Mažai žmonių žino, kad gerai žinomas įvairių šalių miestų sūrio pyragas yra kitoks. Pavyzdžiui, Kostromos regione sūrio kačiukai vadinami kėdėmis, o Sibire - vitrukhs. Štai kaip įprasta skambinti nedidele atvira kopija ar plokščia pyraga, kuri uždaroma tik iš kraštų. Kotedžas tradiciškai naudojamas kaip užpildas, tačiau jį galima pakeisti džemu, tuomet gausite saldžių ritinėlių arba bulves, sūrius ir net mėsą. Taigi paimkime keletą receptų, skirtų sūrio kepiniams kepti, ir pasirenkate sau priimtiniausią ir skanu.
Varškės sūrio pyragas - receptas
Šis sūrio ir varškės ruošimo receptas yra labai paprastas, įsitikinkite, kad jis pats.
Ingredientai:
Bandymui:
- sausos mielės - 10 g;
- pienas - 250 ml;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 2,5 stiklines;
- sviestas - 50 g;
- druska - pagal skonį.
Už pildymas:
- varškė - 500 g;
- trynys - 4 vnt;
- cukrus - 75 g;
- razinos - 100 g;
- sviestas - 50 g;
- grietinė - 50 ml;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Vanilinas - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip kepti sūrio pyragą su varšku? Tai labai paprasta. Supilkite pieną į krautuvą ir šildykite iki maždaug 40 laipsnių. Mes ištirpiname mieles, cukrų šiltame piene ir viską sumaišome. Turėtumėte gauti vienalytę skysčio masę. Palikite 20 minučių, kad pakiltų. Pasibaigus laikui įpilkite lydyto sviesto, miltų ir sumaišykite vienalytę lygią tešlą. Įdėkite jį į puodą, uždėkite ją rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Tešla turėtų padidėti maždaug 2 kartus.
Taigi, mūsų tešla pasirodė. Kaip teisingai kepti sūrio kepinius, kad jie pasirodė minkšta ir erdvi? Tešlą padalinkite į 15 vienetų ir sudėkite tuos pačius rutulius. Mes platiname juos ant kepimo skardos, padengtos pergamuoju, ir palikite 30 minučių. Nepanaikinant laiko, mes pradėsime paruošti ateities sūrio kepsus su razinomis ir varške.
Mes sumalkime varškę per sietą, įpilkite grietinės, cukraus, trynių, lydyto sviesto, razinų, miltų ir vanilės. Mes kruopščiai sumaišome. Paimkite stiklinę, pabarstykite miltais, kad tešla neliptų, o kiekvieno rutulio centre - griovelį. Sutepkite kraštus sviestu ir užpildykite griovelius įdaru. Virtą varškę su varšku krosnyje kepame 180 laipsnių temperatūroje maždaug 25-30 minučių, o džiovinimo spintoje džiovykloje įdedame šalto vandens indą.
Taip pat galite šiek tiek keisti šį receptą ir pagaminti vieną didelį sūrį su varšku. Norėdami tai padaryti, nedalyk tešlą į 15 vienetų, bet tiesiog sudėkite vieną didelį rutulį ir paskleiskite jį ant kepimo skardos. Padarykite griovelį su plokščia plokštele ir išplakite visą įdarą, iškepkite, ir atrodo, kad yra atviras riešutų pyragas. Gydykite juos savo artimiesiems ir draugams - jie tik laižo pirštais!
Sūrio kepinio receptas
Sūrio keksas su uogiene - labai greitas, skanus ir lengvai paruoštas receptas. Kitaip tariant, jis netgi gali būti vadinamas slaptu sūrio kekiu receptu. Kodėl tingus, klauskit? Taip, nes jūs galite pagaminti šį patiekalą labai greitai ir lengvai. Taigi, pradėkime!
Ingredientai:
- miltai - 2 daiktai;
- sviestas - 100 g;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- džemas - užpildymui.
Paruošimas
Sviestas sviestą su cukrumi. Tada įpilkite miltų, grietinės, kiaušinių, druskos ir minkykite lygią tešlą rankomis. Mes padalijame ją į 10 identiškų dalių, kad pagamintume daugybę sūrio kokteilių arba keptų vieną didelį sūrį. Skleiskite ant kepimo skardos, padėkite griovelį ir užpildykite jam. Srutos kepsnys su tryniu sutepkite ir nusiųskite į orkaitę, kaitintą iki 180 laipsnių 30 minučių.