
- cukrus.
Paruošimas
Opara: šiek tiek miltų (2-3 šaukštus) sumaišoma su šiltu pienu, mielėmis, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą cukraus ir įdėti į šiltą vietą apie 20 minučių. Įpilame į dubenį, supilkite minkštą sviestą, kiaušinius ir palaipsniui supilkite miltus, minkykite tešlą. Tai neturėtų būti pernelyg stati. Kruopščiai sumaišykite, padėkime servetėlėmis ir įdėkite į šiltą vietą apie 20 minučių. Atminkime, leiskite tai įdėti ir 20 minučių vėl įdėti į šilumą. Dabar pakartokite dvigubą kryžių ir mes galime pagaminti sūrio kačiuką .
Sūrio įdarymo sūrio kačiukams paruošti paprasta. Mes sumaišome varškę su kiaušiniu, cukrumi (1-2 šaukštai), vaniliu ir kruopščiai sumaišykite.
Paruošta tešla įkepta dešra ir dalijama peiliu į lygias dalis. Mes suformuosime kamuolius ir vidutinio dydžio skiedinio pestleis padėsime juos išstumti. Gauta pyragai su grioveliu. Įdėkite jį į riebalų kepimo skardą (dar geriau - įklijuota su alyvuotu kepimo popieriumi) ir užpilkite pyragai su įdaru. Tešlą tepkite pilkšiu tryniu ir kepkite 20-25 minučių gražiu, raudonu atspalviu 180-200 laipsnių temperatūroje orkaitėje. Malonus gatavo kepimo kvapas taip pat yra pasirengimo matas.
Galite iškepti greitai varškės sūrio pyragus ir tešlą, ypač nes dabar jį lengva rasti prekybos centruose, maitinimo įstaigose ar minkyti sau. Užpildymas atliekamas taip pat (žr. Aukščiau).
Kepta tešla
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 300 g;
- natūralus sviestas - 200 g (iš šaldiklio);
- Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
- druska - 1 pinch;
- citrinų sultys - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- vandens ledas - apie 100-150 ml.
Paruošimas
Mėginame didžiąją dalį miltų dubenyje su stiklele, formuojame griovelį ir nužudykite kiaušinius. Įpilkite sviesto, tarkuotų, citrinų sulčių ir druskos. Mes suminkame tešlą. Mes kruopščiai suminkame ir padalykite COM į 4 dalis. Mes įdedame į šaldytuvą 2 valandas. Kiekvieną dalį mes įdėkite į sluoksnį, užpilkite alyvą ir užpilkite ant kitos. Mes sukratome į sluoksnį ir vėl suskirstome į 4 dalis. Pakartokite ciklą. Tai galite padaryti du kartus ar tris kartus.
Mes formuojame pyragaičius, darome pistules kiekvienoje ertmėje, supjaustome ją ant kepimo skardos ir užpilkite varškės įdaru. Kepkite 20-25 minutes krosnyje.
Mes tiekiame sūrio kepinius su šviežia arbata, kompota, kakava, kava .