Ruginių miltų kepimas yra daug naudingesnis už kviečių miltų analogus. Be to, tokie produktai yra mažiau kaloringi ir idealiai tinka dietinei mitybai.
Ruginiai miltų slapukai
Ingredientai:
- nulupti ruginiai miltai - 2-2,5 puodeliai;
- sviestas, valstiečių kreminė - 110 g;
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- cukrus - 75 g;
- grietinės riebalų kiekis 15-65 g;
- akmens druska - 1 žnyplė;
- kepimo milteliai arba hidratuotos soda - atitinkamai 1 arba 0,5 šaukštai;
- miltelių cukrus - jei pageidaujama;
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- pienas - 20 ml.
Tepimo gaminiams:
Paruošimas
Tešlos paruošimas iš rugių miltų sausainiams prasideda kiaušinių perdirbimu. Jie turi šiek tiek įveikti cukrumi, tada sumaišyti su lydytu sviestu, grietine ir kepimo milteliais arba hidratuotu soda. Dabar mes įstojame į tyrimo pagrindą, paimkite miltų rugius ir sumaišykite masę su šaukštu. Paviršiuje, dustuoto miltais, mes supjaustome miltų dubenį iki septynių milimetrų storio sluoksnio ir supjaustome pageidaujamos formos slapukus. Išplautas riebalus išmaišykite šiek tiek riebalais arba pergamentu padengtą kepimo skardą ir sutepkite trynio ir pieno mišiniu. Kepkite tokius greitus slapukus. Po dvidešimties minučių kepdami juos 180 laipsnių temperatūroje, bus paruoštas delikatesas. Atvėsus, galite tiekti kepinius arbatui ar kavai.
Duona iš rugių miltų duonos virimo aparate - receptas
Ingredientai:
- rugių supjaustytų miltų - 130 g;
- sijojami kviečių miltai - 115 g;
- aliejus be skonio daržovių - 20 ml;
- tvirtas pienas - 195 ml;
- cukrus ruda arba balta - 25 g;
- akmens druska - 10 g;
- sausas mieles - 1 arbatinis šaukštelis;
- koriandras arba kmynams - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Maišyklės kibirėlyje mes dedame pakaitinius skysčius ir sausus ingredientus. Užsakymų užsakymo tvarka gali skirtis priklausomai nuo įrenginio modelio ir jo naudojimo instrukcijų. Instrumento ekrane pasirinkite "Rugių duoną" arba "Basic" režimą ir paruoškite signalą (apie tris valandas).
Ruginis miltų pyragas
Ingredientai:
- ruginiai miltai - 255 g;
- nenugriebtas pienas - 200 ml;
- Vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 95 g;
- medaus gėlė - 65 g;
- akmens druska - 1 žnyplė;
- soda - 15 g;
- obuoliai - 190 g;
- razinos ir susmulkinti riešutai - po vieną saują;
- žemės cinamonas, imbieras, gvazdikėliai, koriandras ir muskatas - 0,5 arbatinius šaukštelius kiekvieno.
Paruošimas
Iš pradžių švelniai supilkite kiaušinį su cukrumi, įpilkite medaus, prieskonių ir supilkite pieną, supilkite pasiūtus ruginius miltus, pridėkite razinų, susmulkintų obuolių ir riešutų, atsargiai sumaišykite tešlą ir supilkite tepalą. Praėjus keturiasdešimt minučių 180 laipsnių orkaitėje, tortas bus paruoštas.